餐飲主管個(gè)人述職報(bào)告

　　在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，越來(lái)越多人會(huì)去使用報(bào)告，不同的報(bào)告內(nèi)容同樣也是不同的。我敢肯定，大部分人都對(duì)寫報(bào)告很是頭疼的，下面是小編幫大家整理的餐飲主管個(gè)人述職報(bào)告，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

餐飲主管個(gè)人述職報(bào)告1

尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo)及同仁：

　　大家好！

　　新春即至，萬(wàn)象更新，在這迎新辭舊之即，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)心和指導(dǎo)，也感謝各位同仁對(duì)我的支持。9個(gè)月來(lái)，本人忠于職守，勤奮工作，較好地完成了各項(xiàng)任務(wù)�，F(xiàn)將今年9個(gè)月來(lái)的工作情況和明年的工作思路作如下匯報(bào)。

　　一、履行職責(zé)情況

　　從xx年3月4日任職后，前3、4、5月主要擔(dān)任xx副主管職務(wù)，負(fù)責(zé)班組排班排休、餐具管理和預(yù)訂部的管理工作，后幾個(gè)月（6——12月）因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，調(diào)至餐廳擔(dān)任主管職務(wù)，9月份開始兼任部門培訓(xùn)工作。回顧這幾個(gè)月來(lái)的工作，主要有以下幾個(gè)方面：

　　1、抓學(xué)習(xí)教育，激勵(lì)奮發(fā)向上

　　從任職以后，在做管理工作時(shí)，我了解到餐廳員工多數(shù)來(lái)于湖南各市的不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高，針對(duì)此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)匯報(bào)和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語(yǔ)、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范餐飲六大技能實(shí)踐操作程序，通過(guò)學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店時(shí)有迎聲，迎賓員能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹餐廳的特色菜，當(dāng)賓客準(zhǔn)備點(diǎn)煙或點(diǎn)起煙時(shí)，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)點(diǎn)火或呈上煙缸等。

　　在11月份時(shí)，酒店舉行了技能大比武系列活動(dòng)，美食廣場(chǎng)班組成員獲得了托盤接力賽團(tuán)體第一名的'好成績(jī)。其他員工通過(guò)本次比賽活動(dòng)，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問(wèn)，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識(shí)，精神風(fēng)貌也越來(lái)越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。

　　2、抓管理建章立制的執(zhí)行度

　　前期，美食廣場(chǎng)很多工作存在問(wèn)題，員工不明確制度，一些制度沒(méi)有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過(guò)班組各管理人員悉心探討，我把獎(jiǎng)懲制度、電源的開關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)張貼在辦公室內(nèi)，并及時(shí)更換宣傳欄文件，每天進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查，對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫助。

　　3、抓內(nèi)部客戶的溝通

　　真誠(chéng)地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，利用每天的班后會(huì)及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶反饋“小炒肉”分量不足，“水煮活魚”不夠香，菜肴味道偏咸等等，通過(guò)客戶的真誠(chéng)反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意，并及時(shí)將客戶信息進(jìn)行記錄，在節(jié)日或紀(jì)念日及餐廳最新活動(dòng)經(jīng)營(yíng)時(shí)及時(shí)發(fā)將信息傳達(dá)給客戶，以爭(zhēng)取更多的回頭客。

　　4、做好會(huì)議餐及團(tuán)隊(duì)用餐的接待及管理宣傳工作

　　餐廳接待了多場(chǎng)大型會(huì)議用餐，會(huì)議餐的要求主要求速度快，效率高，班組特針對(duì)此點(diǎn)，將客人的心里需求牢牢放在工作的第一位，通過(guò)優(yōu)良的產(chǎn)品和周到的服務(wù)來(lái)滿足客人的要求，在各項(xiàng)會(huì)議餐接待過(guò)程中，未出現(xiàn)較大投訴，也為對(duì)外宣傳酒店規(guī)模等起到了良好的作用。

　　5、深入市場(chǎng)調(diào)查，抓市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)

　　班組成立市場(chǎng)調(diào)查小組，及時(shí)掌握市場(chǎng)需求，并及時(shí)跟進(jìn)菜肴及策劃餐廳各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，以取得更高的經(jīng)濟(jì)效益

