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必勝客內(nèi)場(chǎng)的實(shí)習(xí)周記范文
工作在不經(jīng)意間已經(jīng)告一段落了，一定有不少的收獲，讓我們通過(guò)周記發(fā)表自己的意見(jiàn)和想法吧。那么好的周記是什么樣的呢？下面是小編為大家收集的必勝客內(nèi)場(chǎng)的實(shí)習(xí)周記范文，歡迎大家分享。
必勝客內(nèi)場(chǎng)的實(shí)習(xí)周記 1
實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介
屋頂作為餐廳外觀顯著標(biāo)志的必勝客，如今已是全球最大的比薩專賣連鎖企業(yè)。在遍布世界各地一百多個(gè)國(guó)家,每天接待超過(guò)4,00萬(wàn)位顧客, 烤制1,70多萬(wàn)個(gè)比薩餅。必勝客已在營(yíng)業(yè)額和餐廳數(shù)量上，迅速成為全球第一的比薩連鎖餐廳企業(yè)。必勝客公司屬于世界最大的餐飲集團(tuán)-百勝全球餐飲集團(tuán)，目前百勝餐飲集團(tuán)在全球100多個(gè)國(guó)家擁有超過(guò) 32,500 家的連鎖餐廳，是全球餐飲業(yè)多品牌集合的領(lǐng)導(dǎo)者。
在進(jìn)一步加強(qiáng)在大城市布局的同時(shí)，必勝客開(kāi)始大舉進(jìn)軍中國(guó)的中小城市。據(jù)了解，必勝客把中國(guó)市場(chǎng)分為４個(gè)層次：上海、北京、廣州等大城市屬于一線市場(chǎng)；南京、杭州、合肥、濟(jì)南等省會(huì)城市屬于二線市場(chǎng)；蘇州、常州、溫州、寧波、金華、湖州、嘉興等地級(jí)市屬于三線市場(chǎng)；而余姚、常熟等縣級(jí)市屬于四線市場(chǎng)。必勝客華東市場(chǎng)總經(jīng)理童若鳴日前對(duì)媒體透露，隨著中國(guó)中小城市的迅速崛起以及居民消費(fèi)水平的顯著提高，必勝客開(kāi)始將市場(chǎng)拓展的觸角伸向中小城市，特別是以縣級(jí)市為代表的“四線市場(chǎng)”，以提高必勝客在中國(guó)市場(chǎng)的覆蓋率和滲透率。
必勝客屬于百勝餐飲集團(tuán)。百勝集團(tuán)是世界上最大的餐飲集團(tuán)，在全球１００多個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有超過(guò)３.３萬(wàn)家連鎖店和８４萬(wàn)名員工。旗下?lián)碛锌系禄�、必勝客、塔可鐘等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風(fēng)味食品及海鮮餐飲領(lǐng)域名列全球第一。
初次體會(huì)社會(huì)給我的震撼并不限于工作方面，也在為人處世上給我上了一課。從最初找實(shí)習(xí)單位的迷茫中，我已然感覺(jué)到了在社會(huì)上拼搏的艱難，這或許也是很多人偏向于較穩(wěn)定的工作的主要原因之一吧。從在單位實(shí)習(xí)的第一天起，團(tuán)結(jié)和合作的概念在我眼前展開(kāi)了詳細(xì)的解釋。在學(xué)校，也許可以說(shuō)個(gè)人的優(yōu)秀是一個(gè)人奮斗的結(jié)果，與他人關(guān)系并不大，但在工作中卻不是這樣，分工的明確細(xì)致決定了所有人都是相互影響的，只有發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神，積極協(xié)助他人，才能發(fā)揮最好的功效。
我堅(jiān)信通過(guò)這一段時(shí)間的實(shí)習(xí)，所獲得的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)對(duì)我終身受益，在我畢業(yè)后的實(shí)際工作中將不斷的得到驗(yàn)證，我會(huì)不斷的理解和體會(huì)實(shí)習(xí)中所學(xué)到的知識(shí)，在未來(lái)的工作中我將把我所學(xué)到的理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不斷的應(yīng)用到實(shí)際工作來(lái)，充分展示自我的個(gè)人價(jià)值和人生價(jià)值，為實(shí)現(xiàn)自我的理想和光明的前程努力。
