食品安全責(zé)任制度優(yōu)選（15篇）
在不斷進(jìn)步的社會(huì)中，越來(lái)越多地方需要用到制度，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。你所接觸過(guò)的制度都是什么樣子的呢？以下是小編幫大家整理的食品安全責(zé)任制度，希望能夠幫助到大家。
食品安全責(zé)任制度1
一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo)，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實(shí)施的工作原則。
二、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)。
三、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場(chǎng)所。
四、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
五、嚴(yán)格把好食品采購(gòu)關(guān)，食堂采購(gòu)員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，以保證其質(zhì)量。
六、食品存放應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保持期限的食品。
七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標(biāo)志明顯，做到分開(kāi)使用。定位存放，用后洗凈，保持清潔。
八、幼兒園食堂不得制售冷葷涼菜。
九、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。
十、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。幼兒園食品安全管理人員責(zé)任制度5
1、非廚房工作人員一律不得進(jìn)入食堂。
2、食堂要安裝紗門、紗窗，做到防蠅、防鼠、防蟑螂，食堂地溝要安裝防鼠網(wǎng)。泔水桶、垃圾桶要加蓋，密封存放，日產(chǎn)日清。
3、食堂內(nèi)禁放有毒、有害物品，消毒藥品要專人保管，專柜存放，專人配比使用。
4、采購(gòu)有包裝食品，必須有品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)格、保質(zhì)日期及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。
5、食品應(yīng)分類保管存放，應(yīng)在安全期內(nèi)使用。
6、幼兒每日食用的`熟食品，必須在冰箱內(nèi)留樣48小時(shí)以上，每個(gè)食物樣品留樣量不少于100克。
7、冰箱有專人保管使用，生熟食品分開(kāi)存放，定期清理食品。每周清潔消毒一次。不得購(gòu)買腐爛變質(zhì)食品，嚴(yán)防食物中毒。
8、食堂遠(yuǎn)離小朋友活動(dòng)區(qū)，嚴(yán)防幼兒進(jìn)入。蒸飯箱不能放在食堂外，電熱開(kāi)水器不能放在食堂內(nèi)。以免影響保教人員打開(kāi)水。
9、注意食堂安全，下班前檢查食堂門窗、水電、煤氣是否關(guān)好，防止失竊、失火、投毒等事故的發(fā)生。
10、食堂內(nèi)的機(jī)械設(shè)備、電器設(shè)備定期檢查維修，操作人員應(yīng)熟悉操作規(guī)范，確保安全使用。
食品安全責(zé)任制度2
第一條、為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理，有效控制學(xué)校食物中毒及其它食源性疾患的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，制定本辦法。
第二條、學(xué)校校長(zhǎng)為學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責(zé)任人。校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品衛(wèi)生安全工作列入學(xué)校重要議事日程，定期召開(kāi)會(huì)議，專題研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級(jí)管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。
第三條、學(xué)校應(yīng)對(duì)食堂等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場(chǎng)所加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作，嚴(yán)禁非相關(guān)崗位人員進(jìn)入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐安全。
第四條、學(xué)校以多種形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行宣傳教育，教育學(xué)生不買街頭無(wú)照、無(wú)證商販出售的食品，不食用來(lái)歷不明的可疑食物，增強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
第五條、學(xué)校食堂應(yīng)取得衛(wèi)生許可證方可營(yíng)業(yè)：校內(nèi)飲食從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，體檢合格后方能持證上崗。學(xué)校要定期對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律知識(shí)的培訓(xùn)。
第六條、發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立即到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，組織搶救，防止事態(tài)擴(kuò)大，并及時(shí)向衛(wèi)生行政部門和教育行政部門報(bào)告，積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查、處理。
第七條、對(duì)于飲食工作各級(jí)責(zé)任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責(zé)，造成就餐者身體損害甚至生命危險(xiǎn)的`，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。
食品安全責(zé)任制度3
一、明確各部門、各工作人員食品衛(wèi)生安全崗位職責(zé)。
二、分析事故發(fā)生原因，根據(jù)學(xué)校食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)制度，不同崗位職責(zé)，追究相應(yīng)的責(zé)任。
三、根據(jù)事故情節(jié)不同的嚴(yán)重程度，學(xué)校按照上級(jí)部門有關(guān)規(guī)定，對(duì)有關(guān)工作人員給予批評(píng)或行xxx處分情節(jié)嚴(yán)重的，由xxx機(jī)關(guān)依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任。
學(xué)校食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案制度一、學(xué)校要對(duì)全體師生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全的防范自我保護(hù)及救助方法的宣傳、教育。
二、食堂一旦發(fā)現(xiàn)食品、飲水等有問(wèn)題，要求學(xué)生馬上停用，并立即向?qū)W校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，協(xié)助學(xué)校爭(zhēng)取急救措施和補(bǔ)救辦法。
三、學(xué)生一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，應(yīng)立即報(bào)告班主任或課任教師和醫(yī)務(wù)室或食堂，班主任或課任教師和醫(yī)務(wù)室或食堂應(yīng)立即報(bào)告學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領(lǐng)導(dǎo)小組。學(xué)校及時(shí)向上級(jí)主管部門及衛(wèi)生防xxx機(jī)構(gòu)報(bào)告。
四、按病人的情況立即送有關(guān)醫(yī)院xxx，協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人。
五、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。
六、配合衛(wèi)生行xxx部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行xxx部門的.要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
七、全校教職工齊心協(xié)力做好學(xué)生家長(zhǎng)工作，把事態(tài)控制在最小范圍，保證學(xué)校正常教學(xué)秩序。
一、明確食堂工作人員的衛(wèi)生職責(zé)，每天做好食堂內(nèi)外環(huán)境保潔工作。
二、有專人負(fù)責(zé)餐廳、環(huán)境衛(wèi)生的打掃，保持廚房、餐廳內(nèi)外清潔衛(wèi)生，水溝暢通，洗手設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
三、采取有效的措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生的條件，廚房、餐廳、倉(cāng)庫(kù)、涼菜等專用間視野內(nèi)無(wú)、蒼蠅、老鼠。
四、餐廳地面、墻壁、門窗、燈具、桌椅等清潔整齊，室內(nèi)無(wú)有害昆蟲(chóng)、老鼠。
五、加工用設(shè)施、設(shè)備和工具清潔，廚房地面無(wú)食物殘?jiān)艧熍艢庠O(shè)施無(wú)油垢沉積，墻壁、天花板清潔工、無(wú)霉斑。
六、每餐餐具清理結(jié)束后，全體食堂工作人員要將食堂工作區(qū)域(含餐廳的地面、臺(tái)面、和桌椅)打掃清理沖洗干凈，不留一點(diǎn)殘?jiān)龅角鍧嵭l(wèi)生，防止蚊蟲(chóng)等孳生。