　　總之，在這平凡而又不平凡的9個(gè)月里，我感受很深，同時(shí)也深感自己的不足。

　　二、工作中存在的問(wèn)題

　　1、協(xié)調(diào)平衡工作不理想，有些事情協(xié)調(diào)的不全面、不到位，平衡的不盡合理，影響了工作質(zhì)量。

　　2、起草函件擬的內(nèi)容不夠嚴(yán)謹(jǐn)，周全。

　　3、工作中細(xì)節(jié)問(wèn)題處理不到位，應(yīng)加強(qiáng)改進(jìn)。

　　4、經(jīng)營(yíng)缺乏務(wù)實(shí)性

　　作為班組主管，我的一言一行對(duì)班組人員的精神面貌、工作水平及工作做作風(fēng)都起著置關(guān)重要的作用，所以工作中我將不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自己的管理水平，文化專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)能力，不斷改進(jìn)自己工作方法和工作作風(fēng)，努力提高工作效率，從而帶動(dòng)本班組員工共同提高。

　　上述工作我只是摘其重點(diǎn)進(jìn)行了匯報(bào)，不可避免有許多疏漏，還有許多不盡事宜請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)及同事多提寶貴意見，如果說(shuō)取得一些成績(jī)，也是在酒店領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷下，各班組支持以及外部門等全體成員共同努力工作的成果。

餐飲主管個(gè)人述職報(bào)告2

尊敬的xx領(lǐng)導(dǎo)：

　　我是XX公司的餐飲主管，我非常榮幸能夠在此向您述職過(guò)去一年的工作�；仡欉^(guò)去的一年，我深刻反思了自己的工作，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提升自身能力和團(tuán)隊(duì)管理水平，而今我將在述職報(bào)告中對(duì)過(guò)去一年的工作進(jìn)行總結(jié)，同時(shí)也會(huì)提出未來(lái)的規(guī)劃和發(fā)展方向。

　　首先，回顧過(guò)去一年，我全面負(fù)責(zé)公司餐飲部門的日常運(yùn)營(yíng)管理工作。在這段時(shí)間里，我始終秉持著“以顧客為中心”的服務(wù)理念，努力提升餐飲服務(wù)質(zhì)量和客戶滿意度。通過(guò)對(duì)市場(chǎng)需求的`深入調(diào)研和分析，我及時(shí)調(diào)整菜單，引入新品種和服務(wù)方式，不斷滿足顧客的口味需求，取得了較好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。同時(shí)，我?guī)ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)加強(qiáng)了食品安全和衛(wèi)生管理，提高了員工的服務(wù)技能和專業(yè)水準(zhǔn)，有效提升了整體服務(wù)質(zhì)量。

　　其次，我在團(tuán)隊(duì)建設(shè)方面也做出了努力。我注重培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)成員的專業(yè)素養(yǎng)和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，加強(qiáng)員工的培訓(xùn)和考核制度，不斷激發(fā)員工的工作熱情和創(chuàng)新意識(shí)。通過(guò)搭建良好的團(tuán)隊(duì)合作氛圍和溝通機(jī)制，我們成功完成了一系列重要的餐飲活動(dòng)和節(jié)日策劃，提升了公司形象和品牌認(rèn)知度。

　　此外，我還加強(qiáng)了與其他部門之間的溝通與協(xié)作，促進(jìn)了公司整體的協(xié)同發(fā)展。通過(guò)與采購(gòu)部門、財(cái)務(wù)部門和銷售部門的密切合作，我們成功降低了經(jīng)營(yíng)成本，提高了盈利能力，也更好地滿足了市場(chǎng)需求。

　　在未來(lái)，我將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)團(tuán)隊(duì)的管理和培訓(xùn)，提升整體服務(wù)水平，不斷創(chuàng)新餐飲服務(wù)模式，提高競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，我也將緊密關(guān)注行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研，不斷推陳出新，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的挑戰(zhàn)。

　　總的來(lái)說(shuō)，過(guò)去一年，我全力以赴，努力發(fā)揮自己的專業(yè)優(yōu)勢(shì)，全面提升了餐飲部門的管理水平和服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)，我也意識(shí)到自己仍有許多不足之處需要改進(jìn)和提升，我愿意繼續(xù)學(xué)習(xí)和努力，為公司的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。希望得到領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和支持，在今后的工作中取得更大的成績(jī)。

