食品倉(cāng)管員的崗位職責(zé)

時(shí)間：2025-11-18 13:21:57 好文我要投稿

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食品倉(cāng)管員的崗位職責(zé)

　　在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，崗位職責(zé)的使用頻率逐漸增多，崗位職責(zé)是指工作者具體工作的內(nèi)容、所負(fù)的責(zé)任，及達(dá)到上級(jí)要求的標(biāo)準(zhǔn)，完成上級(jí)交付的任務(wù)。那么崗位職責(zé)的格式，你掌握了嗎？下面是小編幫大家整理的食品倉(cāng)管員的崗位職責(zé)，歡迎大家分享。

食品倉(cāng)管員的崗位職責(zé)

食品倉(cāng)管員的崗位職責(zé)1

　　1.配合物控部做好材料的接收進(jìn)庫(kù)及保管工作，以確保生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的.正常運(yùn)作;

　　2.嚴(yán)格驗(yàn)收入庫(kù)材料，根據(jù)貨單品種、規(guī)程、數(shù)量、認(rèn)真進(jìn)行計(jì)量驗(yàn)收，不合格品應(yīng)進(jìn)行標(biāo)識(shí)并按規(guī)定進(jìn)行合理處理;

　　3.倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存材料盤(pán)點(diǎn)，預(yù)估安全存量;

　　4.嚴(yán)格按公司程序規(guī)范準(zhǔn)備地進(jìn)行物資的發(fā)放，避免發(fā)生重復(fù)領(lǐng)用;

　　5.及時(shí)準(zhǔn)確地做好相關(guān)的出入庫(kù)錄入，對(duì)數(shù)據(jù)的真實(shí)性及準(zhǔn)確性負(fù)責(zé);

　　6.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，保障倉(cāng)庫(kù)整潔有序環(huán)境衛(wèi)生。

食品倉(cāng)管員的崗位職責(zé)2

　　1、按時(shí)上下班，到崗后巡視倉(cāng)庫(kù)，檢查是否有可疑現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，下班時(shí)應(yīng)檢查門(mén)窗是否鎖好，所有開(kāi)關(guān)是否關(guān)好；

　　2、認(rèn)真做好倉(cāng)庫(kù)的安全、整理工作，經(jīng)常打掃倉(cāng)庫(kù)，整理堆放貨物，及時(shí)檢查火災(zāi)隱患；

　　3、檢查防盜、防蟲(chóng)蛀、防鼠咬、防霉變等安全措施和衛(wèi)生措施是否落實(shí)，保證庫(kù)存物資完好無(wú)損；

　　4、負(fù)責(zé)副食品的收、發(fā)、存工作，收貨時(shí)，對(duì)進(jìn)倉(cāng)貨物必須嚴(yán)格根據(jù)已審批的采購(gòu)單按質(zhì)、按量驗(yàn)收，并根據(jù)發(fā)票記錄的名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、單位、數(shù)量、價(jià)格、金額打印入庫(kù)單或直拔單，并在貨物上標(biāo)明進(jìn)貨日期。屬不符合日期要求的，堅(jiān)決退貨，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)；

　　5、驗(yàn)收后的副食品，必須按類(lèi)別固定位置堆放，做到整齊、美觀(guān)；

　　6、倉(cāng)管員負(fù)責(zé)副食品日期驗(yàn)收監(jiān)督，嚴(yán)格把好質(zhì)量、數(shù)量關(guān)；

　　7、發(fā)貨時(shí)，一定要嚴(yán)格審核發(fā)貨手續(xù)是否齊全，對(duì)于手續(xù)欠妥者，一律拒發(fā)；

　　8、做好月底倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)工作，及時(shí)結(jié)出月末庫(kù)存數(shù)報(bào)倉(cāng)儲(chǔ)主管，做好各種單據(jù)報(bào)表的.歸檔管理工作；

食品倉(cāng)管員的崗位職責(zé)3

　　1、做好食品數(shù)量、質(zhì)量的進(jìn)、發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。

　　2、定型包裝食品按類(lèi)別、品種上架堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。

　　3、散裝易霉食品勤翻勤曬，儲(chǔ)存容器加蓋密閉。

　　4、食品與非食品不混放，與消毒藥品、有強(qiáng)烈氣味的`物品不同庫(kù)存儲(chǔ)存。

　　5、倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持干燥。

　　6、冰箱經(jīng)常檢查定期化霜，保持霜薄氣足。

　　7、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)等及時(shí)處理。

　　8、做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲(chóng)害工作，保持倉(cāng)庫(kù)室內(nèi)外清潔。

　　9、與食堂管理員一起對(duì)庫(kù)存物資每月盤(pán)點(diǎn)一次，做到帳物統(tǒng)一。

食品倉(cāng)管員的崗位職責(zé)4

　　1、冰箱經(jīng)常檢查定期化霜，保持霜薄氣足。

　　2、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)等及時(shí)處理。

　　3、做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲(chóng)害工作，保持倉(cāng)庫(kù)室內(nèi)外清潔。