周記一
今天和入職百勝企業(yè)的協(xié)約，正式成為必勝客歡樂(lè)餐廳的一名兼職服務(wù)員。原本以為服務(wù)員這樣的工作應(yīng)該是非常簡(jiǎn)單的，實(shí)際上在工作中卻是有非常多的注意點(diǎn)，每做一個(gè)崗位都要經(jīng)過(guò)考核。簡(jiǎn)單的服務(wù)員工作在戲份之下分為傳菜員、收銀員、代位員、看場(chǎng)員等等以及細(xì)分到每個(gè)人的片區(qū)管理，從這樣簡(jiǎn)單的工作中我也能很深刻的感受到分工協(xié)作對(duì)于工作的重要性，明確的體系使得工作的效率提升到了非常高。從一天的工作中最深體會(huì)的是沒(méi)有一個(gè)工作做起來(lái)是簡(jiǎn)單的，回到宿舍的時(shí)候已經(jīng)非常累了，特別不適應(yīng)穿皮鞋的腳非常痛。再有就是發(fā)現(xiàn)成功的企業(yè)已經(jīng)形成有非常完整的體系，像必勝客餐廳的話，僅是餐廳大堂的管理體系就非常完善，就我們服務(wù)員而言都有很明確的等級(jí)之分，存在等級(jí)就存在利益的差別，進(jìn)而也能促使員工工作的積極性，使得工作的整體可調(diào)動(dòng)性非常高。
今天是到必勝客歡樂(lè)餐廳工作的第二天，今天做的工作是最簡(jiǎn)單的傳菜工作，剛剛上班傳菜過(guò)程要注意很多因素，比如食品需要配備什么樣的餐具，需要在客人用餐到什么時(shí)候奉餐等等。最有意思的工作應(yīng)該是排放餐具以及上菜。學(xué)會(huì)了中西餐餐具的不同排放方式，如客人點(diǎn)的牛扒的勺子應(yīng)該擺放在上面，一般中餐則應(yīng)該在右手邊。意大利面則應(yīng)該在右邊擺放叉子，而一般的中餐則應(yīng)該是擺放在左邊。在擺放餐具的時(shí)候手應(yīng)該是持在餐具的末端。
對(duì)于給客人擺放例湯的時(shí)候，如果客人點(diǎn)的是飯，即客人的右手側(cè)放的是勺子的話，應(yīng)該是把湯放在客人的右上角。另外在點(diǎn)單以及上菜的時(shí)候都應(yīng)該女士?jī)?yōu)先的。通過(guò)今天的工作學(xué)習(xí)到了很多知識(shí)，了解了很多餐桌禮儀，感覺(jué)今天雖然過(guò)的蠻累的但還是相當(dāng)充實(shí)的！
周記二
今天還是重復(fù)昨天的工作，做傳菜的工作，漸漸的熟悉了基本的工作，對(duì)操作的整體流程相當(dāng)了解了�，F(xiàn)在在傳菜崗位上也能夠很快很標(biāo)準(zhǔn)的操作，晚上班會(huì)上也被店長(zhǎng)點(diǎn)名表?yè)P(yáng)了。從工作中我也深刻體會(huì)到做任何事情只要認(rèn)真都能夠做的非常好!當(dāng)晚上店里非常忙的時(shí)候，我也從大家的一個(gè)團(tuán)結(jié)合作的氛圍中體會(huì)到了快樂(lè)，大家互幫互助一起高興工作把餐廳的一個(gè)歡樂(lè)氣氛提升到了很高的高度。晚上空閑的'時(shí)間我進(jìn)餐廳內(nèi)場(chǎng)學(xué)習(xí)了一下匹薩的一個(gè)簡(jiǎn)單制作，以前以為制作過(guò)程會(huì)很復(fù)雜，了解了之后才發(fā)現(xiàn)把工作細(xì)化之后操作起來(lái)時(shí)非常簡(jiǎn)單高效的。更深入的學(xué)習(xí)以及對(duì)企業(yè)文化的了解也讓我學(xué)習(xí)到了很多理念和一些和人溝通交流的方法，外場(chǎng)就我一個(gè)男孩子工作，大家對(duì)我也是非常好，開(kāi)開(kāi)心心的今天的工作生活就結(jié)束了！
