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食物影響人體健康的七種奇怪方式
人們攝取食物是為了向身體提供能量，當然也是為了獲得它的美味。然而，有些時候，你所食用的食物會對身體產生奇特而又迷人的影響。美國阿克倫大學的自然科學生物學教授艾米·霍林斯沃思博士說："很多食物中含有的維生素或礦物質會與人體中的化學物質發(fā)生反應。最終，食物和飲料所發(fā)生的這些變化能告訴我們很多關于總體健康狀況方面的信息。"雖然很多反應并不被人們所注意到，但有些反應非同尋常，不容錯過。
松仁嘴
在食用含有松仁的食物之前，請你一定要三思;因為這種松脆的小種子實際上會對你的味蕾功能造成破壞，時間長達一個月。有些人在食用松仁后會患上"口腔綜合征"，這種疾病會讓受害者的口腔中有一種金屬味或苦味，并保持相當長的時間�？茖W家尚未確定是什么原因引起了口腔綜合征，但認為它可能遺傳因素加重的后果、堅果上的真菌，甚至是假冒松仁。
甜菜尿
如果你在昨晚吃過了甜菜色拉，今天就會獲得一份驚喜。紅色的甜菜所含有的一種色素名為甜菜苷，這種色素讓甜菜呈現(xiàn)出深褐紅色。當人們食用甜菜時，甜菜苷會與胃酸發(fā)生反應，讓大便和小便呈現(xiàn)紅色。胃酸的酸性越弱，食用甜菜后的尿液顏色就越暗。對于有些人來說，這種顏色過于微弱，無法看見。雖然見證者會覺得難以置信的奇怪，但它完全無害。
蠶豆尿
雖然蠶豆尿的顏色不如甜菜尿的視覺刺激那么強烈，但食用了過多的蠶豆也會讓尿液變成棕色。這種深棕色的褪色是黃酮類化合物(表兒茶酸、表兒茶素和槲皮素)的副產物，這三種化合物都存在于蠶豆中。如果你因為食用蠶豆而出現(xiàn)了棕色的尿液，不要驚慌。這些黃酮類化合物有益于健康，它們能減輕體內的氧化應激反應，促進心臟健康。
大蒜體臭
食用大蒜不僅會讓口氣難聞，這種刺鼻的球莖還會導致體臭。大蒜中的化合物(如甲基烯丙基硫醚)會在食用大蒜后在人體系統(tǒng)內停留較長的時間，特別是在食用了大量的大蒜之后。這些化合物會進入血液，隨后進入汗液和尿液。一旦人體對大蒜中的化合物進行了代謝，臭味就會消失;然而，有些人的體味聞起來就像是大蒜面包，持續(xù)48小時后才消失。如果你過分喜好食用大蒜，有些研究表明：牛奶中的脂肪能加速這一代謝過程。
肉豆蔻興奮感
在烹飪過程中只使用少量的肉豆蔻是有其道理的，過量的肉豆蔻會讓人產生一種迷幻的興奮感。肉豆蔻含有肉豆蔻醚，這種活性化合物存在于致幻藥中;攝入一湯匙或更多量的肉豆蔻醚就會產生興奮感。這種香料還會讓人生病。食用大量的肉豆蔻會導致可怕的胃腸道反應(如惡心、嘔吐和腹瀉)和心悸，長達48小時。所以要有節(jié)制的使用這種香料。
蘆筍尿
這種氣味會讓人難以忘懷，在食用蘆筍后幾個小時如廁時，你會聞到一股硫磺般的惡臭。蘆筍含有含硫氨基酸，它在消化過程中被分解的成分會導致尿液散發(fā)出一種獨特的氣味。這種成分極易揮發(fā)，這就是在小便后會立即聞到這種臭味的原因。然而，只有33%的人能夠察覺到這種氣味，所以你可能根本就沒注意到它的存在。
紅肉汗
食用牛排大餐不僅能飽腹，還會讓你出汗發(fā)臭。人體在分解紅肉時會存在困難，肉中的氨基酸在消化過程中會在胃腸道中留下殘渣;這種殘渣最終會設法通過人體，在出汗過程中與皮膚表面的細菌混合起來，讓你的汗液比平時更臭。不僅如此，當人體分解肉食時，汗腺會加倍運轉，生成比平時更多的汗液。與食用紅肉相關的體臭會因人而異。捷克共和國的學者進行的一項研究發(fā)現(xiàn)：如果你在飲食中去除紅肉，增加對蔬菜的攝入量，這種氣味就會消散。
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