　　4、與食堂管理員一起對(duì)庫(kù)存物資每月盤(pán)點(diǎn)一次，做到帳物統(tǒng)一。

食品倉(cāng)管員的崗位職責(zé)5

　　1. 負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)日常物料的驗(yàn)收、入庫(kù)、整理、保管、盤(pán)點(diǎn)等工作;

　　2. 負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)物料的發(fā)料，退料等工作，熟練使用ERP系統(tǒng)優(yōu)先考慮;

　　3. 負(fù)責(zé)相關(guān)單據(jù)的保管和存檔;

　　4. 負(fù)責(zé)庫(kù)房物料數(shù)據(jù)的.統(tǒng)計(jì)、存檔;

　　5. 完成上級(jí)主管交辦的其它工作。

食品倉(cāng)管員的崗位職責(zé)6

　　1.在部長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)和產(chǎn)或工程進(jìn)展，具體編各種年度、季度、月度的采購(gòu)供給計(jì)劃和用款計(jì)劃，

　　在批準(zhǔn)后協(xié)助落實(shí)執(zhí)行。

　　2.根據(jù)審核批準(zhǔn)的每月原輔材料供給清單和用款計(jì)劃，與財(cái)務(wù)部及時(shí)協(xié)調(diào)，確保采購(gòu)購(gòu)用款。

　　3.定期了解原輔材料庫(kù)存情況，以及和產(chǎn)和銷(xiāo)售情況；適時(shí)提出或修改下期采購(gòu)計(jì)

　　劃，防止進(jìn)料積壓或

　　進(jìn)料短缺的現(xiàn)象。

　　4.負(fù)責(zé)采購(gòu)物資原始發(fā)票、收料憑證、質(zhì)檢證明及付款結(jié)算單據(jù)等整理登記入帳工

　　作，進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和核查，

　　發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。

　　5.及時(shí)與采購(gòu)員、保管員核對(duì)到達(dá)、在途物料的價(jià)格、數(shù)量、總價(jià)，不斷清理應(yīng)付、應(yīng)退和預(yù)付款項(xiàng)目，

　　每月結(jié)清進(jìn)、出、存明細(xì)帳，做好統(tǒng)計(jì)報(bào)表。

　　6.具體了解、收集和產(chǎn)資料市場(chǎng)的供求狀況、價(jià)格走向及消耗定額等信息，考察公司物料損耗水平，提

　　出改良采購(gòu)建議。

　　7.催促和配合保管員定期對(duì)物料倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)清查，發(fā)現(xiàn)帳、物、卡不符時(shí)，找出原因予以調(diào)帳或上報(bào)處理。

　　8.具體進(jìn)行采購(gòu)、物資的`資料、帳冊(cè)、報(bào)表的收集、整理和歸檔工作，及進(jìn)編制相關(guān)的統(tǒng)計(jì)報(bào)表，以及

　　利用電腦管理采購(gòu)與物資工作。

　　9.完成采購(gòu)部部長(zhǎng)臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

　　人力資源部

食品倉(cāng)管員的崗位職責(zé)7

　　職能：

　　負(fù)責(zé)公司物資的管理，做好物資出入庫(kù)發(fā)放、登記，做好月末庫(kù)存商品盤(pán)點(diǎn)，保證所管物資的數(shù)量、質(zhì)量。

　　1、負(fù)責(zé)物資入庫(kù)，按規(guī)定嚴(yán)格把好數(shù)量關(guān)、質(zhì)量關(guān)、價(jià)格關(guān)。

　　2、負(fù)責(zé)物資出庫(kù)領(lǐng)用，領(lǐng)料單須有部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字。嚴(yán)格控制發(fā)放范圍、數(shù)量，如有超出，及時(shí)反映核實(shí)處理。

　　3、嚴(yán)禁公司物資違規(guī)發(fā)放，更不準(zhǔn)擅自外借，如有發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)重處分。

　　4、負(fù)責(zé)進(jìn)出物資出入庫(kù)日記賬的登記，按時(shí)交納入庫(kù)、領(lǐng)料、直撥單及收付存盤(pán)存報(bào)表，并于財(cái)務(wù)核對(duì)，準(zhǔn)確反映物資收發(fā)存工作，做到賬實(shí)一致，隨時(shí)接受檢查。

　　5、經(jīng)常盤(pán)查常用物資，如有缺少應(yīng)及時(shí)申購(gòu)，并負(fù)責(zé)將各部門(mén)的申購(gòu)單及時(shí)轉(zhuǎn)交給采購(gòu)員并督促物品及時(shí)到位。

　　6、驗(yàn)收后的物資，必須按類(lèi)別，根據(jù)物品的數(shù)量、性質(zhì)固定位臵整齊擺放，在貨架上粘貼注明貨物名稱(chēng)的標(biāo)簽，正確發(fā)放，并注意留通道，便于收發(fā)、檢驗(yàn)、盤(pán)點(diǎn)、清查。