七、垃圾箱加蓋，廢棄物容器密閉，外觀清潔，并有明顯標(biāo)識(shí)，垃圾、廢棄物及時(shí)清除。
八、廢棄油脂、泔油脂水按有關(guān)規(guī)定及時(shí)處理。
九、每次長(zhǎng)假，全體食堂工作人員提前1天上班，打掃清理食堂內(nèi)外衛(wèi)生，并將所有食堂的餐具、用具按要求進(jìn)行消毒。
食品安全責(zé)任制度4
第一條為加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生管理，有效控制幼兒園食物中毒及其它食源性疾患的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，結(jié)合幼兒園實(shí)際，制定本辦法。
第二條幼兒園園長(zhǎng)為食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責(zé)任人園領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品衛(wèi)生安全工作列入幼兒園重要議事日程，定期召開(kāi)會(huì)議，專題研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級(jí)管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。
第三條后勤部門在園長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)全園食堂食品衛(wèi)生安全管理工作。幼兒園設(shè)立食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員，具體負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查幼兒園食品衛(wèi)生安全，以及相關(guān)政策、措施及制度的落實(shí)，履行監(jiān)督檢查的職能。
第四條幼兒園應(yīng)對(duì)食堂等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場(chǎng)所加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作，嚴(yán)禁非相關(guān)崗位人員進(jìn)入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐安全。
第五條發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件，園長(zhǎng)應(yīng)立即到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，組織搶救，防止事態(tài)擴(kuò)大，并及時(shí)向衛(wèi)生行政部門和教育行政部門報(bào)告，積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查、處理。
第六條對(duì)于飲食工作各級(jí)責(zé)任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責(zé)，造成就餐者身體損害甚至生命危險(xiǎn)的，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。
第七條對(duì)下列人員有下列情形之一的，追究其相關(guān)責(zé)任：
�。ㄒ唬┯邢铝星樾沃徽撸肪渴程秘�(fù)責(zé)人的責(zé)任：
1．食堂發(fā)生嚴(yán)重食物中毒事故并造成人員傷亡；
2．未建立食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)制或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員；
3．未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實(shí)；
4．食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
�。ǘ┯邢铝星樾沃徽撸肪渴程秘�(fù)責(zé)人及監(jiān)督員的責(zé)任：
1．未按照學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，或檢查次數(shù)、糾正力度達(dá)不到要求而出現(xiàn)問(wèn)題的；
2．對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴(yán)重后果的；
3．不主動(dòng)配合上級(jí)衛(wèi)生主管部門檢查，有失職行為的；
4．未及時(shí)傳達(dá)上級(jí)衛(wèi)生主管部門的有關(guān)政策及工作要求，造成不良影響的；
5．對(duì)員工未進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)、考核的`。
（三）有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任：
1．不主動(dòng)配合飲食中心及業(yè)務(wù)部對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行管理與檢查、自查的；
2．在食堂食品衛(wèi)生安全管理過(guò)程中發(fā)現(xiàn)食堂有違反規(guī)定的行為而不予以及時(shí)糾正、制止的；
3．不及時(shí)傳達(dá)上級(jí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全政策和相關(guān)規(guī)定，造成工作出現(xiàn)失誤的；
4．食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問(wèn)題不及時(shí)上報(bào)上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)的；
5．食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問(wèn)題未采取措施，或措施不力造成嚴(yán)重后果的；
6．食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的。
（四）有下列情形之一者，追究食堂保管員的責(zé)任：
1．對(duì)食品驗(yàn)收不把關(guān)造成不良后果的；
2．對(duì)庫(kù)存食物不檢查造成積壓或過(guò)期、變質(zhì)的；
3．讓食堂使用過(guò)期、變質(zhì)的不合格食品的。
（五）有下列情形之一者，追究食堂廚師責(zé)任：
1．使用、加工腐爛、變質(zhì)、過(guò)期的食品；
2．發(fā)現(xiàn)食品原料有問(wèn)題不上報(bào)經(jīng)理或主管部門，造成不良后果的；
3．食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的；
4．未辦理健康證上崗的。第八條責(zé)任及處分
（一）由于工作不負(fù)責(zé)任、經(jīng)營(yíng)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患，給幼兒園和就餐者造成一定的損害或不良后果的，給予直接責(zé)任人記大過(guò)及其他處分。
�。ǘ┕ぷ鲊�(yán)重不負(fù)責(zé)任、經(jīng)營(yíng)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患，對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害，給幼兒園和就餐者造成嚴(yán)重?fù)p害或嚴(yán)重不良后果的，給予直接責(zé)任人撤職及其以上處分。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，構(gòu)成犯罪的，報(bào)司法部門依法追究其刑事責(zé)任。
第九條責(zé)任追究程序
一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，由園長(zhǎng)組織相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行調(diào)查并寫(xiě)出事故調(diào)查報(bào)告，提出初步處理意見(jiàn)，報(bào)后中心校、教育局等有關(guān)部門依據(jù)相關(guān)規(guī)定追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
第十條本辦法由幼兒園負(fù)責(zé)解釋。
食品安全責(zé)任制度5
為加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全衛(wèi)生管理，規(guī)范食堂生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保障全校師生身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。
一、學(xué)校校長(zhǎng)是本校食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員（事務(wù)長(zhǎng)）是食品衛(wèi)生安全的直接責(zé)任人，對(duì)學(xué)校的食品衛(wèi)生安全負(fù)直接、全面的責(zé)任；學(xué)�？倓�(wù)主任食品衛(wèi)生安全的第二責(zé)任人，學(xué)校分管后勤的校長(zhǎng)是第三責(zé)任人。
二、學(xué)校校長(zhǎng)要監(jiān)督總務(wù)處、食堂管理員制訂從業(yè)人員食品衛(wèi)生教育和培訓(xùn)計(jì)劃，組織各部門負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在崗培訓(xùn)。食品衛(wèi)生教育和培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生知識(shí)、各崗位加工操作規(guī)程等。
三、食堂管理員應(yīng)制訂內(nèi)部衛(wèi)生管理制度，實(shí)行崗位責(zé)任制，制訂衛(wèi)生檢查計(jì)劃，規(guī)定檢查時(shí)間、檢查項(xiàng)目及考核標(biāo)準(zhǔn)，每次檢查應(yīng)有記錄并存檔。校長(zhǎng)要定期檢查落實(shí)情況，并提出整改意見(jiàn)。
四、食堂管理員應(yīng)確定食堂工作流程各崗位責(zé)任制，明確各崗位負(fù)責(zé)人。
