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小企業(yè)如何應(yīng)戰(zhàn)必勝客
用IT推廣戰(zhàn)略做一個(gè)小而美的比薩店，天然不在話下。但若拿它應(yīng)戰(zhàn)必勝客和棒約翰，能否就自不量力了?
比薩陳講了一個(gè)IT道理：被騰訊仿制是IT創(chuàng)業(yè)者常有顧忌，任何一個(gè)范疇小公司在巨子面前，都有這種驚駭，但大公司亦有大公司的缺點(diǎn)，并遭到許多制約。使用大公司體系上的短板，打開(kāi)競(jìng)賽是比薩陳在狹縫中創(chuàng)業(yè)的突破口。
google研究院院長(zhǎng)彼得·諾威格有個(gè)聞名的定律：當(dāng)一個(gè)公司的商場(chǎng)占有率超越50%今后，就不要再盼望在商場(chǎng)占有率上翻番了。諾威格定律決議了在一個(gè)商場(chǎng)占有主導(dǎo)方位的公司有必要不斷開(kāi)辟新的財(cái)路，才干長(zhǎng)盛不衰。到當(dāng)前為止，開(kāi)辟新的財(cái)路的有效途徑只要兩條，擴(kuò)展或轉(zhuǎn)型。
一家獨(dú)大的必勝客就挑選了前者，大力擴(kuò)展并施行多元化產(chǎn)物的戰(zhàn)略，企圖經(jīng)過(guò)引進(jìn)米飯、粉面等品類(lèi)，蠶食中式快餐商場(chǎng)。在這樣的戰(zhàn)略規(guī)劃下，本年必勝客也高調(diào)表明，出資7億元再開(kāi)150家分店。
但是，職業(yè)老邁這種舉措，在比薩陳眼里，只會(huì)讓其失掉比薩教授的品牌和方位，留給他們這樣的一些創(chuàng)業(yè)者時(shí)機(jī)�！澳闱樵感湃我粋�(gè)比薩教授，仍是中餐化的西餐品牌?你情愿吃公司食堂的拉面，仍是拉面館的拉面?道理就這么簡(jiǎn)略�！边@是比薩陳的邏輯。
巨子并不可怕，由于在餐飲業(yè)沒(méi)有哪一家大公司可以做到全掩蓋，構(gòu)成獨(dú)占方位。當(dāng)前樂(lè)凱薩在深圳已經(jīng)有6家店，下一年預(yù)備開(kāi)到12家。比薩陳期望，在某些區(qū)域的競(jìng)賽力不弱于必勝客。
比薩陳時(shí)辰警覺(jué)著跟必勝客堅(jiān)持間隔，力求做出本人的個(gè)性。在店肆裝修的色彩、印刷品的描繪等方方面面都故意避開(kāi)必勝客的影響，“即便你的產(chǎn)物是極具立異性的，但若是你跟它們有一點(diǎn)相像的當(dāng)?shù)�，顧客就�?huì)覺(jué)得你在抄襲�！�
此外，比薩陳開(kāi)店的戰(zhàn)略通常都是挑選“偏遠(yuǎn)”的旮旯，并且店面就巴掌那么大。與必勝客和棒約翰的大店又構(gòu)成了顯著的差異化�！靶〉瓴恢晃ｋU(xiǎn)小，并且包管了很高的滿座率，時(shí)辰都能坐滿，而到午晚餐時(shí)就讓顧客排隊(duì)。我不期望為了兩個(gè)小時(shí)內(nèi)我們都有方位坐，而讓店肆在大多數(shù)時(shí)刻都空著。”對(duì)創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)—將有限資金化整為零，每個(gè)小店都作為一個(gè)獨(dú)立的贏利中間，才干在縫隙中不斷成長(zhǎng)。
比薩陳在海岸城那個(gè)不到10平米的小店，鱗次櫛比擺了一張大臺(tái)，2張小桌子，最多只能坐16人。但這小店一天翻臺(tái)最多可達(dá)21次。依照人均消耗45 元，均勻每月?tīng)I(yíng)業(yè)額挨近20萬(wàn)元�！拔冶饶切┎惋嬀拮屿`敏，開(kāi)小店簡(jiǎn)單守住陣地，捉住地點(diǎn)片區(qū)的商場(chǎng)，五六年后，優(yōu)勢(shì)就會(huì)凸顯出來(lái)。”比薩陳稱。
本年初，必勝客宣告方案在全國(guó)范圍內(nèi)新開(kāi)150家分店，而比薩陳也盤(pán)算著在其他城市擴(kuò)展，如今他已經(jīng)在南京開(kāi)了2家分店。比薩陳的決心還來(lái)自于職業(yè)自身的增加空間。來(lái)自英敏特的數(shù)據(jù)，從2006年至2011年，中國(guó)西式快餐的復(fù)合年增加率高達(dá)19%，商場(chǎng)規(guī)劃到達(dá)751億，估計(jì)2017年的商場(chǎng)規(guī)劃將增至1710億，直營(yíng)、連鎖、自營(yíng)等店面數(shù)量到將達(dá)7萬(wàn)家以上，比2012年增加4成。
“漢堡之后是比薩年代”，比薩陳以為：只要等進(jìn)口奶酪的價(jià)錢(qián)降下來(lái)，受眾規(guī)劃就會(huì)敏捷.
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