　　7、對(duì)部門(mén)領(lǐng)用低值易耗物品的使用情況負(fù)責(zé)進(jìn)行跟蹤調(diào)查，若有使用不當(dāng)、不妥的情況，要及時(shí)提出改進(jìn)，在下一次重新領(lǐng)用時(shí)要將舊物回收，做到以舊換新，確保每項(xiàng)易耗物品的使用達(dá)到正常年限。

　　8、商品和物料進(jìn)出倉(cāng)，要做到先進(jìn)先出、后進(jìn)后出，防止商品變質(zhì)、霉壞，盡量減少損耗，嚴(yán)格審核入庫(kù)領(lǐng)用手續(xù)是否齊全。

　　9、對(duì)于手續(xù)不全者，一律拒發(fā)、拒收。

　　10、倉(cāng)庫(kù)要保持通風(fēng)干燥，根據(jù)倉(cāng)庫(kù)的環(huán)境、氣溫變化、通風(fēng)條件，調(diào)節(jié)干、濕度和溫度。要勤檢查，防止蟲(chóng)蛀鼠咬、霉?fàn)€變質(zhì)。

　　11、每日匯總票據(jù)，嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)手續(xù)，按期登記明細(xì)賬，定期盤(pán)點(diǎn)，按時(shí)填寫(xiě)報(bào)表，做到賬物相符、賬表清楚，并于月底及時(shí)結(jié)出月末庫(kù)存數(shù)，上報(bào)財(cái)務(wù)部。

　　12、嚴(yán)格執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)的安全制度。庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，上下班前后，對(duì)倉(cāng)庫(kù)的門(mén)窗、電源、消防器材、貨垛等進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，保證物資和庫(kù)房的安全。

　　13、嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度和工作紀(jì)律，按時(shí)上下班，工作時(shí)不撤離職守，并做好倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作。

　　倉(cāng)庫(kù)商品物資月末盤(pán)點(diǎn)、費(fèi)用匯總

　　核實(shí)工作流程

　　1、每月末，保管員對(duì)倉(cāng)庫(kù)物資進(jìn)行全面盤(pán)點(diǎn)。核實(shí)匯總上月入庫(kù)、出庫(kù)商品單據(jù)，匯總商品明細(xì)分類(lèi)賬簿，核實(shí)賬面數(shù)與實(shí)物數(shù)相符。

　　2、完成物資盤(pán)點(diǎn)后，制作月度盤(pán)存表：部門(mén)雜項(xiàng)消耗明細(xì)表、客房部一次性消耗品明細(xì)表、小商品消耗明細(xì)表、酒水調(diào)料消耗明細(xì)表、餐廳雜項(xiàng)消耗明細(xì)表。

　　3、消耗明細(xì)表由保管員交部門(mén)負(fù)責(zé)人核實(shí)簽字認(rèn)可，核實(shí)簽字后的消耗表作為計(jì)算各部門(mén)費(fèi)用依據(jù)。

　　4、保管員每月最后一天在餐廳收市后對(duì)后廚半成品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，盤(pán)點(diǎn)后的半成品成本報(bào)會(huì)計(jì)人員作沖減當(dāng)月餐廳營(yíng)業(yè)成本依據(jù)。

　　物資保管、賠償制度

　　1、所有物品由財(cái)務(wù)部保管組保管員負(fù)責(zé)管理。保管員應(yīng)對(duì)物品負(fù)保管責(zé)任。

　　2、物品到貨時(shí)，保管員應(yīng)按規(guī)定嚴(yán)格把好數(shù)量關(guān)、質(zhì)量關(guān)、價(jià)格關(guān)。物品要按種類(lèi)及要求合理存放，便于發(fā)放。

　　3、收貨注意事項(xiàng)：

　�。�1）收貨數(shù)量與供應(yīng)商提供的送貨單數(shù)量有差異時(shí)，應(yīng)要求供貨商及時(shí)補(bǔ)足，補(bǔ)足后，開(kāi)具商品入庫(kù)單，并將客戶(hù)聯(lián)交與供貨商。

　�。�2）收貨時(shí)質(zhì)量、價(jià)格出現(xiàn)與前批貨物有差異時(shí)，保管員應(yīng)將該物品質(zhì)量、價(jià)格問(wèn)題在入庫(kù)單上注明，并上報(bào)至財(cái)務(wù)經(jīng)理處，由財(cái)務(wù)經(jīng)理控制支付貨款時(shí)要求供貨方降低價(jià)格或退貨。

　　4、物資出庫(kù)領(lǐng)用：領(lǐng)料單須有部門(mén)經(jīng)辦人簽字、部門(mén)負(fù)責(zé)人或部門(mén)負(fù)責(zé)人指定的領(lǐng)班簽字，嚴(yán)格控制發(fā)放范圍、數(shù)量，部門(mén)領(lǐng)用如有超出正常范圍、數(shù)量，應(yīng)及時(shí)反映核實(shí)后再發(fā)放。發(fā)放時(shí)要認(rèn)真核對(duì)品種數(shù)量發(fā)貨，不能出現(xiàn)錯(cuò)發(fā)。