五、庫(kù)房管理負(fù)責(zé)人：胡文輝，同一庫(kù)房?jī)?nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)；庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置數(shù)量足夠的物品存放架，其結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使儲(chǔ)藏的食品距離墻壁、地面均在10厘米以上，以利于空氣流通及搬運(yùn)。 六、原料采購(gòu)負(fù)責(zé)人：胡迎春，原料采購(gòu)嚴(yán)格把關(guān)，不得向沒(méi)有與學(xué)校簽訂，《食品原材料定點(diǎn)供應(yīng)協(xié)議書(shū)》和《食品原材料供應(yīng)質(zhì)量安全承諾書(shū)》的供應(yīng)商采購(gòu)食品，不得采購(gòu)《食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；采購(gòu)時(shí)應(yīng)索取發(fā)票等購(gòu)貨憑據(jù)，并做好采購(gòu)記錄，便于溯源；向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購(gòu)食品的，還應(yīng)索取食品衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)（檢疫）合格證明等。
七、廚房負(fù)責(zé)人：彭升陽(yáng)，烹調(diào)前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行烹調(diào)加工，不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)；需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度不得低于70攝氏度。嚴(yán)禁生熟交叉，生熟容器要標(biāo)識(shí)，剩余食品要冷藏。
八、洗消間負(fù)責(zé)人：
劉利燕，餐具做到一沖二洗三清四消毒五保潔。
九、食品衛(wèi)生管理員：邱有志，監(jiān)督管理食堂各個(gè)環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生，對(duì)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理并記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)，組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位；接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況。
一、學(xué)校要對(duì)全體師生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全的防范自我保護(hù)及救助方法的宣傳、教育。
二、食堂一旦發(fā)現(xiàn)食品、飲水等有問(wèn)題，要求學(xué)生馬上停用，并立即向?qū)W校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，協(xié)助學(xué)校爭(zhēng)取急救措施和補(bǔ)救辦法。
三、學(xué)生一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，應(yīng)立即報(bào)告班主任或課任教師和醫(yī)務(wù)室或食堂，班主任或課任教師和醫(yī)務(wù)室或食堂應(yīng)立即報(bào)告學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領(lǐng)導(dǎo)小組。學(xué)校及時(shí)向上級(jí)主管部門及衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)報(bào)告。
四、按病人的情況立即送有關(guān)醫(yī)院治療，協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人。
五、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。
六、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
七、全校教職工齊心協(xié)力做好學(xué)生家長(zhǎng)工作，把事態(tài)控制在最小范圍，保證學(xué)校正常教學(xué)秩序。
一、食堂衛(wèi)生安全管理十必須、十不準(zhǔn)：
1、必須做到：炊具不銹鋼化，墻壁瓷磚化，燃料無(wú)煙化（或安裝有效的除塵設(shè)備）。地面用防水、防滑、無(wú)毒、易清洗的材料建造，具有一定的坡度，易于清洗和排水。配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置，垃圾容器化、袋裝化。不準(zhǔn)食堂加工操作間最小使用面積小于8平方米。
2、必須做到：餐飲具有專用洗刷、消毒池等清洗設(shè)施、設(shè)備。最好采用物理方法消毒餐飲具，若采用化學(xué)消毒的具備四個(gè)以上水池，并不得與清洗蔬菜、肉類等的設(shè)施、設(shè)備混用。餐炊具在使用前冼凈、消毒，并儲(chǔ)存在餐炊具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐炊具要分開(kāi)存放，并有標(biāo)記。不準(zhǔn)制作冷葷、涼菜。
3、必須做到：各食堂的采購(gòu)員到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，校外購(gòu)買成品食品，要進(jìn)行驗(yàn)收。食品貯存要分類、分架、隔墻、離地存放，每天檢查，及時(shí)銷毀變質(zhì)和超保質(zhì)期限的食品，食品存放處禁止存放有毒、有害物品和個(gè)人生活用品，要做到生、熟、半成品分開(kāi)存放。
不準(zhǔn)采購(gòu)以下食品：
�。�1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的.食品。
�。�2）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。
（3）超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。
�。�4）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
4、必須做到：對(duì)使用的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。加工食品要熟透，需要烹制加工大塊食品的中心的溫度不低于70℃，熟制品、原料、半成品分開(kāi)隔離存放，防止交叉感染。
不準(zhǔn)加工和使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及原料。不得向?qū)W生出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常，可能影響學(xué)生健康的食品。
5、必須做到：配餐間每天進(jìn)行空氣消毒，專人加工操作，非配餐間工作人員不準(zhǔn)擅自進(jìn)入配餐間；加工葷素菜食的用具、容器專用，用前消毒，用后洗凈，每餐的各種主副食各取100克樣品加注標(biāo)簽后留置于指定的冷藏設(shè)備中保存48小時(shí)以上備查驗(yàn)。食堂剩余食品做好冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。 不準(zhǔn)在食品烹飪后至出售前超過(guò)2小時(shí)，若超過(guò)2小時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。
6、必須做到：食堂炊管人員熟知食品衛(wèi)生基本要求。各校每年開(kāi)學(xué)前，炊管人員要進(jìn)行體檢，凡患有痢疾、病毒性肝炎等消化疾�。òú≡瓟y帶者）、活動(dòng)肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病或出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥和治愈后，方可重新上崗。食堂炊管人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生“五四”制要求，養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣，搞好個(gè)人衛(wèi)生。
不準(zhǔn)無(wú)健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證的人員上崗。
7、必須做到：各校、園成立食品安全與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，配備專職或者兼職食品衛(wèi)生安全管理人員，負(fù)責(zé)日常食堂和學(xué)生集體用餐的檢查監(jiān)督工作。要把食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制張貼上墻，接受就餐者的監(jiān)督。還要積極配合，主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。
不準(zhǔn)開(kāi)辦未取得區(qū)衛(wèi)生行政部門頒發(fā)《衛(wèi)生許可證》的食堂或餐飲經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)。
8、必須做到：通過(guò)櫥窗、板報(bào)、開(kāi)座談會(huì)等各種形式加強(qiáng)對(duì)教師、學(xué)生的飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)。
不準(zhǔn)學(xué)生購(gòu)買街頭無(wú)照（證）商販出售的盒飯及食品，不食來(lái)歷不明的可疑食物。
9、必須做到：對(duì)學(xué)生食物中毒或者其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理：
�。�1）立即停止被疑食堂的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
（2）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人。
�。�3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。