從今天開(kāi)始我就打算和同學(xué)堅(jiān)持每天晨跑鍛煉身體順便也能把每天的一個(gè)狀態(tài)提升一下，好久沒(méi)有跑步了，第一天跑了5圈就累到不行了，不過(guò)我會(huì)堅(jiān)持。中午12點(diǎn)去上班，今天一去組長(zhǎng)看我表現(xiàn)得不錯(cuò)就要對(duì)傳菜員的職位做考核，不過(guò)這些簡(jiǎn)單的問(wèn)題我都能很輕松的回答，就這樣3天就過(guò)了傳菜崗位。進(jìn)入了門(mén)口帶位員的工作，工作要求我們?cè)?分鐘內(nèi)把客人引到餐廳最干凈整潔舒適的餐桌，在引到客人時(shí)候的交流、手勢(shì)、動(dòng)作、和客戶的距離都是嚴(yán)格的按照標(biāo)準(zhǔn)操作，要給客人很高的用餐體驗(yàn)。我也發(fā)現(xiàn)只要微笑面對(duì)客人，大家回饋會(huì)來(lái)的也是很客氣的表達(dá)和尊重！工作這幾天我也意識(shí)到在生活工作中微笑對(duì)于一個(gè)人的意義非常重大，適應(yīng)了工作的我也沒(méi)了前兩天的勞累感，開(kāi)開(kāi)心心的今天的工作就結(jié)束了，也希望今后天天都能開(kāi)開(kāi)心心！
周記三
昨天休息了一天，今天是中班，這幾天天天堅(jiān)持跑步每天增加一圈，今天就能蠻輕松的跑到7圈了。中午11點(diǎn)去必勝客準(zhǔn)時(shí)上班了，今天還是帶位工作，由于今天工作很閑，很多時(shí)間就是和同事一起聊天，聽(tīng)同事們的介紹對(duì)必勝客也了解了很多，了解了他們的一個(gè)具體體制和一些有意思的客戶。同事中也有和我一樣是兼職的同學(xué)，因?yàn)橥g就很聊得來(lái)大家就很高興的聊聊，一起高興的工作。下午有個(gè)師姐壘了很高的一個(gè)自助沙拉，真是讓我見(jiàn)識(shí)到了行行出狀元啊，亂七八糟的水果被他們用一個(gè)小盤(pán)子居然裝到了30厘米左右的樣子，當(dāng)然如果客人都這么操作的話，必勝客就虧大了。休息的時(shí)候我也就吃吃水果沙拉小睡一會(huì)兒，今天的整體工作是簡(jiǎn)單輕松的，大家聊聊講講一天生活就過(guò)去了，晚上回來(lái)我和媽媽電話聊了一個(gè)小時(shí)，現(xiàn)在還真是挺想家人的，也希望他們都能健健康康的每一天！
周記四
今天來(lái)必勝客工作都一個(gè)月了，堅(jiān)持的跑步現(xiàn)在也能很輕松的跑到15圈左右的樣子，早上跑步早餐再?zèng)_涼的生活感覺(jué)很充實(shí)。聽(tīng)大家講今天是發(fā)工資的日子，也是很期待的�，F(xiàn)在我已經(jīng)很熟悉餐廳的工作了，已經(jīng)是在和顧客交流了給顧客點(diǎn)菜什么的服務(wù)都在做了。下午我就負(fù)責(zé)有個(gè)小朋友過(guò)生日在必勝客做匹薩DIY，必勝客呢，也就是通過(guò)給小朋友舉辦生日會(huì)這樣的形式來(lái)對(duì)餐廳做更多的推廣，小孩兒很多，也讓我們整個(gè)下午都是很熱鬧的一個(gè)狀態(tài)，不過(guò)這樣也好，工作總算不是太讓人乏味，要不今天和我很聊得來(lái)的個(gè)同事沒(méi)來(lái)，我工作起來(lái)還真沒(méi)意思呢。晚上收到短信說(shuō)12月發(fā)了1150的工資，蠻開(kāi)心的，算是人生中的第一桶金，就給媽媽打電話匯報(bào)了一下，當(dāng)然我媽也是很高興了不過(guò)也是要我更要好好學(xué)習(xí)做更好的工作。我呢，也會(huì)更努力更好的生活！
還是堅(jiān)持晨跑，今天還真是有很讓人無(wú)語(yǔ)的事情發(fā)生！下午餐廳來(lái)了一桌看起來(lái)蠻有文化品味的客人，誰(shuí)知道之后我們?cè)趲l(fā)現(xiàn)那男的居然抱著自己的小孩子把屎拉在了我們的廁所的洗手池里面，之后還告訴我：“麻煩您去把廁所清理一下�！边@種事情怎么說(shuō)呢，非常想去數(shù)落一下那客人，不過(guò)顧客至上，我也就只能把這事兒報(bào)告給餐廳經(jīng)理，經(jīng)理很無(wú)奈就讓內(nèi)場(chǎng)的一位大哥跑去清理，真是辛苦這位兄弟了，去處理這樣的事情。我強(qiáng)烈建議經(jīng)理去和客人溝通一下，最后有個(gè)對(duì)我蠻好的張經(jīng)理過(guò)去和客人講了幾句，當(dāng)然客人也表示非常抱歉，當(dāng)然難免虛情假意。面對(duì)這種現(xiàn)象我真是希望現(xiàn)在的人啊都不要這么自私，自己家里他會(huì)這樣嗎。今天的事情雖然惡心到時(shí)挺讓人難忘的，以后可能也因?yàn)檫@事情能勾起我對(duì)必勝客的很多回憶。總之，今天算是也有點(diǎn)收獲的結(jié)束了！
周記五