　　5、保管人員應(yīng)進(jìn)行物品出、入庫(kù)日記賬的登記，按時(shí)上交入庫(kù)、領(lǐng)料、直拔單及收付存盤(pán)存報(bào)表，并于財(cái)務(wù)核對(duì)，準(zhǔn)確反映物資收發(fā)存工作，做到賬實(shí)一致，隨時(shí)接受檢查。每月最后一天對(duì)物品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)短少應(yīng)查明原因，如是保管員工作失職出現(xiàn)短少，損失由保管員承擔(dān)。賠付按物品原價(jià)賠償。

　　6、保管員應(yīng)經(jīng)常盤(pán)查常用物資，如有缺少應(yīng)及時(shí)申購(gòu)，并負(fù)責(zé)將各部門(mén)的申購(gòu)單及時(shí)轉(zhuǎn)交給采購(gòu)員并督促物品及時(shí)到位。物品應(yīng)按先進(jìn)先出的原則發(fā)貨。保管員應(yīng)隨時(shí)掌握所管物品質(zhì)量情況，對(duì)食品類(lèi)物資注意保質(zhì)日期，注意食品衛(wèi)生，減少積壓，避免浪費(fèi)。

　　7、嚴(yán)禁保管員將物資違規(guī)發(fā)放，更不準(zhǔn)擅自外借，如有發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)重處分。

　　8、物品的管理要做到三防。防霉防蟲(chóng)防鼠。倉(cāng)庫(kù)要保持通風(fēng)干燥，根據(jù)倉(cāng)庫(kù)的環(huán)境、氣溫變化、通風(fēng)條件，調(diào)節(jié)干、濕度和溫度。

　　倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生、安全制度

　　1、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行安全制度。庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，上下班前后，對(duì)倉(cāng)庫(kù)的門(mén)窗、電源、消防器材、貨垛等進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，保證物資和庫(kù)房的安全。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度和工作紀(jì)律，按時(shí)上下班，工作時(shí)不擅離職守，并做好倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作。

　　3、由于保管人員工作失職，出現(xiàn)火災(zāi)至財(cái)產(chǎn)物資損失，物品損失費(fèi)原則上由保管員按進(jìn)價(jià)賠付。對(duì)損失金額較大的由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人根據(jù)情況上報(bào)董事會(huì)處理。

　　各類(lèi)廢舊物品出售制度

　　1、為了加強(qiáng)對(duì)物資的統(tǒng)一管理，維護(hù)公司的利益，現(xiàn)對(duì)各部門(mén)廢品的處理及報(bào)廢物品處理做出如下規(guī)定：

　　2、所有的報(bào)損設(shè)備、家具、各種廢品的'處理，全部統(tǒng)一由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)。

　　3、各部門(mén)破損的設(shè)備、家具等，本著修舊的原則，由各部門(mén)統(tǒng)一放在銷(xiāo)售部指定的房?jī)?nèi)，由行政部負(fù)責(zé)維修。如經(jīng)過(guò)鑒定不能維修的，由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一處理（有關(guān)部門(mén)配合）。

　　4、對(duì)各種包裝物（紙箱、塑料填充物等）、回收的可出售的消耗品等廢品，各部門(mén)選派一名員工專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)，要處理的廢品由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)處理，財(cái)務(wù)部收妥廢品款項(xiàng)開(kāi)具收據(jù)后方可出門(mén)，否則，銷(xiāo)售部不能允許任何物品或廢品出門(mén)。

　　5、處理廢品，財(cái)務(wù)部和各部選派的員工一起處理，所得款項(xiàng)，其中30％留有關(guān)部門(mén)使用，70％留財(cái)務(wù)部作招待所營(yíng)業(yè)外收入入賬。年末將30%收入?yún)R總上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)同意后返還給各部門(mén)作為節(jié)約獎(jiǎng)勵(lì)金發(fā)放。

　　6、銷(xiāo)售部必須嚴(yán)格把關(guān)，決不允許沒(méi)有任何正當(dāng)手續(xù)的人自行出門(mén)處理廢品，任何個(gè)人不得私自處理廢品，否則，按違紀(jì)處理。

　　7、上述由財(cái)務(wù)部會(huì)計(jì)收銀組負(fù)責(zé)統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)、監(jiān)督執(zhí)行。

食品倉(cāng)管員的崗位職責(zé)8

　　原料倉(cāng)倉(cāng)管員崗位職責(zé)

　　1、職務(wù)：原料倉(cāng)各倉(cāng)管員應(yīng)認(rèn)真、全面地履行以下各項(xiàng)職務(wù)

　　1.1在倉(cāng)庫(kù)部主管的直接領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展工作。嚴(yán)格遵守、認(rèn)真貫徹落實(shí)公司的方針政策和各項(xiàng)規(guī)章制度。嚴(yán)格遵守倉(cāng)庫(kù)安全制度，認(rèn)真執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)定置管理方法。

　　1.2組織、督導(dǎo)部屬搬運(yùn)工工作，制止野蠻裝卸。負(fù)責(zé)部屬職工的培訓(xùn)、考勤、考核工作。對(duì)部屬職工的工作效率和工作質(zhì)量負(fù)總責(zé)。