�。�4）配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，并如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
�。�5）落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
不準(zhǔn)非食堂從業(yè)人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及原料存放間，以確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。
10、必須做到：嚴(yán)格執(zhí)行食物中毒和傳染病報(bào)告制度。一旦發(fā)生食物中毒事故和腸道傳染病或者疑似食物中毒和腸道傳染病，應(yīng)立即向區(qū)衛(wèi)生行政部門和區(qū)教育局安全管理委員會(huì)報(bào)告。 不準(zhǔn)瞞報(bào)、誤報(bào)、遲報(bào)已發(fā)生的食物中毒事故或疑似食物中毒和腸道傳染病。造成學(xué)生食物中毒或其它食源性疾患的責(zé)任人，以及隱瞞實(shí)情不上報(bào)的責(zé)任人，視情節(jié)輕重按《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行處理。情節(jié)特別嚴(yán)重由法律部門追究其刑事責(zé)任。
第一條 校(園)長(zhǎng)為食堂第-責(zé)任人，應(yīng)把食品衛(wèi)生安全工作列入學(xué)校重要議事日程，定期召開(kāi)會(huì)議，專題研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級(jí)管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。
第二條 對(duì)食堂等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場(chǎng)所加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作，嚴(yán)禁非相關(guān)崗位人員進(jìn)入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐安全。
第三條 以多種形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行宣傳教育，教育學(xué)生不買街頭無(wú)照、無(wú)證商販出售的食品不食用來(lái)歷不明的可疑食物，增強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
第四條 學(xué)校食堂應(yīng)取得衛(wèi)生許可證方可營(yíng)業(yè)，校內(nèi)飲食從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，體檢合格后方能持證上崗。要定期對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律知識(shí)的培訓(xùn)。
第五條 發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件，應(yīng)立即到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，組織搶救，防止事態(tài)擴(kuò)大，井及時(shí)向衛(wèi)生部門報(bào)告，積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查、處理。
第六條 對(duì)于飲食工作各級(jí)責(zé)任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責(zé)，造成就餐者身體損害甚至生命危險(xiǎn)的，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。
食品安全責(zé)任制度6
為了進(jìn)一步落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條件》，強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理，切實(shí)把工作抓實(shí)、抓好，特制定如下責(zé)任制度。
1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全機(jī)構(gòu)。切實(shí)將食品衛(wèi)生安全管理列為學(xué)校工作的重要內(nèi)容，做到一把手親自抓，負(fù)總責(zé)。建立相關(guān)的組織機(jī)構(gòu)，做到定人、定崗，明確責(zé)任。
2、切實(shí)加大貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》力度。學(xué)校直接納入年度工作考核內(nèi)容。對(duì)人民生命高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，切實(shí)抓好食品衛(wèi)生各方面工作，確保達(dá)標(biāo)。
3、加大對(duì)食品衛(wèi)生安全工作的.宣傳教育力度。相關(guān)工作人員要認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《餐飲食品衛(wèi)生管理辦法》、《學(xué)校集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《食物中毒事故處理辦法》等法律法規(guī)。通過(guò)各種形式加大對(duì)食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳講解，掌握食品衛(wèi)生方面的基本常識(shí)和急救知識(shí)。
4、要加強(qiáng)管理，強(qiáng)化監(jiān)督。對(duì)食品衛(wèi)生工作高度重視，精心謀劃、周密部署、合理安排。建立和完善自身的食品衛(wèi)生管理措施和食物中毒預(yù)防、控制機(jī)制，定期進(jìn)行演習(xí)。強(qiáng)化單位內(nèi)外環(huán)境、加工條件及設(shè)施，定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和培訓(xùn)。建立每天對(duì)食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查的制度，并做好檢查的詳細(xì)記錄，確保安全。
5、抓好食堂衛(wèi)生保潔工作。堅(jiān)持每天的清掃保潔工作。尤其是食品存放、食品生產(chǎn)作坊更要做到無(wú)蚊蠅、蟑螂、老鼠等。做到窗明幾凈，案板干凈、整潔，杜絕病從口入關(guān)的源頭。
食品安全責(zé)任制度7
為認(rèn)真落實(shí)學(xué)校食品安全事故防范措施，保障師生身體健康和生命安全，保持學(xué)校正常教學(xué)秩序，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，結(jié)合我校實(shí)際制定本責(zé)任制
食品衛(wèi)生安全工作必須堅(jiān)持“預(yù)防為主、加強(qiáng)教育、防治結(jié)合、群防群治”的方針，堅(jiān)持“一把手負(fù)總責(zé)，誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)主辦誰(shuí)落實(shí)”的工作原則
�。ㄒ唬⿲W(xué)校食堂與食品安全工作建立校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，并配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度，把學(xué)校食品安全工作作為考核的重要內(nèi)容，凡發(fā)生重大安全事故，負(fù)有直接責(zé)任的相關(guān)人員一律取消該度評(píng)先、評(píng)優(yōu)資格。
�。ǘ⿲W(xué)校以及幼兒園新建、改建和擴(kuò)建食堂前，設(shè)計(jì)施工圖紙要送衛(wèi)生行政部門審查，經(jīng)預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督、符合衛(wèi)生學(xué)要求簽署意見(jiàn)后，再行組織施工，以避免和減少不必要的人力物力浪費(fèi)，工程竣工后要申請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督部門進(jìn)行驗(yàn)收。
（三）學(xué)校食堂從業(yè)人員每必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員均須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗就業(yè)。學(xué)校主管后勤工作的領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門要嚴(yán)格執(zhí)行查證、驗(yàn)證制度。
�。ㄋ模﹪�(yán)格把好食品采購(gòu)關(guān)。食堂采購(gòu)員必須到持有衛(wèi)生許可證的`經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證；學(xué)校要對(duì)食品采購(gòu)嚴(yán)格把關(guān)，到相對(duì)固定的場(chǎng)所采購(gòu)食品，以保證其質(zhì)量。
（五）食堂不得制售冷葷了。每餐的各種食品應(yīng)各取不少于克的樣品留置于冷藏設(shè)備中保存小時(shí)以上，以備查驗(yàn)。食品在烹飪后至出售前一般不超過(guò)個(gè)小時(shí)，若超過(guò)個(gè)小時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在高于℃或低于℃的條件下存放。原則上，所有熟食不應(yīng)隔餐過(guò)夜。食堂剩余熟食必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。
�。⿲W(xué)校以及幼兒園食堂必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，要積極配合、主動(dòng)接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。
