吃鮮香椿 需防中毒

　　中醫(yī)認為，香椿味苦性寒，有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲固精等功效。此外，香椿中還富含維生素C、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和磷、鐵等礦物質(zhì)，是蔬菜中不可多得的珍品。

　　然而有資料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽，老葉中更是每公斤高達53.9毫克。這樣高的含量，容易使人吃香椿時發(fā)生亞硝酸鹽中毒，甚至誘發(fā)癌癥。試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，只用水洗過的香椿亞硝酸鹽含量為每公斤34.1毫克，而用開水燙后僅為每公斤4.4毫克。用沒有燙過的香椿炒雞蛋，亞硝酸鹽含量為每公斤83.3毫克，燙過的香椿炒雞蛋每公斤含量為1.5毫克。

　　試驗還證明，用15％和30％鹽水腌過的香椿不能降低亞硝酸鹽含量。所以一定要吃用開水燙過的香椿。http://www.emoneyp.cn/

【吃鮮香椿 需防中毒】相關(guān)文章：

收購鮮白靈菇合同06-22

鮮釀啤酒屋亦有“錢”景06-23

中毒急救措施是什么10-19

環(huán)氧乙烷中毒的治療方法07-07

秘書需具備的職場技能10-16

簡歷寫作需遵循的原則與方法10-14

英國留學申請需滿足的條件10-26

公租房申請需哪些資料05-27

食物中毒幾天能好呢？06-07

河豚魚中毒的診斷急救方法06-20