　　謝謝！

　　XXX

　　XX公司餐飲主管

餐飲主管個(gè)人述職報(bào)告3

　　本人于x年6月學(xué)習(xí)大堂副理工作，并于x年正式司大堂副理一職。本人于湖南商學(xué)院旅游管理專業(yè)畢業(yè)后，有幸加入xx大酒店。從對(duì)酒店的理論學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)向?qū)嶋H的專業(yè)操作，將理論知識(shí)和實(shí)踐結(jié)合，適應(yīng)工作和社會(huì)生活成為我的重要目標(biāo)。自有機(jī)會(huì)擔(dān)綱起酒店的重要崗位――大堂副理至今，除了感謝總經(jīng)理女士、客房部總監(jiān)先生、客房部經(jīng)理先生以及各部門領(lǐng)導(dǎo)的信任和指導(dǎo)之外，還要感謝曾經(jīng)在房務(wù)部、前廳部工作期間給予我?guī)椭�的全體同仁。

　　第一、大堂副理是一根紐帶，從橫向來(lái)看他聯(lián)系著酒店各個(gè)相關(guān)部門；從縱向看也將酒店的領(lǐng)導(dǎo)與基層員工聯(lián)系在了一起。因此大堂副理必須對(duì)酒店的大小事物了如指掌，在過(guò)去的一年本人本著學(xué)習(xí)的態(tài)度加強(qiáng)自己對(duì)酒店的了解和磨合。在此期間得到所有同仁的教導(dǎo)，不僅有、等這些經(jīng)驗(yàn)豐富依然在一線部門服務(wù)的同仁；也有已經(jīng)調(diào)離原部門和離開酒店謀求更好發(fā)展的朋友們。在此一并做出感謝！謝謝大家！

　　第二、作為一名大堂副理，我最缺乏的是實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。很榮幸在x年的4月能夠與前臺(tái)主管女士共赴廣東深圳xx酒店進(jìn)行為期10天的見習(xí)。在見習(xí)的實(shí)踐里得到該大酒店總經(jīng)理經(jīng)理及大堂副理部全體員工的無(wú)私體諒和照顧，學(xué)習(xí)時(shí)間雖短，但機(jī)會(huì)難得、收獲頗豐，并于見習(xí)之后做了題為《新環(huán)境下的賓客關(guān)系管理》的系列報(bào)告。并將學(xué)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)貫穿應(yīng)用于酒店的實(shí)際工作。

　　第三、大堂副理是酒店總經(jīng)理的.代表，對(duì)外負(fù)責(zé)處理日常賓客的投訴和意見，平衡協(xié)調(diào)酒店各部門與客人的關(guān)系；對(duì)內(nèi)負(fù)責(zé)維護(hù)酒店正常的秩序及安全。對(duì)各部門的工作起監(jiān)督和配合作用。在xx年，大堂副理除了完成日常工作，還完成各自工作，其中包括日�？腿嗣芗�和意見卡、表?yè)P(yáng)卡的'收集和整理；客人投訴案例分析；酒店好人好事整理匯總等等。目前已經(jīng)完成1—3季度各項(xiàng)報(bào)告的匯總和分析。

　　第四、大堂副理的工作對(duì)大堂副理的素質(zhì)有較高的要求，其中重要一項(xiàng)素質(zhì)就是語(yǔ)言素質(zhì)，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持之下，酒店聘請(qǐng)英文老師對(duì)酒店的員工進(jìn)行英語(yǔ)培訓(xùn)，本職及大堂副理全體同事也積極配合酒店的培訓(xùn)學(xué)習(xí)計(jì)劃，目前能夠處理英語(yǔ)國(guó)家客人的基本事務(wù)。

　　第五、隨著酒店競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，酒店也愈來(lái)愈重視賓客關(guān)系，尤其是�？鸵约坝邢�費(fèi)能力的賓客群體，因此大堂副理也在酒店領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)心下著手進(jìn)行�？偷墓芾聿⒃诖嘶�礎(chǔ)上收集更多的賓客信息，在酒店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中爭(zhēng)取主動(dòng)。

　　第六、大堂副理同時(shí)還擔(dān)任著對(duì)基層員工進(jìn)行監(jiān)督和培訓(xùn)的工作。在過(guò)去的一年時(shí)間里，大堂副理除了加強(qiáng)對(duì)一線各部門的崗位監(jiān)督，也針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)對(duì)各崗位進(jìn)行相應(yīng)培訓(xùn)。本職根據(jù)崗位要求對(duì)總機(jī)提出培訓(xùn)計(jì)劃，并配合總機(jī)進(jìn)行英語(yǔ)培訓(xùn)，總機(jī)人員能正常處理英語(yǔ)國(guó)家客人的基本電話服務(wù)。同時(shí)大堂副理也針對(duì)禮賓部前臺(tái)進(jìn)行了一系列培訓(xùn)。

