熱剩飯?jiān)趺醋龊贸院唵?/p>
導(dǎo)語：常開伙的家里，三不五時(shí)總是會(huì)累積些剩飯的白飯，總是拿來做炒飯，吃久了偶爾也想換換口味！ 下面是小編給大家整理的熱剩飯?jiān)趺醋龊贸院唵蔚膬?nèi)容，希望能給你帶來幫助!
（一）剩飯簡單變油飯
菜譜簡介 其實(shí)只要簡單利用家中常備的食材，就可以輕松將剩飯變身為一鍋香噴噴的油飯��！
材料
油蔥酥40g 蝦米40g 泡發(fā)干香菇60 g 熟花生150g 瘦肉絲150g 冷飯4碗 香菜一把 甜辣醬適量 鹽1/2小匙 糖1小匙 香菇素蠔油3大匙 醬油2大匙 泡香菇水1碗 胡椒粉適量 香油適量
做法
step1
鍋中倒入少許油，稍微炒香油蔥酥。
step2
加入泡發(fā)的干香菇(擰干切絲)和蝦米(切成小塊)炒香
step3
加入熟花生、鹽、糖、香菇素蠔油、胡椒粉炒勻
step4
加入炒熟的瘦肉絲(這里的是我前一天就醃好炒熟用來炒菜，但卻沒用完的瘦肉絲一碗)炒勻，倒入泡香菇的水煮開后，蓋上鍋蓋小火悶煮5分鐘。
step5
倒入冷白飯仔細(xì)拌勻、炒開后，可以試一下味道，若不夠咸則再加醬油、胡椒粉調(diào)味。
step6
起鍋前淋入香油，再加入切成小段的香菜拌勻。
step7香噴噴的油飯?jiān)倭苌咸鹄贬u，美味度更加分唷！
（二）熱剩飯之什錦炒飯
材料
米飯200克，胡蘿卜半根，火腿，冷凍豌豆，冷凍玉米粒，香蔥少許。
做法
1.胡蘿卜切丁，火腿切丁，冷凍豌豆和玉米粒過涼水解凍，蔥切絲，辣椒切絲備用
2.倒入適當(dāng)油，胡蘿卜丁先過油，只有過油后的胡蘿卜素才可以發(fā)揮出來，煸炒變色后瀝干油備用
3.補(bǔ)充適量底油，放香蔥絲，辣椒絲一起煸炒，爆香底鍋
4.放入入火腿粒，翻炒均勻
5.放入豌豆粒和玉米粒，翻炒均勻
6.放入米飯，灑少許鹽，這樣有助于米飯打散，不要用鏟去按米飯，這樣炒出來后會(huì)不飽滿
7.最后放入之前的胡蘿卜丁，放入老抽提鮮。米飯打散，煸炒均勻后，出鍋，裝盤。
（三）蔥香蛋炒飯
材料
涼飯150克，雞蛋二只，蔥花少許。
做法
1． 雞蛋打散裝入碗內(nèi)，加入適量的黃酒備用。
2． 鍋內(nèi)加入適量的食油,開中火,倒入涼飯翻炒.
3． 放入適量的鹽繼續(xù)翻炒.
4． 飯熱后加入打散的雞蛋翻炒,加入蔥花拌勻,蛋熟即可.
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