　　1.3負(fù)責(zé)原料倉(cāng)安全生產(chǎn)。有責(zé)任制止違反倉(cāng)庫(kù)防火安全的行為。

　　1.4負(fù)責(zé)本倉(cāng)庫(kù)物品的收、發(fā)貨，核對(duì)品種、數(shù)量，填寫(xiě)有關(guān)單據(jù)、賬卡，保證賬物相符。

　　1.5負(fù)責(zé)本倉(cāng)庫(kù)5s推行、資產(chǎn)管理、文件資料管理。

　　1.6原料倉(cāng)作業(yè)規(guī)程、管理制度的編制或提出修訂完善意見(jiàn)。

　　1.7收到原料檢查各外包裝的完好性并及時(shí)通知質(zhì)檢員檢驗(yàn)，對(duì)不合格需要退貨的原料，應(yīng)有明確標(biāo)識(shí)。如有問(wèn)題及時(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。

　　1.8做好原料的狀態(tài)標(biāo)識(shí)。能區(qū)分及熟記各種原料的代號(hào)并掌握庫(kù)存物品的特性，合理安排擺放區(qū)域。

　　1.9原料進(jìn)倉(cāng)后，及時(shí)在每一獨(dú)立包裝物上貼上標(biāo)識(shí)，并保證發(fā)出時(shí)標(biāo)識(shí)的完整性。

　　1.10發(fā)貨執(zhí)行“先入先出、按單發(fā)放”的'原則。加強(qiáng)與車(chē)間的溝通，密切配合車(chē)間的生產(chǎn)。

　　1.11及時(shí)整理庫(kù)存物品，保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生、堆放整齊有序，搞好防火、防潮、防霉、防揮發(fā)、防蛀工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。隨時(shí)留意物品質(zhì)量、有效期限，如有問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)反映。

　　1.12監(jiān)控物品庫(kù)存數(shù)量，負(fù)責(zé)向上級(jí)遞交需要補(bǔ)貨的原料，做到及時(shí)、準(zhǔn)確。

　　1.13在非當(dāng)班時(shí)間，有需要時(shí)，須回廠(chǎng)收、發(fā)貨。

　　1.14每月定期盤(pán)點(diǎn)，按時(shí)上報(bào)相關(guān)表冊(cè)。

　　1.15服從工作安排，完成上級(jí)交給的各項(xiàng)臨時(shí)任務(wù)。

　　2、職權(quán)：依公司授權(quán)行使以下各項(xiàng)職權(quán)

　　2.1有權(quán)對(duì)搬運(yùn)工下達(dá)工作命令，并對(duì)其執(zhí)行命令的情況進(jìn)行催促、檢查和考核。有

　　權(quán)調(diào)整、糾正搬運(yùn)工不當(dāng)作業(yè)、行為。

　　2.2搬運(yùn)工工作安排權(quán)、績(jī)效考核、獎(jiǎng)懲報(bào)批權(quán)。

　　2.3提出原料儲(chǔ)存條件、方法的改良建議權(quán)。提出原料收發(fā)作業(yè)程序、手續(xù)完善的建議權(quán)。

　　2.4對(duì)原料收發(fā)及管理中出現(xiàn)的異常情況有臨機(jī)處置權(quán)，事后應(yīng)及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

　　2.5對(duì)不符合規(guī)章制度規(guī)定的領(lǐng)取原料有權(quán)且必須予以拒絕。

　　2.6對(duì)發(fā)生在其轄區(qū)內(nèi)的各種違反消防及安全、貨物進(jìn)出倉(cāng)管理、損壞貨物、保密制度、5s推行等規(guī)章制度的單位與個(gè)人必須制止并有處罰權(quán)或處罰建議權(quán)。

　　3、責(zé)任：無(wú)論本人或部屬有以下過(guò)失，均應(yīng)承擔(dān)其責(zé)任并依相關(guān)規(guī)章接受處理

　　3.1對(duì)搬運(yùn)工下達(dá)不當(dāng)或錯(cuò)誤管理命令。

　　3.2倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出貨物情況、客戶(hù)資料等喪失、泄露。

　　3.3因過(guò)失造成收發(fā)原料不及時(shí)而影響生產(chǎn)，或造成原料損失及浪費(fèi)。

　　3.4出現(xiàn)收發(fā)原料品種、數(shù)量的錯(cuò)誤。

　　3.5原料編號(hào)標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤。

　　3.6搬運(yùn)工的失職、工作效率和質(zhì)量低下及違反企業(yè)其他規(guī)章制度。

　　3.7因組織、監(jiān)督、實(shí)施安全教育、消防檢查不力而造成本倉(cāng)庫(kù)安全、消防事故。

　　3.8因管理不善，造成本倉(cāng)庫(kù)資產(chǎn)受到異常損壞、損失。

　　3.9其他過(guò)失、失職及違規(guī)違紀(jì)。

食品倉(cāng)管員的崗位職責(zé)9

　　1、根據(jù)廚房非鮮貨原料耗用情況和藏庫(kù)存量，提出購(gòu)貨單。采購(gòu)的所有食品原料必須經(jīng)過(guò)入庫(kù)手續(xù)，根據(jù)具有有效簽字的采購(gòu)單驗(yàn)收入庫(kù)，并將采購(gòu)單附于入庫(kù)單后，據(jù)此登記入庫(kù)臺(tái)賬。非鮮貨原料驗(yàn)收入庫(kù)后，負(fù)責(zé)保管和發(fā)放，發(fā)放時(shí)需填寫(xiě)出庫(kù)單，請(qǐng)有關(guān)人員簽字。鮮貨原料須與廚師長(zhǎng)共同驗(yàn)收，并同時(shí)辦理出庫(kù)手續(xù)，登記出庫(kù)臺(tái)賬，填寫(xiě)出庫(kù)單。