�。ㄆ撸⿲W(xué)校食堂應(yīng)建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度，相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款應(yīng)在用餐場(chǎng)所公示，接受用餐者的監(jiān)督。食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。
�。ò耍⿲W(xué)校要對(duì)學(xué)生加強(qiáng)飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，勸阻學(xué)生不買街頭無(wú)照（證）商販出售的盒飯及食品，不食用來(lái)歷不明的可疑食物。
�。ň牛⿲W(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應(yīng)采取下列措施：
1、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告。
2、協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人。
3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。
4、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
5、落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
�。ㄊ⿲W(xué)校必須建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報(bào)告制度，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)及時(shí)（小時(shí)內(nèi)）報(bào)告當(dāng)?shù)亟逃姓块T和衛(wèi)生行政部門，當(dāng)?shù)亟逃姓块T（接報(bào)后小時(shí)內(nèi)）逐級(jí)報(bào)告上級(jí)教育行政部門。
食品安全責(zé)任制度8
學(xué)校食品安全工作，是確保師生身體健康和生命安全、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的大事。為了切實(shí)加強(qiáng)我縣學(xué)校食堂食品安全工作，特制定如下管理制度：
一、校長(zhǎng)是食品安全管理的第一責(zé)任人，分管校長(zhǎng)是直接責(zé)任人。各級(jí)學(xué)校要切實(shí)貫徹落實(shí)教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法規(guī)，建立健全各項(xiàng)食品安全管理的規(guī)章制度。
二、學(xué)校按照集體領(lǐng)導(dǎo)與個(gè)人分工負(fù)責(zé)相結(jié)合，“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，層層建立食品安全工作責(zé)任制，分管領(lǐng)導(dǎo)要對(duì)職責(zé)范圍的工作負(fù)起全面責(zé)任。
三、校長(zhǎng)、分管校長(zhǎng)要對(duì)食品安全工作承擔(dān)以下領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：
(一)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，確保師生身體健康和生命安全；(二)及時(shí)排查學(xué)校食品安全管理工作的各種隱患，制定切實(shí)可行的食物中毒預(yù)案，加大對(duì)食堂的監(jiān)督檢查力度。
(三)檢查食堂（小賣部）食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和落實(shí)情況。
四、責(zé)任追究(一)對(duì)責(zé)任人的追究
1、各級(jí)學(xué)校校長(zhǎng)、分管校長(zhǎng)對(duì)以上工作檢查不力造成一定事故的，責(zé)令分別寫(xiě)出書(shū)面檢查，并視情節(jié)輕重給予黨紀(jì)、政紀(jì)處分；
2、對(duì)造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病，致人殘疾而喪失勞動(dòng)能力的，相關(guān)責(zé)任人移交司法機(jī)關(guān)處理，根據(jù)不同情節(jié)，承擔(dān)相應(yīng)的'法律責(zé)任。
(二)對(duì)學(xué)校的追究
1、限期進(jìn)行整改或由衛(wèi)生部門取消其衛(wèi)生許可資格；
2、責(zé)令其消毀不合格的原材料和成品；
3、根據(jù)情節(jié)輕重接受相關(guān)部門一定的罰款；
4、造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的，對(duì)受害人承擔(dān)損害賠償責(zé)任。
食品安全責(zé)任制度9
一、食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)其經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
二、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，配備專職或者兼職食品安全管理人員做好對(duì)經(jīng)營(yíng)食品的檢驗(yàn)工作，依法從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
三、《食品流通許可證》和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》應(yīng)懸掛于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)醒目位置。
四、從事食品經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合《食品安全法》第二十七條的有關(guān)規(guī)定。
五、食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，并整理建檔備查，相關(guān)檔案應(yīng)當(dāng)妥善保管，保存期限不少于2年。
六、食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)索取供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
七、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求，銷售預(yù)包裝食品。
八、食品經(jīng)營(yíng)者貯存、銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置、散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的'名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
九、直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具。
十、禁止經(jīng)營(yíng)《食品安全法》中明令禁止經(jīng)營(yíng)的食品。
十一、進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)，并應(yīng)當(dāng)符合《食品安全法》的要求。
十二、協(xié)助食品安全管理機(jī)關(guān)清查和處理不合格食品。
食品安全責(zé)任制度10
一、食品安全責(zé)任保險(xiǎn)制度
食品安全責(zé)任保險(xiǎn)條款
第一條 為促進(jìn)食品生產(chǎn)行業(yè)健康發(fā)展，保護(hù)消費(fèi)者及食品生產(chǎn)企業(yè)的合法權(quán)益，保障食品生產(chǎn)秩序和食品安全，特開(kāi)辦本保險(xiǎn)。
第二條 凡在中華人民共和國(guó)境內(nèi)依法設(shè)立并登記注冊(cè)，有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，從事食品生產(chǎn)、銷售或餐飲服務(wù)的企業(yè)均可投保本保險(xiǎn)，成為本保險(xiǎn)的被保險(xiǎn)人。
第三條 自追溯日起至保險(xiǎn)期間終止日止的期間內(nèi)，被保險(xiǎn)人在保險(xiǎn)合同列明的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)生產(chǎn)、銷售食品，或者現(xiàn)場(chǎng)提供與其營(yíng)業(yè)性質(zhì)相符的食品時(shí)，因疏忽或過(guò)失致使消費(fèi)者食物中毒或其他食源性疾患，或因食物中摻有異物，而造成消費(fèi)者人身?yè)p害或財(cái)產(chǎn)損失的，受害人或其代理人在保險(xiǎn)期間內(nèi)首次向被保險(xiǎn)人提出索賠，依照中華人民共和國(guó)法律應(yīng)由被保險(xiǎn)人承擔(dān)的經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任，本公司根據(jù)本保險(xiǎn)合同的規(guī)定，在約定的賠償限額內(nèi)負(fù)責(zé)賠償。
第四條 發(fā)生本條款第三條列明的保險(xiǎn)事故后，被保險(xiǎn)人因保險(xiǎn)事故而被提起仲裁或者訴訟的，應(yīng)由被保險(xiǎn)人支付的仲裁或訴訟費(fèi)用以及事先經(jīng)本公司書(shū)面同意支付的其它必要、合理的費(fèi)用，本公司在本保險(xiǎn)合同約定的賠償限額內(nèi)負(fù)責(zé)賠償。
二、食品安全責(zé)任應(yīng)由誰(shuí)來(lái)負(fù)擔(dān)
如果是產(chǎn)品責(zé)任可以找生產(chǎn)商和銷售商 ，找任何一方都可，如果是產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任一般應(yīng)找銷售商（前者是對(duì)消費(fèi)者人身或者是食品以外的財(cái)產(chǎn)造成了損害，后者只是產(chǎn)品本身質(zhì)量有問(wèn)題，并沒(méi)對(duì)消費(fèi)者造成人身或者其他財(cái)產(chǎn)傷害）
三、遇到食品安全問(wèn)題如何維權(quán)
1、價(jià)格欺詐、虛假宣傳：經(jīng)營(yíng)者提供商品或服務(wù)有欺詐行為的，應(yīng)按照消費(fèi)者的要求增加賠償其所收到的損失，增加賠償?shù)?金額為消費(fèi)者購(gòu)買商品的價(jià)款或者接受服務(wù)費(fèi)用的3倍;增加賠償?shù)慕痤~不足500元的，為500元。