自己的第一個(gè)工作站是傳菜。將傳菜口的菜品一一傳到不同的餐桌上。這樣，就需要我們來(lái)回的奔波。我們還需要為每一道菜配好餐具，這些都是有規(guī)定的。平時(shí)自己在家里，一切都顯得那樣隨便，可是在餐廳，一切又都有著它的規(guī)章與制度。工作中，我們的得去遵循。在不忙的時(shí)候，作為傳菜員還是比較輕松的。但是在餐期，常常會(huì)有傳菜口滿滿的情況，這時(shí)候就需要自己冷靜，快速分好單子，最快捷方便省力的將菜品傳送。于是在這個(gè)工作站，我鍛煉了自己的應(yīng)對(duì)能力。我明白了，無(wú)論遇到什么情況，自己都不能亂了陣腳，要冷靜處理。
之后我的工作是帶位，即幫助每位光臨必勝客的顧客找到他們的位置，并在后期幫他們下訂單。像傳菜員一樣，一般時(shí)間，這個(gè)工作站也不會(huì)太忙，不需要準(zhǔn)備太多的東西。但是餐飲高峰期，尤其是周末或者節(jié)假日，來(lái)的客人非常多，如何安排客人入座，帶他們找到位置，安排他們等待空座就很重要了。這就需要我們有非常好的交流技巧、理解溝通能力與統(tǒng)籌全局的能力。所以在這個(gè)工作站，我的這些能力便有所鍛煉。我明白了，人際交往以及全局觀念的重要性。
而后，經(jīng)常排到的工作站是盯段。盯段服務(wù)員，主要是為客人介紹推薦菜品，并且促銷一些餐廳最近熱賣的產(chǎn)品。這樣，良好的促銷技巧，以及表達(dá)能力就是必須的了。清楚地記得，剛開(kāi)始自己向客人促銷時(shí)，是多么的緊張。把把想好的促銷話語(yǔ)都忘得一干二凈。第一次促銷就這樣失敗了。但是，慢慢的當(dāng)自己一次次失敗后，卻發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)沒(méi)有了剛開(kāi)始的緊張，顯得愈來(lái)愈從容。慢慢的就有了成功的案例。而現(xiàn)在，自己已經(jīng)能夠很卓越的促銷不同的產(chǎn)品了。盯段服務(wù)員的還有一項(xiàng)很重要的職責(zé)，就是防止客人跑單。由于是餐后結(jié)賬，所以許多顧客可能由于疏忽，就忘記了買單。這就需要我們多留一個(gè)心眼，操心哪一桌顧客還沒(méi)有結(jié)賬。這樣，自己就要既為顧客服務(wù)點(diǎn)餐，又要盯好自己的段，防止跑單。所以，小心認(rèn)真又是必須的了。這個(gè)工作站不僅鍛煉了我的溝通能力，提升了我的促銷技巧，又讓我時(shí)刻有一顆認(rèn)真小心的心。
周記六
回想這兩個(gè)月，我學(xué)到了很多，從我接觸的每個(gè)人身上學(xué)到了很多社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，自己的能力也得到了提高，而這些在學(xué)校里是學(xué)不到的。
在社會(huì)上要善于與別人溝通。如何與別人溝通好，這門(mén)技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)。以前沒(méi)有工作的機(jī)會(huì)，使我與別人對(duì)話時(shí)不會(huì)應(yīng)變，會(huì)使談話時(shí)有冷場(chǎng)，這是很尷尬的。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過(guò)程中更加融洽，事半功倍。別人給你的意見(jiàn)，你要聽(tīng)取、耐心、虛心地接受。
在工作上還要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對(duì)自己的能力做出肯定。社會(huì)經(jīng)驗(yàn)缺乏，學(xué)歷不足等種種原因會(huì)使自己缺乏自信。其實(shí)有誰(shuí)一生下來(lái)就什么都會(huì)的，只要有自信，就能克服心理障礙，那一切就變得容易解決了。
知識(shí)的積累也是非常重要的。知識(shí)猶如人的血液。人缺少了血液，身體就會(huì)衰弱，人缺少了知識(shí)，頭腦就要枯竭。這次接觸的實(shí)踐活動(dòng)，對(duì)我來(lái)說(shuō)很陌生，要想把工作做好，就必須了解各方面的知識(shí)，有深入的了解，才能更好地應(yīng)用于工作中。
有很多人都說(shuō),在餐飲行業(yè)里,學(xué)到的東西不多,我卻不那么認(rèn)為.因?yàn)槲揖蛯W(xué)到了不少的東西,而且有很多都是我未接觸過(guò)但對(duì)我來(lái)說(shuō)又是一次寶貴的經(jīng)驗(yàn)!