　　2、每月底匯總?cè)霂?kù)單、出庫(kù)單，計(jì)算出總計(jì)數(shù)并交餐飲部核算員，用以計(jì)算成本和盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存之用，并由其負(fù)責(zé)保管。

　　3、根據(jù)會(huì)館定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，驗(yàn)收各種貨物，把好質(zhì)量、價(jià)格關(guān)。

　　4、收集資料，逐步制定食品原料價(jià)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　5、貨物送到時(shí)，應(yīng)核明貨單是否相符，該貨是否已辦清購(gòu)貨手續(xù)。

　　6、根據(jù)發(fā)票嚴(yán)格計(jì)量驗(yàn)收，合格后在發(fā)票上簽字。對(duì)數(shù)量、質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)的`食品應(yīng)拒收并及時(shí)報(bào)告餐飲部核算員。

　　7、有效管理庫(kù)房，注意庫(kù)存貨物的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期及數(shù)量。保持合理庫(kù)存量，保證及時(shí)供應(yīng)，加速貨物周轉(zhuǎn)，避免庫(kù)存積壓、過(guò)期變質(zhì)而影響資金流動(dòng)，造成浪費(fèi)。

　　8、嚴(yán)格發(fā)貨領(lǐng)料制度，堅(jiān)持先進(jìn)先出原則，不發(fā)變質(zhì)過(guò)期食品，不克扣斤兩。

　　9、檢查出庫(kù)單簽字手續(xù)是否齊全，如手續(xù)不完備，應(yīng)拒絕發(fā)貨。

　　10、保管倉(cāng)庫(kù)鑰匙，保證倉(cāng)庫(kù)安全，保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生，科學(xué)地堆放物品，注意通風(fēng)、溫度，加強(qiáng)對(duì)易變質(zhì)食品的檢查，做好防火、防盜、防蟲(chóng)蛀、鼠咬工作。

　　11、對(duì)各種耗用量大和主副食原料的正常需求量做到心中有數(shù)，根據(jù)庫(kù)存預(yù)先反應(yīng)，以防滯貨或脫銷(xiāo)。

　　12、定期盤(pán)點(diǎn)所有物資，服從分配，按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)指派的工作。

　　13、保管員是倉(cāng)庫(kù)第一安全責(zé)任者，嚴(yán)禁在庫(kù)內(nèi)存放易燃爆有毒物品，做好庫(kù)內(nèi)防火、防盜、防霉等安全工作，不準(zhǔn)在庫(kù)內(nèi)存放任何個(gè)人物品。

　　14、凡庫(kù)內(nèi)一切物品不準(zhǔn)私用、私借、私賣(mài)，倉(cāng)庫(kù)鑰匙隨身攜帶，不經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得私自轉(zhuǎn)交他人保管或使用。

　　15、堅(jiān)守崗位，隨叫隨到，保證出入庫(kù)工作順利進(jìn)行。

　　16、熟練使用消防設(shè)施，會(huì)撲救初期火災(zāi)。

食品倉(cāng)管員的崗位職責(zé)10

　　倉(cāng)庫(kù)主管崗位素質(zhì)要求及崗位職責(zé)

　　直接上司：工廠(chǎng)經(jīng)理

　　直接下屬：倉(cāng)管員

　　素質(zhì)要求：

　　1．有管理類(lèi)和財(cái)經(jīng)類(lèi)相關(guān)知識(shí)，熟悉貨倉(cāng)管理業(yè)務(wù)；

　　2．熟悉食品工廠(chǎng)物資情況，對(duì)食品工廠(chǎng)物資運(yùn)作流程、帳目、物資儲(chǔ)藏、搬運(yùn)工具保養(yǎng)等教熟悉；

　　3．有熟練的電腦基礎(chǔ)，具備現(xiàn)代化貨倉(cāng)管理才能；

　　4．工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按要求辦事。

　　崗位職責(zé)：

　　1．做好倉(cāng)庫(kù)日常管理事務(wù)，經(jīng)常檢查倉(cāng)庫(kù)內(nèi)溫度濕度，確保酒店物資的倉(cāng)庫(kù)的儲(chǔ)藏條件；