餐飲主管個(gè)人述職報(bào)告4

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：

　　晚上好！

　　感謝你們?cè)诎倜Ξ?dāng)中抽出時(shí)間來(lái)參加我的。本人從xx年1月7日入職湘鄂情部，在職期間參加了酒店全面性的培訓(xùn)以及前廳部各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐使我掌握了本部門職位的重要性和前廳部的工作流程。前廳部作為酒店的一個(gè)重要部門，其工作質(zhì)量的優(yōu)劣，將直接影響酒店的外在形象與經(jīng)濟(jì)效益。在總店的工作時(shí)間當(dāng)中，我能積極的完成領(lǐng)導(dǎo)交代的各種工作，能團(tuán)結(jié)同事，幫助他人，更好地接待好客人。得到了領(lǐng)導(dǎo)的信任與肯定。曾多次被評(píng)為優(yōu)秀工。

　　于xx年4月調(diào)入菁英匯。現(xiàn)在前廳工作在全體員工的努力下還算順利，但仍然存在著許多問(wèn)題，在這里做以下總結(jié)：

　　1、在日常的待客服務(wù)過(guò)程中，開展不夠，員工的不夠到位，有待提高。

　　2、在節(jié)約能耗上還未做的更好，員工節(jié)能意識(shí)有待加強(qiáng)。前廳部衛(wèi)生的仍需加強(qiáng)

　　以上總結(jié)出的'不足之處，我將一一逐步改正。同時(shí)根據(jù)我們酒店的自身特點(diǎn)，針對(duì)以后的工作做以下幾點(diǎn)工作思路：

　　1、提高員工，強(qiáng)化員工，并協(xié)同各領(lǐng)導(dǎo)制定，做好員工的`技能培訓(xùn)工作。并督導(dǎo)落實(shí)情況。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時(shí)，并且對(duì)客人服務(wù)做到：熱情，主動(dòng)，禮貌，耐心，周到，同時(shí)加強(qiáng)個(gè)性化服務(wù)。

　　2、提高前廳部的衛(wèi)生質(zhì)量，堅(jiān)決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題而引起客人投訴，影響酒店聲譽(yù)。

　　3、控制物資、開源節(jié)流：強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí)，提倡控制水、電等能源浪費(fèi)。

　　4、繼續(xù)落實(shí)“五�！惫芾矸�，做好各項(xiàng)服務(wù)檢查工作。本人將不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強(qiáng)前廳部的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí)。認(rèn)真做好本崗位工作，有計(jì)劃性地安排好前廳工作。做好客戶統(tǒng)計(jì)。密切配合領(lǐng)導(dǎo)和營(yíng)業(yè)部做好定房及接待工作。

　　以上報(bào)告，敬請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)及同事給予審議，歡迎對(duì)我及前廳部的工作多提寶貴意見，并借此機(jī)會(huì)，向各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)心和支持表示誠(chéng)摯的謝意！我將一如既往，不負(fù)眾望，為菁英匯的發(fā)展奉獻(xiàn)微薄之力！

餐飲主管個(gè)人述職報(bào)告5

　　我是xxx，xxx年進(jìn)入餐飲行業(yè)，20xx年9月至20xx年，在XX餐飲管理有限公司做門店主管，目前，在xxx公司工作。多年來(lái)，在餐飲行業(yè)的工作，逐漸培養(yǎng)了我對(duì)這行的熱愛(ài)，對(duì)餐飲行業(yè)深深的感情，現(xiàn)對(duì)我從事的餐飲工作進(jìn)行簡(jiǎn)單總結(jié)，具體情況如下：

　　一、科學(xué)定位自我，當(dāng)好助手

　　長(zhǎng)期以來(lái)，我一直擔(dān)任著一名中層管理者的角色，承擔(dān)著傳達(dá)指令，承上啟下的作用，因此，要做好這一角色，首先就要正確的定位好自己，在工作中，首先我準(zhǔn)確定位自己，擺正自己的位置，對(duì)于總經(jīng)理的指令，始終圍繞著“貫徹好，執(zhí)行好”這六個(gè)字做好文章，學(xué)會(huì)理解領(lǐng)導(dǎo)意圖，學(xué)會(huì)正確行使指令，將工作切實(shí)的落實(shí)到位，對(duì)各項(xiàng)指令，設(shè)定計(jì)劃，層層分解，一層抓一層，同時(shí)在工作獎(jiǎng)罰分明，利用一切途徑和形式，調(diào)動(dòng)員工工作積極性，切實(shí)增強(qiáng)員工的責(zé)任心，努力完成各項(xiàng)任務(wù)計(jì)劃，確保任務(wù)計(jì)劃能夠不折不扣的完成。