這次親身體驗(yàn)讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實(shí)踐，還是一次人生經(jīng)歷，是一生寶貴的財(cái)富。在今后我要參加更多的社會(huì)實(shí)踐，磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)的更多，使自己未踏入社會(huì)就已體會(huì)社會(huì)更多方面。
這就是我這次暑假的一些感受，我從中學(xué)會(huì)了很多，也明白了很多的道理，現(xiàn)實(shí)和理想是有很大差距的，現(xiàn)實(shí)是殘酷的，然而機(jī)遇總偏愛(ài)與有準(zhǔn)備的人，要改變生活，就要努力學(xué)習(xí)，不斷地學(xué)習(xí)，從書(shū)本中，也從實(shí)踐中。我要努力的完善自我，讓我成為一個(gè)有準(zhǔn)備的人，成為一個(gè)被社會(huì)所需要的人！
周記七
我?guī)煾附涛乙恍┩鈭?chǎng)服務(wù)的細(xì)節(jié)，包括擺餐具，帶位，收銀等等，還包括拖地，傳菜等微小的事情，還包括背厚厚的菜單，而且每次服務(wù)的時(shí)候都有一個(gè)必勝客標(biāo)準(zhǔn)和需要跟顧客交流的一些話，期間我也體會(huì)到必勝客快樂(lè)的服務(wù)，快樂(lè)的環(huán)境。最頭痛的差事就是帶位了，既需要和店內(nèi)的員工有所溝通，又要和店外的顧客進(jìn)行溝通，有時(shí)候真的挺累的，所以我希望無(wú)論是店內(nèi)的員工還是店外的顧客，都可以給她們一份諒解和支持。在服務(wù)中要把細(xì)心，貼心，同理心應(yīng)用中去的！比如在客人用餐時(shí)及時(shí)關(guān)注客人餐桌上的餐巾紙，及時(shí)將用過(guò)的餐巾紙回收并提供新的紙巾這就是貼心的展現(xiàn)。
第二階段，了解一些關(guān)于內(nèi)場(chǎng)工作，然后一進(jìn)去主管就給了一張挺繁挺多的配方菜單（內(nèi)場(chǎng)配方）讓我讓我背下去，主要是一些份量和配料，和時(shí)間，包括披薩，意面，焗飯等，然后內(nèi)場(chǎng)分工很明確，每個(gè)人都有自己的工作而且要保持自己工作的地方清潔，包括了小吃臺(tái)、面臺(tái)、Tough房、制餅臺(tái)、切臺(tái)、水吧，還要知道怎么消毒，怎么處理?yè)p耗，怎么和外場(chǎng)協(xié)調(diào)好。
周記八
近一個(gè)星期學(xué)習(xí)的是區(qū)管，即餐廳現(xiàn)場(chǎng)人員管理，也就是安排服務(wù)員工作，處理好外場(chǎng)發(fā)生的突發(fā)事件，比如說(shuō)有客人投訴了該怎么處理，跟進(jìn)菜單等等，這個(gè)很考驗(yàn)一個(gè)人處理人際關(guān)系的能力，當(dāng)然有時(shí)候做區(qū)管會(huì)很倒霉，因?yàn)榭偸怯腥藭?huì)逃單，然后服務(wù)員沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，然后只能很委屈的賠錢(qián)。第四階段就是正式學(xué)習(xí)必勝客的管理，作為世界500強(qiáng)企業(yè)，我覺(jué)得在必勝客讓我感受最深刻的就是必勝客的營(yíng)銷戰(zhàn)略以及管理模式，也正是因?yàn)檫@個(gè)，必勝客才能夠快速的發(fā)展起來(lái)。最開(kāi)始學(xué)習(xí)訂貨排班，排班最累了，要記住那些人那天是不來(lái)的，哪天又是特地說(shuō)明幾點(diǎn)要下班的，有些人是不能上晚班的，如果弄得不好總是會(huì)受到指責(zé)，接著學(xué)的是成本控制,設(shè)備維護(hù)。其實(shí)現(xiàn)在也還是沒(méi)怎么弄清楚，很多東西都記不牢，而且這次實(shí)習(xí)時(shí)間比較短，只能了解個(gè)大概了吧，希望下次去的時(shí)候能好好記住，在認(rèn)認(rèn)真真的向經(jīng)理他們請(qǐng)教。必勝之道，以客為尊，必勝客的服務(wù)相當(dāng)?shù)轿�，在�?shí)習(xí)期間我學(xué)會(huì)了怎么樣把細(xì)心，貼心，同理心應(yīng)用到工作中去。