2、食品過(guò)期、食品冒充藥品、食品中添加藥品：食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。
食品安全責(zé)任制度11
1獎(jiǎng)勵(lì)辦法
1.1實(shí)行榮譽(yù)獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì)和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)相結(jié)合的原則，不搞平均主義。
1.2堅(jiān)持對(duì)質(zhì)量工作實(shí)行重獎(jiǎng)重懲，實(shí)行質(zhì)量否決權(quán)。
1.3年度考核優(yōu)秀個(gè)人，給予不少于本人本年度月平圴工資的現(xiàn)金或物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，并發(fā)給榮譽(yù)證明。
1.4年度考核優(yōu)秀部門（車間、班組），給予500—1000元獎(jiǎng)勵(lì)，并發(fā)給榮譽(yù)證明。
1.5對(duì)在公司、部門、車間、班組質(zhì)量管理工作提出合理化建議并采納的個(gè)人、班組、車間部門，由所在班組、車間、部門提出獎(jiǎng)勵(lì)意見(jiàn)，經(jīng)總經(jīng)理辦公會(huì)議討論，可給予口頭表?yè)P(yáng)、考核分值、現(xiàn)金或物質(zhì)、加薪提職等獎(jiǎng)勵(lì)。
1.6對(duì)節(jié)約采購(gòu)資金、銷售業(yè)績(jī)突出的購(gòu)銷人員，可在所在節(jié)約的采購(gòu)資金和銷售業(yè)績(jī)中提取一定比例作為獎(jiǎng)勵(lì)。具體提取比例由總經(jīng)理辦公會(huì)議決定。
2懲罰辦法
2.1對(duì)階段考核評(píng)為不合格者，進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，并扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金。
2.2對(duì)年度考核評(píng)為不合格者，進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，扣發(fā)年度獎(jiǎng)金，并在第二年度前三個(gè)月降一級(jí)工資。
2.3對(duì)連續(xù)兩年年度考核評(píng)為不合格者，予以辭退。
2.4對(duì)不按標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范操作，干擾質(zhì)量管理人員工作的'，每次給予100元的罰款，并通報(bào)批評(píng)。
2.5對(duì)有章不循、玩忽職守、嚴(yán)重違反公司紀(jì)律和質(zhì)量管理規(guī)定并造成一定損失的，予以辭退，同時(shí)追究經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
2.6對(duì)違反車間衛(wèi)生制度的行為，按本制度相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。
食品安全責(zé)任制度12
第一條：為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理，有效控制學(xué)校食物中毒及其它食源性疾患的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，制定本辦法。
第二條：學(xué)校校長(zhǎng)為學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責(zé)任人。校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品衛(wèi)生安全工作列入學(xué)校重要議事日程，定期召開(kāi)會(huì)議，專題研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級(jí)管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。主管校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見(jiàn)，必須及時(shí)完成相關(guān)部門進(jìn)行全面整改。
第三條：后勤部門在主管校領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)全校食品衛(wèi)生安全管理工作。學(xué)校設(shè)立專、兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員，具體負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查學(xué)校食品衛(wèi)生安全，以及相關(guān)政策、措施及制度的落實(shí)，履行監(jiān)督檢查的職能。
第四條：學(xué)校以多種形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行宣傳教育，教育學(xué)生不買街頭無(wú)照、無(wú)證商販出售的食品，不食用來(lái)歷不明的可疑食物，增強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
第五條：發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立即到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，組織搶救，防止事態(tài)擴(kuò)大，并及時(shí)向衛(wèi)生行政部門和教育行政部門報(bào)告，積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查、處理。
第六條：對(duì)于飲食工作各級(jí)責(zé)任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責(zé)，造成就餐者身體損害甚至生命危險(xiǎn)的，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。
第七條：對(duì)下列人員有下列情形之一的，追究其相關(guān)責(zé)任：
(一)有下列情形之一者，追究食堂或相關(guān)衛(wèi)生負(fù)責(zé)人的責(zé)任：
1、食堂發(fā)生嚴(yán)重食物中毒事故并造成人員傷亡；
2、未建立食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)制或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員；
3、未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實(shí)；
4、食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
(二)有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人及監(jiān)督員的責(zé)任：
1、未按照學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，或檢查次數(shù)、糾正力度達(dá)不到要求而出現(xiàn)問(wèn)題的；
2、對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴(yán)重后果的；
3、不主動(dòng)配合上級(jí)衛(wèi)生主管部門檢查，有失職行為的；
4、未及時(shí)傳達(dá)上級(jí)衛(wèi)生主管部門的有關(guān)政策及工作要求，造成不良影響的：
（三）有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任：
1、不主動(dòng)配合飲食中心及業(yè)務(wù)部對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行管理與檢查、自查的；
2、在食堂食品衛(wèi)生安全管理過(guò)程中發(fā)現(xiàn)食堂有違反規(guī)定的行為而不予以及時(shí)糾正、制止的。
3、不及時(shí)傳達(dá)上級(jí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全政策和相關(guān)規(guī)定，造成工作出現(xiàn)失誤的；
4、食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問(wèn)題不及時(shí)上報(bào)上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)的；
5、食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問(wèn)題未采取措施，或措施不力造成嚴(yán)重后果的；
6、食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的。
(四)有下列情形之一者，追究物供部負(fù)責(zé)人及配送員的責(zé)任：
1、不按衛(wèi)生部門要求對(duì)供貨方進(jìn)行索證的：或采購(gòu)無(wú)有效許可證的食物：
2、把積壓食品和過(guò)期食品、三無(wú)食品推銷給食堂的：
3、把腐爛變質(zhì)、不合格產(chǎn)品搭配給食堂的。
第八條 責(zé)任及處分
(一)處分原則
1、由于工作不負(fù)責(zé)任、經(jīng)營(yíng)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患，給學(xué)校和就餐者造成一定的損害或不良后果的，給予直接責(zé)任人記大過(guò)及其以下處分，并責(zé)令該飲食部門停止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)，銷毀導(dǎo)致食物中毒或其他食源性疾患的`食品。
2、工作嚴(yán)重不負(fù)責(zé)任、經(jīng)營(yíng)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患，對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害，給學(xué)校和就餐者造成嚴(yán)重?fù)p害或嚴(yán)重不良后果的，給予直接責(zé)任人撤職及其以上處分。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，構(gòu)成犯罪的，報(bào)司法部門依法追究其刑事責(zé)任。
