餐廳服務員崗位職責15篇【熱門】
在充滿活力，日益開放的今天，崗位職責使用的情況越來越多，制定崗位職責可以有效規(guī)范操作行為。我們該怎么制定崗位職責呢？以下是小編整理的餐廳服務員崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐廳服務員崗位職責1
1、參加西餐廳主管召開的工作例會，了解每日的預定、接待及入住情況，并召開班前例會，布置工作；（日常性）
2、合理布置員工的排班，保證各服務環(huán)節(jié)的`連接，并有序、順當?shù)拈_展客人就餐接待工作；（日常性）
3、每日營業(yè)前，向服務員布置任務，并督導服務員的服務工作，包含檢查當班服務員的工作著裝、個人儀態(tài)儀表等；（日常性）
4、每日停止營業(yè)后，全面檢查所屬營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔情形，做好各項班次物品、單據(jù)交接工作；（日常性）
5、適時填寫工作日志、查看當日營業(yè)報表，做好銷售服務統(tǒng)計工作和客史檔案的建立工作；（日常性）
6、督促員工做好營業(yè)前的各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛(wèi)生、用具供應及設施設備的準備情況，使之達到所要求的規(guī)范和標準；（日常性）
7、督導服務員正確使用點菜系統(tǒng)，保證上菜與客人訂單相符，適時按客人要求供應服務，并充足客人的特別需要；（日常性）
8、全面把握本區(qū)域內客人用餐情況，征詢客人的看法、建議，適時處理客人的投訴及突發(fā)性事件；（日常性）
9、加強現(xiàn)場管理意識，隨時注意餐廳動態(tài)，遇特別客人、緊要客人應親自服務，為其推舉特色菜、回答客人問題，以確保服務高效；（日常性）
10、帶領本班組員工積極完成各項接待任務，努力提高西餐廳的銷售收入，定時向西餐廳主管匯報每日的經營接待情況。（日常性）
餐廳服務員崗位職責2
1、按部門規(guī)定時間上班，著裝整潔，淡妝上崗，服從主管工作安排，并保質保量完成各項工作。
2、每日上班前必須準備“五寶”即：筆記本、筆、開瓶器、打火機、雜物夾。
3、上崗前負責擦凈所有服務用具和餐具，并做好責任區(qū)域內的衛(wèi)生工作，當日工作需當日完成。
4、負責保管好自己服務區(qū)域內的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負責維護保養(yǎng)，如有丟失或故意損壞按進價賠償。
5、熟練掌握菜單上的菜名和價格，了解菜肴原配料，烹調方法、口味、特色以及每日精品特薦，熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價格和沽清情況，并適時做好推銷工作。
6、熟悉酒店所有優(yōu)惠制度的.相關條款。
7、積極參加部門及公司組織的各項培訓工作，不得缺席。
8、熟悉公司各營業(yè)部門運作情況，并做好客人的解答及接待工作。
9、客人用餐結束后，按規(guī)范備好結算帳單，審單完畢，如有結帳請點菜級以上人員負責結帳，應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。
10、負責在賓客走后應及時關閉吊燈（只留節(jié)能燈）、空調、電視，將所有臟餐具送至備餐間清洗。
11、做好區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。
12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的個人素養(yǎng)及個人生活習慣。
13、晚市結束后，做好收尾工作，保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài)，并與主管做好交接工作，經主管檢查后同意方可離崗。
餐廳服務員崗位職責3
1、在餐廳經理的領導下工作，做好開餐前接待服務及衛(wèi)生清掃工作；
2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境；
3、文明禮貌，熱情待客，為用餐客人提供優(yōu)質服務。
餐廳服務員崗位職責4
1.布置好餐廳的環(huán)境，做好服務前的準備工作。
2.搞好餐廳清潔衛(wèi)生，保持餐廳良好的環(huán)境。
3.按服務規(guī)格和操作規(guī)程做好就餐及會議的接待服務。
4.就餐時，為客人拉椅，送毛巾，送茶，介紹菜肴，酒水，為客人上菜，分菜并及時清理餐桌。
5.會議時，為客人準備齊全的會議所需的紙，筆，茶點及會議設施，場地要求。保證客人會議的順利進行。
6.將污染餐具和會議剩余物品及時做出清理與回收，保證餐具的.干凈，整潔，會議用品的充足與質量。
7.確使用餐廳的一切用具及設施，愛護飲店的財物財產。
8.能夠有較強的防火，防盜意識。
餐廳服務員崗位職責5
1、嚴格執(zhí)行服務規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的`報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。