周記九
從我接觸的每個(gè)人身上學(xué)到了很多社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，自己的能力也得到了提高，而這些在學(xué)校里是學(xué)不到的。
在社會(huì)上要善于與別人溝通，如何與別人溝通好，這門(mén)技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)。以前沒(méi)有工作的機(jī)會(huì)，使我與別人對(duì)話時(shí)不會(huì)應(yīng)變，會(huì)使談話時(shí)有冷場(chǎng)的現(xiàn)象，這是很尷尬的。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過(guò)程中更加融洽，事半功倍。別人給你的意見(jiàn)，你要聽(tīng)取、耐心、虛心地接受。還要學(xué)會(huì)換位思考，去理解別人的難處和所處的境地，才能真正地與別人溝通。
在工作上還要有自信，自信不是盲目的自夸，而是對(duì)自己的能力做出肯定。社會(huì)經(jīng)驗(yàn)缺乏，學(xué)歷不足等種種原因會(huì)使自己缺乏自信。其實(shí)有誰(shuí)一生下來(lái)就什么都會(huì)的，只要有自信，就能克服心理障礙，那一切就變得容易解決了。自信是人生成功的奠基石，人的成功之路必須踏著自信的石階步步登高。有了自信，人才能達(dá)到自己所期望達(dá)到的境界，才能成為自己所希望成為的人，堅(jiān)持自己所追求的信仰。
然后，知識(shí)的積累也是非常重要的，知識(shí)猶如人的血液。人缺少了血液，身體就會(huì)衰弱;人缺少了知識(shí)，頭腦就要枯竭。這次接觸的實(shí)踐活動(dòng)，對(duì)我來(lái)說(shuō)很陌生，要想把工作做好，就必須了解各方面的知識(shí)，有深入的了解，才能更好地應(yīng)用于工作中。因此在學(xué)校這段時(shí)間里，我們要盡量來(lái)豐富我們的文化修養(yǎng)，擴(kuò)大我們的知識(shí)面，不要在學(xué)業(yè)結(jié)束的時(shí)候后悔莫及。
周記十
有很多人都說(shuō),在餐飲行業(yè)里,學(xué)到的東西不多,我卻不那么認(rèn)為，因?yàn)槲揖蛯W(xué)到了不少的東西,而且有很多都是我未接觸過(guò)但對(duì)我來(lái)說(shuō)又是一次寶貴的經(jīng)驗(yàn)!這次親身體驗(yàn)讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實(shí)踐，還是一次人生經(jīng)歷，是一生寶貴的財(cái)富。在今后我要參加更多的社會(huì)實(shí)踐，磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)的更多，使自己未踏入社會(huì)就已體會(huì)社會(huì)更多方面。
我從一開(kāi)始上班到現(xiàn)在開(kāi)學(xué),一個(gè)多月的時(shí)間,我自己真的能感覺(jué)到自己真的成熟了很多,起碼在我工作了以后,我能真切的感受的每一分錢(qián)來(lái)的不容易。
必勝客內(nèi)場(chǎng)的實(shí)習(xí)周記 2
第一周
懷著既緊張又興奮的心情，我迎來(lái)了在必勝客的實(shí)習(xí)生活。第一天上班，經(jīng)理熱情地接待了我，并向我介紹了餐廳的基本情況、工作流程以及團(tuán)隊(duì)成員。我被分配到了內(nèi)場(chǎng)，主要負(fù)責(zé)協(xié)助廚師準(zhǔn)備食材和制作菜品。
剛開(kāi)始，我對(duì)一切都感到陌生和新奇。看著廚師們熟練地操作各種工具和設(shè)備，我心里既佩服又有些忐忑，擔(dān)心自己無(wú)法勝任這份工作。但同事們都很友善，他們耐心地教我如何切菜、配料，以及如何使用烤箱、煎盤(pán)等設(shè)備。在他們的指導(dǎo)下，我逐漸掌握了一些基本的操作技巧，也開(kāi)始嘗試著獨(dú)立完成一些簡(jiǎn)單的任務(wù)，比如切配蔬菜、準(zhǔn)備面餅等。