　　2．做好各種安全防患工作，確保貨倉(cāng)安全不出事故；

　　3．了解工廠(chǎng)每月、每日的情況，根據(jù)所需庫(kù)存儲(chǔ)備制定采購(gòu)計(jì)劃；

　　4．熟悉所管物品的性能、特點(diǎn)及方法，按品種、規(guī)格、型號(hào)、分門(mén)類(lèi)進(jìn)行擺放，做到整齊有序；

　　5．入庫(kù)前的物品要清點(diǎn)數(shù)量、檢查質(zhì)量，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的物品不予驗(yàn)收，并及時(shí)向上級(jí)主管報(bào)告，杜絕過(guò)期、腐爛、變質(zhì)食品入庫(kù)；

　　6．對(duì)進(jìn)貨情況和庫(kù)存物品、原料的消耗及庫(kù)存必須做到心中有數(shù)；

　　7．凡入庫(kù)的物品一律填寫(xiě)出、入庫(kù)單，對(duì)指定用途的物質(zhì)，應(yīng)通知使用部門(mén)派人驗(yàn)收質(zhì)量；對(duì)生產(chǎn)原材料及鮮活品，監(jiān)督倉(cāng)庫(kù)員驗(yàn)收數(shù)量；

　　8．先進(jìn)先出原則保質(zhì)保量分發(fā)各類(lèi)物品，物品出倉(cāng)必須由部門(mén)主管簽字開(kāi)領(lǐng)料單方可發(fā)貨，嚴(yán)禁先出貨，后補(bǔ)手續(xù)的錯(cuò)誤做法，嚴(yán)禁白條發(fā)貨，對(duì)超出保管期或出現(xiàn)滯存情況，及時(shí)報(bào)執(zhí)行經(jīng)理并提出處理意見(jiàn)；

　　9．保證所開(kāi)的貨料單據(jù)〔包括只撥單、入庫(kù)單、領(lǐng)料單、調(diào)撥單等〕的準(zhǔn)確性和完整性，定期返到財(cái)務(wù)部以備會(huì)計(jì)及時(shí)核算，以上所有單據(jù)必須由相關(guān)人員簽名；

　　10.每日下班前需根據(jù)所開(kāi)的貨料單據(jù)進(jìn)行電腦計(jì)帳；

　　11.不定期盤(pán)點(diǎn)所有貨物，做到帳物相符，要定期翻堆，防止腐蝕、積壓和浪費(fèi)。對(duì)殘損霉變的物質(zhì)、過(guò)期物質(zhì)應(yīng)單獨(dú)填列報(bào)告表，報(bào)送財(cái)務(wù)部及有關(guān)部門(mén)，以便有關(guān)部門(mén)及時(shí)研究處理

　　解決；

　　12.月終會(huì)同出納進(jìn)行存貨盤(pán)點(diǎn)，并按時(shí)間〔每月3日前〕將準(zhǔn)確的月終盤(pán)點(diǎn)報(bào)送到財(cái)務(wù)部門(mén)；

　　13.對(duì)出納前日發(fā)放的贈(zèng)券進(jìn)行稽核，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與出納進(jìn)行核對(duì)并上報(bào)財(cái)務(wù)部；

　　14.完成上司臨時(shí)交辦的工作。

　　倉(cāng)管員

　　崗位名稱(chēng)：倉(cāng)管員

　　直接上級(jí)：倉(cāng)庫(kù)主管

　　負(fù)責(zé)對(duì)象：對(duì)所有進(jìn)庫(kù)的物資保管；

　　工作目標(biāo)：負(fù)責(zé)保管公司物資進(jìn)庫(kù)的保管；

　　權(quán)力與責(zé)任：

　　1．負(fù)責(zé)進(jìn)庫(kù)物資數(shù)量的質(zhì)量的驗(yàn)收，簽發(fā)驗(yàn)收交接單；

　　2．負(fù)責(zé)出庫(kù)物資的核對(duì)，假設(shè)且絲疑點(diǎn)有權(quán)拒絕發(fā)貨；

　　3．確保出庫(kù)物資手續(xù)齊全，可簽名冊(cè)發(fā)出庫(kù)交接單，同時(shí)，需用收貨方簽名蓋章后作為記帳憑證。

　　4．接收并保存好物資入庫(kù)的原始憑證等資料；

　　5．建立物資出入庫(kù)和庫(kù)存臺(tái)賬；

　　6．對(duì)到庫(kù)物資的接收和物資發(fā)出工作負(fù)責(zé)；

　　7．對(duì)物資的驗(yàn)收和出入工作的`正確性和及時(shí)性負(fù)責(zé)；

　　8．對(duì)物資的進(jìn)倉(cāng)原始資料的整理保管工作負(fù)責(zé)；

　　9．有權(quán)檢查到庫(kù)物資的數(shù)量及質(zhì)量；

　　10．有權(quán)催促指導(dǎo)驗(yàn)收人員和裝卸工作；

　　11．有權(quán)拒絕閑雜人員翻閱有關(guān)物資庫(kù)存資料；

　　崗位要求：

　　1．具有高中以上文化程度；

　　2．有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，工作細(xì)致；

　　3．有較強(qiáng)工作責(zé)任感和事業(yè)心；

　　參加會(huì)議：

　　1．參加每周一次的倉(cāng)庫(kù)會(huì)議；

　　2．參加每月季一次管理工作評(píng)比會(huì)；

　　3．參加公司召開(kāi)的年度職工大會(huì)；

食品倉(cāng)管員的崗位職責(zé)11

　　1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司采購(gòu)管理規(guī)定和實(shí)施細(xì)則，努力提高自身采購(gòu)業(yè)務(wù)水平。