3、未取得衛(wèi)生許可證或者偽造衛(wèi)生許可證和未取得健康證明而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程不符合衛(wèi)生要求的，或者對(duì)患有疾病不得接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，不按規(guī)定調(diào)離、拒不改正或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，分別給予警告、取締其在校內(nèi)的一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
(二)處分種類
學(xué)校在編人員違反本辦法的應(yīng)分別給予警告、記過(guò)、記大過(guò)、撤職、開(kāi)除留用察看、開(kāi)除等處分：造成嚴(yán)重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。
第九條 責(zé)任追究程序
一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，由學(xué)校組織相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行調(diào)查并寫(xiě)出事故調(diào)查報(bào)告，提出初步處理意見(jiàn)，報(bào)總務(wù)處、校長(zhǎng)室等有關(guān)部門依據(jù)相關(guān)規(guī)定追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
第十三條 本辦法經(jīng)校長(zhǎng)辦公會(huì)議審議通過(guò)，自公布之日起施行。
食品安全責(zé)任制度13
學(xué)校食堂食品安全工作，是確保師生身體健康和生命安全、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的大事。為了切實(shí)加強(qiáng)我校食堂食品安全工作，特制定如下管理制度:
一、校長(zhǎng)王成志是食堂食品安全管理的第一責(zé)任人，學(xué)校食堂承包商(宿州市康凈飲食服務(wù)有限公司)是學(xué)校食堂食品安全的直接責(zé)任人，分管安全的辦公室主任陳德慶負(fù)責(zé)檢查各項(xiàng)制度的落實(shí)情況及食堂從業(yè)人員安全培訓(xùn)與相關(guān)知識(shí)宣傳等工作，同時(shí)負(fù)責(zé)上報(bào)各種材料，總務(wù)主任王強(qiáng)為學(xué)校食堂食品安全管理員，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全檢查。
二、學(xué)校按照集體領(lǐng)導(dǎo)與個(gè)人分工負(fù)責(zé)相結(jié)合，“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的.原則，層層建立食品安全工作責(zé)任制，分管領(lǐng)導(dǎo)要對(duì)職責(zé)范圍的工作負(fù)起全面責(zé)任。
三、校長(zhǎng)及總務(wù)主任要對(duì)食品安全工作承擔(dān)以下領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任:
(一)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，確保師生身體健康和生命安全;
(二)及時(shí)排查學(xué)校食品安全管理工作的各種隱患，制定切實(shí)可行的食物中毒預(yù)案，加大對(duì)食堂的監(jiān)督檢查力度。
(三)檢查食堂(小賣部)食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和落實(shí)情況。
四、責(zé)任追究
(一)對(duì)管理責(zé)任人的追究
1.校長(zhǎng)、總務(wù)主任對(duì)以上工作檢查不力造成一定事故的，責(zé)令分別寫(xiě)出書(shū)面檢查，并視情節(jié)輕重給予處分;
2.對(duì)造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病，致人殘疾而喪失勞動(dòng)能力的，相關(guān)責(zé)任人移交司法機(jī)關(guān)處理，根據(jù)不同情節(jié)，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
�。ǘ�)對(duì)食堂的追究
1.限期進(jìn)行整改或由衛(wèi)生部門取消其衛(wèi)生許可資格;
2.責(zé)令其銷毀不合格的原材料和成品;
3.根據(jù)情節(jié)輕重接受相關(guān)部門一定的罰款;
4.造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的，對(duì)受害人承擔(dān)損害賠償責(zé)任。
食品安全責(zé)任制度14
省教育廳近日出臺(tái)《安徽省學(xué)校食堂食品安全管理工作指南》，保障學(xué)生和教職工在校集中用餐的食品安全，加強(qiáng)監(jiān)督管理。
中小學(xué)幼兒園食堂原則上自營(yíng)
學(xué)校應(yīng)將食品安全作為學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容，省教育廳工作指南明確，學(xué)校食品安全實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。校長(zhǎng)是食品安全第一責(zé)任人，對(duì)學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé)。校長(zhǎng)每學(xué)期至少要組織召開(kāi)一次會(huì)議研究和部署食品安全工作，參加食品安全檢查，研究隱患整改措施，下達(dá)隱患整改任務(wù)并跟蹤落實(shí)。
學(xué)校食堂誰(shuí)來(lái)經(jīng)營(yíng)？工作指南明確，具備條件的中小學(xué)、幼兒園食堂原則上采用自營(yíng)方式供餐，不再引入社會(huì)力量承包或委托經(jīng)營(yíng)食堂，不再簽訂新的承包或委托經(jīng)營(yíng)合同。實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂不得對(duì)外承包或委托經(jīng)營(yíng)。學(xué)校食堂采用承包、委托經(jīng)營(yíng)或選擇供餐單位供餐，應(yīng)建立健全引進(jìn)和退出機(jī)制，通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)的方式擇優(yōu)選擇能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會(huì)信譽(yù)良好的餐飲服務(wù)單位或符合條件的餐飲管理單位。
有條件的應(yīng)建立家長(zhǎng)陪餐制度
孩子在學(xué)校吃得好不好，家長(zhǎng)也可以親自嘗一嘗。我省工作指南提出，學(xué)校在校園安全信息化建設(shè)中，應(yīng)優(yōu)先在食堂食品庫(kù)房、烹飪區(qū)、備餐區(qū)、專間、留樣區(qū)、餐具飲具清洗消毒區(qū)等重點(diǎn)場(chǎng)所實(shí)現(xiàn)視頻監(jiān)控全覆蓋。學(xué)校負(fù)責(zé)人和食堂管理人員要通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”方式，隨機(jī)抽查食堂食品安全狀況；鼓勵(lì)學(xué)生家長(zhǎng)借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，參與學(xué)校食堂的監(jiān)督。中小學(xué)和幼兒園每餐均應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，有條件的應(yīng)建立家長(zhǎng)陪餐制度。
陪餐人員要負(fù)責(zé)對(duì)飯菜進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)，對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，做好陪餐記錄。對(duì)陪餐中發(fā)現(xiàn)的`和學(xué)生反映的食品安全問(wèn)題及風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促立即整改，對(duì)整改結(jié)果進(jìn)行復(fù)核，并建立臺(tái)賬。
省教育廳工作指南還提出，對(duì)造成食物中毒事故、存在食品安全問(wèn)題且拒不整改或連續(xù)整改不到位的承包方或受委托經(jīng)營(yíng)方或集中配餐的企業(yè)，學(xué)校應(yīng)依法及時(shí)終止承包或委托經(jīng)營(yíng)行為。
不采購(gòu)四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品
在學(xué)校食堂管理方面，省教育廳明確，學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持公益性原則，不以營(yíng)利為目的，應(yīng)建立食堂用餐信息公開(kāi)制度，利用公共信息平臺(tái)等方式向師生及家長(zhǎng)公開(kāi)食品進(jìn)貨來(lái)源、供餐單位等信息。
在食品采購(gòu)方面，省教育廳明確要求，學(xué)校食堂使用的米、面、油、水產(chǎn)品、生鮮肉、蛋類、豆制品、調(diào)味品等大宗食品應(yīng)實(shí)行公開(kāi)招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購(gòu)。學(xué)校食堂不得采購(gòu)、使用四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品，以及野生動(dòng)物或野生動(dòng)物制品、活畜禽等。
另外，中小學(xué)校、幼兒園食堂不應(yīng)制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕等。使用禽蛋前，應(yīng)清洗禽蛋的外殼，必要時(shí)消毒外殼。
落實(shí)校領(lǐng)導(dǎo)帶班班主任值班