這一周的工作雖然有些辛苦，但我卻收獲頗豐。我不僅學(xué)會(huì)了一些基本的烹飪技能，還深刻體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。在高峰時(shí)段，內(nèi)場(chǎng)的工作節(jié)奏非�？欤總�(gè)人都必須各司其職、緊密配合，才能確保菜品能夠及時(shí)、準(zhǔn)確地送到顧客手中。
第二周
經(jīng)過(guò)第一周的適應(yīng)，我對(duì)工作環(huán)境和流程已經(jīng)有了一定的了解，這周的工作也相對(duì)更加得心應(yīng)手。除了繼續(xù)協(xié)助廚師準(zhǔn)備食材和制作菜品外，我還開(kāi)始負(fù)責(zé)一些簡(jiǎn)單的清潔和整理工作，比如清洗餐具、擦拭工作臺(tái)等。
在與顧客的接觸中，我也學(xué)到了很多溝通技巧。有一次，一位顧客對(duì)菜品的口味提出了一些特殊要求，我及時(shí)將顧客的需求傳達(dá)給了廚師，并確保菜品按照顧客的要求進(jìn)行了制作。當(dāng)看到顧客滿意的笑容時(shí)，我心里也感到非常開(kāi)心，這讓我明白了滿足顧客的需求是我們工作的首要目標(biāo)。
然而，我也遇到了一些困難和挑戰(zhàn)。比如，在制作某些菜品時(shí)，我仍然會(huì)出現(xiàn)一些小失誤，比如配料的比例不準(zhǔn)確或者烤制的時(shí)間掌握不好。但我并沒(méi)有氣餒，而是積極向廚師們請(qǐng)教，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，努力提高自己的技能水平。
第三周
這周我被調(diào)到了外場(chǎng)，主要負(fù)責(zé)接待顧客、點(diǎn)餐以及上菜等工作。與內(nèi)場(chǎng)相比，外場(chǎng)的工作更加注重與顧客的互動(dòng)和溝通，需要具備良好的服務(wù)意識(shí)和應(yīng)變能力。
在接待顧客的過(guò)程中，我學(xué)會(huì)了如何熱情、周到地為顧客服務(wù)，如何根據(jù)顧客的`人數(shù)和口味推薦合適的菜品，以及如何處理顧客的投訴和問(wèn)題。有一次，一位顧客因?yàn)榈炔蜁r(shí)間過(guò)長(zhǎng)而有些不滿，我立刻向顧客道歉，并及時(shí)與廚房溝通，加快了出餐的速度。同時(shí)，我還為顧客送上了一份免費(fèi)的小吃，以表達(dá)我們的歉意。顧客的情緒得到了緩解，最終對(duì)我們的服務(wù)表示滿意。
通過(guò)這周的實(shí)習(xí)，我不僅提高了自己的服務(wù)能力，還鍛煉了自己的溝通能力和應(yīng)變能力。我意識(shí)到，作為一名服務(wù)員，不僅要有良好的形象和態(tài)度，還要能夠迅速、有效地解決顧客遇到的各種問(wèn)題，讓顧客在餐廳里感受到舒適和滿意。
第四周
實(shí)習(xí)已經(jīng)進(jìn)入了第四周，我對(duì)餐廳的各個(gè)崗位都有了一定的了解，也能夠熟練地完成自己的工作任務(wù)。這周，經(jīng)理開(kāi)始安排我參與一些餐廳的管理工作，比如協(xié)助盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存、制定排班表等。
在盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存的過(guò)程中，我學(xué)會(huì)了如何準(zhǔn)確地統(tǒng)計(jì)各種食材和物料的數(shù)量，以及如何根據(jù)銷售情況合理地安排采購(gòu)計(jì)劃。這讓我對(duì)餐廳的運(yùn)營(yíng)管理有了更深入的了解，也讓我意識(shí)到了成本控制和資源管理的重要性。
同時(shí)，我還參與了餐廳的團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)。我們一起討論了如何提高服務(wù)質(zhì)量、如何增加顧客滿意度等問(wèn)題，并提出了一些切實(shí)可行的建議和措施。通過(guò)這次活動(dòng)，我更加深刻地體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)的力量，也明白了只有大家齊心協(xié)力，才能讓餐廳經(jīng)營(yíng)得更加出色。