　　2.按時(shí)按量按質(zhì)完成采購(gòu)供給計(jì)劃指標(biāo)，積極開(kāi)拓貨源市場(chǎng)，貨〔價(jià)〕比三家，選擇物美價(jià)平的物資材

　　料，完成下達(dá)的降低采購(gòu)購(gòu)成本的責(zé)任指標(biāo)。

　　3.負(fù)責(zé)與客戶(hù)簽訂采購(gòu)購(gòu)合同，催促合同正常如期的`履行，并催討所欠、退貨或索賠款項(xiàng)。

　　4.嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，選擇樣品供領(lǐng)導(dǎo)審核定樣，對(duì)購(gòu)進(jìn)物料均須附有質(zhì)保書(shū)或當(dāng)場(chǎng)

　　〔委托〕檢驗(yàn)。協(xié)助

　　有關(guān)部門(mén)妥善解決使用過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。

　　5.負(fù)責(zé)辦理物料驗(yàn)收、運(yùn)輸入庫(kù)、清點(diǎn)交接等手續(xù)。

　　6.收集一線(xiàn)商品供貨信息，對(duì)公司采購(gòu)策略、產(chǎn)品原料結(jié)構(gòu)調(diào)整改良，對(duì)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提出參考意見(jiàn)。

　　7.填寫(xiě)有關(guān)采購(gòu)表格，提交采購(gòu)分析和總結(jié)報(bào)告。

　　8.做到以公司利益為重，不索取回扣，饋贈(zèng)錢(qián)物上繳公司，遵守國(guó)家法律，不構(gòu)成經(jīng)濟(jì)犯罪。

　　9.完成采購(gòu)部部長(zhǎng)臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

食品倉(cāng)管員的崗位職責(zé)12

　　1、驗(yàn)收后的副食品，必須按類(lèi)別固定位置堆放，做到整齊、美觀(guān)；

　　2、倉(cāng)管員負(fù)責(zé)副食品日期驗(yàn)收監(jiān)督，嚴(yán)格把好質(zhì)量、數(shù)量關(guān)；

　　3、發(fā)貨時(shí)，一定要嚴(yán)格審核發(fā)貨手續(xù)是否齊全，對(duì)于手續(xù)欠妥者，一律拒發(fā)；

　　4、做好月底倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)工作，及時(shí)結(jié)出月末庫(kù)存數(shù)報(bào)倉(cāng)儲(chǔ)主管，做好各種單據(jù)報(bào)表的歸檔管理工作；

食品倉(cāng)管員的.崗位職責(zé)13

　　1.在部門(mén)主管領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的物料保管、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)等工作。

　　2.提出倉(cāng)庫(kù)管理運(yùn)行及維護(hù)改造計(jì)劃、支出預(yù)算計(jì)劃，在批準(zhǔn)后貫徹執(zhí)行。

　　3.嚴(yán)格執(zhí)行公司倉(cāng)庫(kù)保管制度及其細(xì)則規(guī)定，防止收發(fā)貨物過(guò)失出現(xiàn)。入庫(kù)要及時(shí)登帳，手續(xù)檢驗(yàn)不合要求不準(zhǔn)入庫(kù)；出庫(kù)時(shí)手續(xù)不全不發(fā)貨，特殊情況須經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽批。

　　4.負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)區(qū)域內(nèi)的治安、防盜、消防工作，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)上報(bào)，對(duì)意外事件及時(shí)處置。

　　5.合理安排物料在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的存放次序，按物料種類(lèi)、規(guī)格、等級(jí)分區(qū)堆碼，不得混和亂堆，保持庫(kù)區(qū)的整潔。

　　6.負(fù)責(zé)將物料的`存貯環(huán)境調(diào)節(jié)到最適條件，經(jīng)常關(guān)注溫度、濕度、通風(fēng)、鼠害、蟲(chóng)害、腐蝕等因素，并

　　采取相應(yīng)措施。

　　7.負(fù)責(zé)定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)物料盤(pán)點(diǎn)清倉(cāng)，做到帳、物、卡三者相符，協(xié)助物料主管做好盤(pán)點(diǎn)、盤(pán)虧的處理及調(diào)

　　帳工作。

　　8.負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)管理中的入出庫(kù)單、驗(yàn)收單等原始資料、帳冊(cè)的收集、整理和建檔工作，及時(shí)編制相關(guān)的統(tǒng)

　　計(jì)報(bào)表，逐步應(yīng)用電腦管理倉(cāng)庫(kù)工作。

　　9.做到以公司利益為重，保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，不得監(jiān)守自盜。

　　10.完成采購(gòu)部部長(zhǎng)臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

　　采購(gòu)員

　　崗位名稱(chēng)：采購(gòu)員；