　　二、發(fā)揮員工價(jià)值，創(chuàng)造效益

　　在日常工作中，我常常管理著很多員工，正確的發(fā)揮出他們的價(jià)值，才能為酒店增加效益，具體而言：

　　（1）了解每位員工的品質(zhì)和特長(zhǎng)，在工作中，利用各種機(jī)會(huì)增加與部門員工的.了解度，知曉他們的品質(zhì)和特長(zhǎng)，這樣才能有的放矢；

　�。�2）從員工需求出發(fā)，增強(qiáng)與員工之間的感情。利用各種機(jī)會(huì)，加強(qiáng)與員工私下的交流，讓他們感覺(jué)你不僅是領(lǐng)導(dǎo)，更是朋友，這樣才能更好地讓員工與你進(jìn)行交流，才能掏心窩子與你交談；

　�。�3）關(guān)心員工，愛(ài)護(hù)員工；每當(dāng)員工遇到各種事情或者自身發(fā)生一些事情的時(shí)候，我總能挺身而出，幫助員工解決一些實(shí)實(shí)在在的困難，讓員工能夠感覺(jué)你就在身邊，能夠成為他們的好伙伴，好姐妹，好兄弟。

　　三、多措并舉齊下，提高效益

　　餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，提高酒店的效益是前提，更是基礎(chǔ)。在工作中，我提高酒店效益的步驟有：

　　（1）降低成本。貨比三家，對(duì)供應(yīng)商提供原材料，進(jìn)行比價(jià)，選擇量足價(jià)優(yōu)的原材料；

　　（2）降低人力資源成本。讓每位員工增強(qiáng)自我的責(zé)任感和使命感，最大限度的調(diào)動(dòng)員工的能動(dòng)性，降低人力資源成本；

　　（3）注重服務(wù)，以服務(wù)求生存，每位員工的服務(wù)技能作為日�？己说闹匾�指標(biāo)，切實(shí)通過(guò)考核的杠桿，調(diào)動(dòng)員工的積極性和能動(dòng)性，提升員工的服務(wù)技能，讓員工不僅能夠發(fā)揮出價(jià)值，更能夠增強(qiáng)自身的企業(yè)歸屬感，這樣才能在潛移默化之間提升效益。

　　四、提升客戶滿意，和諧共贏

　　餐飲企業(yè)常常在日常運(yùn)營(yíng)的過(guò)程中遇到一些突發(fā)情況和糾紛，針對(duì)這些問(wèn)題，具體的步驟如下：

　�。�1）從客戶角度出發(fā)，想客戶之所想，如：在下單上菜，結(jié)賬方面簡(jiǎn)單節(jié)約化，盡量縮短客戶的時(shí)間；

　�。�2）追求品位價(jià)美的原則，在客戶點(diǎn)菜配菜的時(shí)候，從客戶的角度出發(fā)，選擇價(jià)廉物美，但又不失檔次的菜肴標(biāo)準(zhǔn)；

　�。�3）建立預(yù)案。一旦發(fā)生各種突發(fā)事件時(shí)，首先要冷靜理性的處置，和諧圓滿作為自己的法則，讓客戶能夠滿意，最大限度避免矛盾問(wèn)題的升級(jí)；

　　（4）建立客戶回訪機(jī)制，對(duì)于老客戶，長(zhǎng)期跟蹤，如：定期電話，短信回訪等，不僅能增強(qiáng)與老客戶間的感情，更能實(shí)現(xiàn)老帶新的目的，拓展酒店的客源等。