2、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”。
3、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應交餐廳主任（經理）或服務臺，盡快轉交客人。
4、在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。
5、完成領導交辦的其它任務。
餐廳服務員崗位職責6
領班崗位職責
1、認真記好考勤，杜絕遲到、早退現(xiàn)象出現(xiàn)；
2、提前計劃好第二天的工作，如原材料、工具、人員等；
3、領班必須對員工嚴加管理，對違章員工按公司規(guī)定進行處理、登記并及時上報主管經理；
4、積極協(xié)調公司領導與員工之間的關系，及時匯報生產一線情況，以便及時解決問題；
5、領班必須對新員工進行技能培訓和指導，不得不聞不問，任其發(fā)展；
6、積極協(xié)調各組之間的工作關系，避免人為造成的損失；
7、要以每天都有單位來檢查的'心態(tài)和標準要求自己，做好每一餐飯菜，搞好每一天的衛(wèi)生；
8、無條件接受公司領導下達的每一項任務，并保質保量地完成；
9、對生產過程中有不完善的制度、工序要求等及時提出合理建議和修改。
服務員崗位職責
1、在領班的帶領下按照服務規(guī)程和質量要求，做好餐前準備、餐間服務和餐后結束工作；
2、了解每天客人用餐和餐桌安排情況，準確、周到地進行服務；
3、掌握供餐菜點及貨源情況，主動介紹和推銷各種菜肴和酒水；
4、遇有客人投訴，立即匯報上級領導解決，隨時滿足客人要求；
5、保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具清潔完好，備齊各種物料用品；
6、愛護餐廳設備財產，做好清潔保養(yǎng)工作。
7、認真徹底洗消，嚴格消毒程序。
餐廳服務員崗位職責7
一、對待顧客耐心、熱情，善于介紹各種符合口味的菜肴，滿足顧客需求。
二、儀表整潔，注意個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。發(fā)現(xiàn)不合格食品，不出窗口，并向上匯報。
三、認真搞好酒席的.服務工作，熱情主動滿足顧客的正當要求，做到有客人不離崗。
四、團結同志，作風正派，關心集體，愛護餐具、用具。
五、每天工作結束前，搞好衛(wèi)生工作。
餐廳服務員崗位職責8
1、服從領導安排，遵守酒店的管理規(guī)定，執(zhí)行工作程序。
2、營業(yè)時間內，保持良好的工作狀態(tài)，儀容，儀表，并正確使用服務敬語。
3、準確了解每日菜式，與傳菜員密切配合。
4、按照服務程序及標準為客人提供優(yōu)質服務。
5、向客人適宜推銷酒水，商品，介紹特色菜肴。
6、做好客人的意見反饋記錄。
7、營業(yè)結束后，做好收尾工作。
8、對區(qū)域所轄環(huán)境中的.設施設備要及時報修上一級領班或主管。
9、負責本包間的餐具保管和盤點工作。
10、完成上級上交的其它工作。
11、鉆研業(yè)務，提高自身素養(yǎng)，持續(xù)改進。
餐廳服務員崗位職責9
1、負責接待客人，熱情，耐心禮貌用語
2、負責點單，傳菜，衛(wèi)生打掃
3、服從領班工作安排，配合同事工作相互幫忙
4、熟悉公司規(guī)章制度，工作流程
5、熟悉菜品和酒水業(yè)務知識
6、突發(fā)事件及時上報
餐廳服務員崗位職責10
職務名稱：服務員
直接上級：店務部長
1 崗位職責
1.1接受部長分配的服務工作，向客人提供優(yōu)質服務。
1.2負責開餐前的準備工作.
1.3愛護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。
1.4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
1.5保證各種用品、調料的清潔和充足.
1.6了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務
1.7嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。
1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。
1.9熱情接待每一位客人。
1.10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。
1.11隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
1.12將客人的要求傳遞給廚房。
1.13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的`關系。
1.14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
1.16負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。
1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議.