在學(xué)校吃飯，孩子們洗手了嗎、浪費(fèi)糧食咋辦？省教育廳明確要求，學(xué)校食堂應(yīng)對(duì)用餐人員數(shù)量、結(jié)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)測(cè)、分析和評(píng)估，按需供餐，改進(jìn)供餐方式，鼓勵(lì)推行小份菜、半份菜、套餐等措施，遏制餐飲浪費(fèi)。
同時(shí)，加強(qiáng)學(xué)生就餐管理。中小學(xué)、幼兒園陪餐領(lǐng)導(dǎo)要提前到達(dá)餐廳，指導(dǎo)做好開(kāi)餐準(zhǔn)備。落實(shí)校領(lǐng)導(dǎo)帶班、班主任值班制度，加強(qiáng)就餐秩序的管理，做到安全、文明就餐。學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置洗手池，配備洗手液，嚴(yán)格執(zhí)行餐前洗手。
食品安全責(zé)任制度15
為貫徹落實(shí)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見(jiàn)》（國(guó)食藥監(jiān)食[20xx]160號(hào)）、《關(guān)于深入開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》（國(guó)食藥監(jiān)食[20xx]193號(hào)），進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作，確保學(xué)校食堂食品安全，保障師生身體健康，結(jié)合我校實(shí)際，現(xiàn)就學(xué)校食堂食品安全責(zé)任落實(shí)如下：
一、主管領(lǐng)導(dǎo)的職責(zé)：
建立以陳志友校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制度，主抓以下工作：
1、制訂食品安全監(jiān)督管理的各項(xiàng)相關(guān)制度，并組織學(xué)習(xí)。
2、落實(shí)食品安全管理的各相關(guān)人員的職責(zé)。
3、監(jiān)督食品安全管理的各相關(guān)人員的工作落實(shí)情況。
二、直接領(lǐng)導(dǎo)（后勤處主任）的職責(zé)
1、組織食堂員工學(xué)習(xí)食品安全監(jiān)督管理、食品加工和出售的各項(xiàng)相關(guān)制度。
2、組織和培訓(xùn)食堂員工食品加工和出售的技術(shù)。
3、配備食品加工和出售的各項(xiàng)硬件和軟件設(shè)備。
4、監(jiān)督食品采購(gòu)員、驗(yàn)收員、安全管理員和加工員的工作落實(shí)情況。
上述四項(xiàng)基本職責(zé)有其中一項(xiàng)沒(méi)有完成，視為失職，將依責(zé)任事故的輕重負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任（具體由學(xué)校行政班子討論決定）。
三、食品安全專職管理員的責(zé)任
1、對(duì)采購(gòu)員違反采購(gòu)制度，沒(méi)有阻止，沒(méi)有記錄，也沒(méi)有匯報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)的。
2、對(duì)驗(yàn)收員違反驗(yàn)收制度，沒(méi)有阻止，沒(méi)有記錄，也沒(méi)有匯報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)的。
3、沒(méi)有進(jìn)行切實(shí)可行的蔬菜殘留農(nóng)藥檢測(cè)的。
4、沒(méi)有做食品留樣登記管理的。
5、對(duì)食品加工員違規(guī)操作，不勸阻、不記錄、不匯報(bào)的。
6、對(duì)設(shè)備擺設(shè)不合理的食品加工場(chǎng)所，不理睬、不記錄、不匯報(bào)的。
7、對(duì)衛(wèi)生狀況差的食品加工場(chǎng)所，不督促整改、不記錄、不匯報(bào)的。
凡違反以上1——4項(xiàng)，導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生的，負(fù)直接管理責(zé)任。立即停工待崗，停工待崗期間不能享受學(xué)校福利待遇，期末不得參與各項(xiàng)評(píng)優(yōu)，涉及違法行為的，交由司法部門處理。
凡違反以上1——4項(xiàng)，雖未造成食品安全事故發(fā)生，也要追究管理責(zé)任。不得享受本學(xué)期質(zhì)品安全管理獎(jiǎng)。情節(jié)嚴(yán)重的扣當(dāng)月福利50%，期末不得參與各項(xiàng)評(píng)優(yōu)。
凡違反以上5——6項(xiàng)，雖未導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生，也要追究管理責(zé)任。不得享受本學(xué)期質(zhì)品安全管理獎(jiǎng)。
四、采購(gòu)員的責(zé)任
1、不按合同定點(diǎn)采購(gòu)食品的。
2、采購(gòu)沒(méi)有質(zhì)量合格證的包裝食品。
3、采購(gòu)“質(zhì)量保證期”過(guò)期的包裝食品。
4、采購(gòu)沒(méi)有“質(zhì)量保證承諾書(shū)”的非包裝食品。
5、采購(gòu)的食品價(jià)格、數(shù)量、總價(jià)有較大出入的。
6、不與食品一級(jí)或上一級(jí)批發(fā)商溝通了解食品市場(chǎng)價(jià)格變化，致使食品供應(yīng)商嚴(yán)重的價(jià)格欺詐行為發(fā)生的。
凡因上述1——4項(xiàng)采購(gòu)檢驗(yàn)疏忽，導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生的，一經(jīng)查實(shí)，立即停工待崗，停工待崗期間不能享受學(xué)校福利待遇，期末不得參與各項(xiàng)評(píng)優(yōu)，涉及違法行為的，交由司法部門處理。
凡因上述1——4項(xiàng)采購(gòu)檢驗(yàn)疏忽，雖未導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生的，但一經(jīng)查實(shí)，也立即停工待崗，停工待崗期間不能享受學(xué)校福利待遇，期末不得參與各項(xiàng)評(píng)優(yōu)。
凡因上述5——6項(xiàng)采購(gòu)檢驗(yàn)疏忽，雖未導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生的，但一經(jīng)查實(shí)，也立即停工待崗，不得再?gòu)氖虏少?gòu)工作。停工待崗期間不能享受學(xué)校福利待遇。
采購(gòu)員已經(jīng)索取相關(guān)食品質(zhì)量合格證、衛(wèi)生合格證等，仍然導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生的，由食品供應(yīng)商和生產(chǎn)商負(fù)責(zé)，不追究采購(gòu)員的責(zé)任。
非包裝食品供應(yīng)商已在“質(zhì)量保證承諾書(shū)”上簽字，且采購(gòu)員也已經(jīng)對(duì)食品認(rèn)真檢驗(yàn)過(guò)的（有記錄），仍然導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生的，由非包裝食品供應(yīng)商和生產(chǎn)商負(fù)責(zé)，不追究采購(gòu)員的責(zé)任。
五、驗(yàn)收員的責(zé)任
1、接收沒(méi)有質(zhì)量合格證的包裝食品的。
2、接收“質(zhì)量保證期”過(guò)期的包裝食品的。
3、接收沒(méi)有“質(zhì)量保證承諾書(shū)”的非包裝食品的。
4、食品質(zhì)量明顯低劣，仍然接收的。
5、食品價(jià)格、數(shù)量、總價(jià)與實(shí)物不符，有較大出入的。
凡因上述1——4項(xiàng)驗(yàn)收疏忽，導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生的，一經(jīng)查實(shí)，立即停工待崗，停工待崗期間不能享受學(xué)校福利待遇，期末
不得參與各項(xiàng)評(píng)優(yōu)，涉及違法行為的，交由司法部門處理。
凡因上述1——5項(xiàng)驗(yàn)收疏忽，雖未導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生的，但一經(jīng)查實(shí)，也立即停工待崗，停工待崗期間不能享受學(xué)校福利待遇，期末不得參與各項(xiàng)評(píng)優(yōu)。
采購(gòu)員強(qiáng)行將不符合驗(yàn)收要求的食品入庫(kù)和加工的，驗(yàn)收員已經(jīng)報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)，由此產(chǎn)生的一切后果，與驗(yàn)收員無(wú)關(guān)，不追究驗(yàn)收員的責(zé)任。如果不報(bào)告，仍然要負(fù)一定的責(zé)任。
六、食品加工、銷售員的責(zé)任
1、蔬菜清洗不干凈導(dǎo)致食品安全事故的.。
2、加工和銷售半生不熟的食品導(dǎo)致食物中毒的。
3、生熟食品或餐具混淆導(dǎo)致食物中毒的。
4、餐具清洗、消毒不過(guò)關(guān)導(dǎo)致食物中毒的。
5、銷售腐敗變質(zhì)的食品導(dǎo)致食物中毒的。
6、其他非食品源問(wèn)題造成的其他安全事故的。
違反以上1——5項(xiàng)，立即停工整頓，是正式工的扣除本月所享受的福利，期末不得參與各項(xiàng)評(píng)優(yōu)，是臨時(shí)工的扣除與上個(gè)月（正常滿月）相等的獎(jiǎng)金。情節(jié)嚴(yán)重且涉及違法行為的，交由司法機(jī)關(guān)處理。
違反以上第6項(xiàng)，查明原因后，視情節(jié)輕重，給予不同程度的處分。
備注：由于積極認(rèn)真管理，一學(xué)期沒(méi)有出現(xiàn)任何大小食品安全事故的，將給食品安全專職管理員、采購(gòu)員、驗(yàn)收員和加工員金額不等的獎(jiǎng)金。
坑北中學(xué)
20xx年5月9日
【食品安全責(zé)任制度】相關(guān)文章：
食品安全責(zé)任制度11-18
食品安全管理制度11-18
學(xué)校食品安全校長(zhǎng)責(zé)任制12-22
學(xué)校食品安全的管理制度11-18
食品安全自查的管理制度11-18
安全生產(chǎn)責(zé)任制度（精選20篇）09-18
幼兒園食品安全管理制度11-17
（精選）食品安全自查的管理制度13篇11-18
消防安全崗位責(zé)任制度范文06-08