　　以上是個(gè)人的一些經(jīng)驗(yàn)感慨，不足之處請(qǐng)予以批評(píng)指正！

餐飲主管個(gè)人述職報(bào)告6

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

　　您好！

　　首先謝謝各位領(lǐng)導(dǎo)能給我這次給做述職報(bào)告的機(jī)會(huì)，我倍感榮幸！

　　我叫xx，畢業(yè)于xx，酒店管理專業(yè)，在校期間曾經(jīng)多次接待國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人，并20xx年在北京的釣魚臺(tái)國(guó)賓館參與實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)結(jié)束后，在學(xué)校協(xié)助禮儀老師進(jìn)行本專業(yè)學(xué)生進(jìn)行禮儀方面的培訓(xùn)工作。20xx年至20xx年曾先后在xx省賓館、北京、珠海等地進(jìn)行進(jìn)修，進(jìn)修結(jié)束后獲得多項(xiàng)高、中級(jí)專業(yè)技能證書。20xx年至20xx年一直在北京xx有限公司做前廳總經(jīng)理一職。

　　我認(rèn)為酒店的前廳主管的工作主要分為以下幾點(diǎn)：

　　⑴協(xié)助經(jīng)理做好前廳的整體運(yùn)營(yíng)工作，并對(duì)人員進(jìn)行合理的安排，安排好店員工的住宿問(wèn)題；

　�、泼刻炷馨磿r(shí)做3次例會(huì)，并在例會(huì)中提出一天工作的不足，并及時(shí)采取相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施，同時(shí)要對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行總結(jié)，做好記錄；

　�、侵贫ǖ陜�(nèi)工作表。讓前廳員工按照當(dāng)天的工作表進(jìn)行工作，并把重要事情標(biāo)注在工作表內(nèi)。制定店內(nèi)工作表是為了能更好的熟知當(dāng)天的工作任務(wù)，這樣也能體現(xiàn)工作的透明度和工作進(jìn)度；

　�、日莆彰刻斓目土髁亢蜖I(yíng)業(yè)額，并對(duì)周客流量和月客流量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，制定相應(yīng)的營(yíng)銷方案，同時(shí)根據(jù)周周之間、月月之間的營(yíng)業(yè)額進(jìn)行對(duì)比，找出其中的不足，做出總結(jié)和相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施；

　�、勺龊帽静块T的消防安全的“三一”工作，做到每天一檢查，每周一培訓(xùn)，每月一演習(xí)，并做好相應(yīng)的記錄；

　�、识綄�(dǎo)迎送服務(wù)。貫徹執(zhí)行服務(wù)程序，滿足客人的合理要求；

　�、藚⒓忧皬d的接待工作，并把在工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行記錄，同時(shí)做出相應(yīng)的改進(jìn)方案；

　　⑻制定培訓(xùn)計(jì)劃。正確的對(duì)員工進(jìn)行一系列的培訓(xùn)，對(duì)工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)一步的加強(qiáng)，避免以后工作中出現(xiàn)。協(xié)助員工樹立正確的價(jià)值觀和酒店道德；

　�、团c前臺(tái)收銀的緊密配合，要對(duì)每天的營(yíng)業(yè)額進(jìn)行記錄。掌握當(dāng)天備用金的`領(lǐng)用，合理安排零錢，保證收銀員的正常結(jié)賬；

　�、螌�(duì)客人投訴的處理�？屯吨饕�分為：“當(dāng)面投訴”“電話投訴”“書面投訴”三種，酒店主要以當(dāng)面投訴較多。無(wú)論哪種投訴，都要站在客人的立場(chǎng)，首先要在感情上獲得好感和信任，對(duì)于客人提出的要求，如果能當(dāng)面解決的就立即解決。如果解決不了，要第一時(shí)間通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，并與領(lǐng)導(dǎo)做出相應(yīng)的解決方案，在第一時(shí)間給客人解決。

　　如果出現(xiàn)指定人員投訴的話，首先要和當(dāng)事人進(jìn)行了解情況，如果在自己的權(quán)限能解決的問(wèn)題，就自己解決，如果超出了自己的工作能力，就應(yīng)立即請(qǐng)示上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，如實(shí)匯報(bào)情況，與領(lǐng)導(dǎo)商議解決方案，并提出自己的想法，在第一時(shí)間內(nèi)給客人解決，并告知客人對(duì)指定投訴人員的處理意見，然后給客人進(jìn)行道歉，不要讓客人帶走不滿意的情緒走。這樣的客訴一定要站在公司利益和客人利益雙贏的狀態(tài)處理。

　　以上是xx的述職報(bào)告，報(bào)告中仍存在著不成熟的地方，希望領(lǐng)導(dǎo)給予意見和批評(píng)！我一定努力的改進(jìn)自己，并且我相信自己一定能為公司帶來(lái)一定的盈利！

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