1.18保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。
1.19做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。
1.20發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。
1.21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.
餐廳服務員崗位職責11
1、在領班的領導下，做好餐廳接待服務及日常清掃，衛(wèi)生工作;
2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好，按要求擺放餐具;
3、保持餐廳衛(wèi)生，做到無蚊蟲、無灰塵、無雜物、無異味;
4、文明禮貌，熱情待客，微笑服務，耐心解答客人問題;
5、注重個人儀表，保持服裝整潔，束好發(fā)辮，站立端正;
6、嚴格執(zhí)行服務規(guī)范，主動介紹飯菜特點及品味，引導客人點菜;
7、負責所點桌臺情況，及時添加湯、水，紙巾，避免錯收和漏單;
8、客人離開后及時清理桌臺，發(fā)現(xiàn)客人遺留物品及時交主管或收銀臺，以便及時歸還客人。
餐廳服務員崗位職責12
崗位職責:
1、負責公司內部餐廳包間內的用餐服務工作；
2、負責日常包間內的衛(wèi)生打掃及物品整理工作；
3、按行政部要求，進行VIP包間標準化服務；
4、服務員崗位不需要收拾餐具，只需要將茶杯、酒杯等洗凈歸還原位即可。
崗位要求：
1、形象良好，160以上，有酒店服務員從業(yè)經驗；
2、為人正直，有職業(yè)操守；
3、性格開朗，做事積極主動；
4、酒店管理類實習生優(yōu)先考慮。
餐廳服務員崗位職責13
1、全面負責吧臺的組織、指揮和制作工作，平常必需跟班勞動，確保出品的定時按質按量；
2、訂立吧臺的操作規(guī)程及崗位責任制，確保吧臺工作正常進行；
3、了解把握各崗位人員技術水平和工作特點，合理布置崗位；
4、定期實施對下屬的技術培訓，組織吧臺學習新技術和先進閱歷，定期和不定期對下屬技術進行考核，訂立值班表，評估下屬工作，對下屬的晉升調動提出看法；
5、組織吧臺執(zhí)行并完成月、季、年度工作計劃及考核指標；
6、諳習各種原材料類別、產地、價格，保證貨源供應適時，落實貨源購進的驗收和儲存；
7、負責填寫吧臺原材料使用報表，常常檢查原材料庫存的.情況，防止變質短缺；
8、檢查吧臺設備運轉情況和器具、器皿的使用情況，訂立采購計劃；
9、定期了解市場行情，在保存公司傳統(tǒng)飲品，保持特色不變的基礎上推陳出新，原則上每季推出六個以上新飲品；
10、做好飲品的定價、定量，把握好毛利率，掌控吧臺原材料成本，合理使用各種原材料，削減揮霍；
11、搭配樓面做好樓面用水用電管理；
12、掌控吧臺水電，節(jié)省成本，杜絕揮霍，確保安全；
13、督促檢查飲品、器具、器皿、環(huán)境及個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和吧臺衛(wèi)生制度，防止傳染病和食品中毒事件的發(fā)生；
14、嚴格執(zhí)行消防操作規(guī)程，防備火災事故發(fā)生；
15、月末認真盤存本部門原材料、器皿、固定資產。
16、完成領導交辦的其它工作。
餐廳服務員崗位職責14
1.嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度和服務程序，服從領導，聽從指揮;
2.做好開餐前的準備工作，按規(guī)定布置餐廳、餐桌，確保餐廳用具的清潔衛(wèi)生;熟悉本店酒水和菜品的價格、規(guī)格，積極做好介紹和推銷工作;
3.客人就座后，按照客人的`要求及時準確開據(jù)點菜單和酒水單，并將單據(jù)送至相關部門，細心留意賓客用餐情兄，發(fā)現(xiàn)客戶潛在需求并及時為賓客提供優(yōu)質服務;
4.積極參加崗位業(yè)務培訓，努力提高業(yè)務水平;
5.做好餐后的清理工作，清潔所屬衛(wèi)生區(qū)域，完成上級交辦其他工作任務。
餐廳服務員崗位職責15
1、嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。
2、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及菜肴。
3、做好上班前后的樓面衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
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