第五周
這是我在必勝客實(shí)習(xí)的最后一周，心中充滿了不舍。在這一周里，我繼續(xù)努力工作，盡自己最大的努力為餐廳做出貢獻(xiàn)。同時(shí)，我也利用業(yè)余時(shí)間，與同事們進(jìn)行了深入的交流，分享了自己在實(shí)習(xí)期間的收獲和體會(huì)。
回顧這五周的實(shí)習(xí)生活，我感慨萬(wàn)千。在這里，我不僅學(xué)到了專業(yè)的餐飲知識(shí)和技能，還鍛煉了自己的溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和解決問(wèn)題的能力。我學(xué)會(huì)了如何在壓力下保持冷靜，如何與不同性格的人相處，以及如何在工作中不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步。
實(shí)習(xí)結(jié)束后，我將帶著這些寶貴的經(jīng)驗(yàn)和回憶，回到學(xué)校繼續(xù)我的學(xué)業(yè)。我相信，這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷將對(duì)我未來(lái)的學(xué)習(xí)和生活產(chǎn)生積極的影響，讓我更加明確自己的職業(yè)方向和目標(biāo)。我也希望有機(jī)會(huì)能夠再次回到必勝客，與這些可愛(ài)的同事們一起工作，共同成長(zhǎng)。
必勝客內(nèi)場(chǎng)的實(shí)習(xí)周記 3
第一周
初入必勝客內(nèi)場(chǎng)，就像踏入了一個(gè)忙碌而有序的美食工廠。第一天，我在前輩的帶領(lǐng)下，熟悉了內(nèi)場(chǎng)的各個(gè)區(qū)域，包括食材準(zhǔn)備區(qū)、烹飪區(qū)和裝盤(pán)區(qū)等，了解了各類設(shè)備的位置和基本操作方法，如烤箱、煎板、炸爐等。
我開(kāi)始學(xué)習(xí)如何切配蔬菜，看似簡(jiǎn)單的任務(wù)，實(shí)則需要細(xì)心和耐心。要保證每一片蔬菜的大小均勻，以確保在烹飪過(guò)程中受熱一致。前輩們還教我如何準(zhǔn)備披薩面餅，從揉面到發(fā)酵，每一個(gè)步驟都有嚴(yán)格的要求。看著他們熟練地操作，我深知自己還有很長(zhǎng)的路要走。
在這一周里，我主要負(fù)責(zé)協(xié)助前輩進(jìn)行基礎(chǔ)的食材準(zhǔn)備工作，雖然忙碌，但卻讓我對(duì)餐廳的食物制作流程有了初步的認(rèn)識(shí)，也體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性。每當(dāng)高峰時(shí)段來(lái)臨，大家都各司其職，默契配合，為的就是能讓顧客盡快品嘗到美味的食物。
第二周
經(jīng)過(guò)一周的適應(yīng)，我逐漸掌握了一些基本的技能，開(kāi)始承擔(dān)更多的工作任務(wù)。這周我學(xué)習(xí)了如何制作各種醬料，如番茄醬、奶油醬等，這些醬料是披薩和意面的靈魂所在，調(diào)配的比例和火候都至關(guān)重要。
我也開(kāi)始嘗試烤制一些簡(jiǎn)單的菜品，比如烤雞翅和培根卷。在烤制過(guò)程中，我學(xué)會(huì)了如何根據(jù)食材的特點(diǎn)調(diào)整烤箱的溫度和時(shí)間，以達(dá)到最佳的口感和色澤。同時(shí)，我還學(xué)會(huì)了如何快速而準(zhǔn)確地裝盤(pán)，使菜品在外觀上更加吸引人。
然而，我也遇到了一些小挫折。有一次在制作醬料時(shí)，因?yàn)槭韬�，放錯(cuò)了調(diào)料的比例，導(dǎo)致醬料的味道有些偏差。但前輩們并沒(méi)有責(zé)備我，而是耐心地指導(dǎo)我如何補(bǔ)救，并告誡我在工作中一定要細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)。這次經(jīng)歷讓我更加明白，每一個(gè)細(xì)節(jié)都關(guān)乎顧客對(duì)食物的滿意度。
第三周
隨著對(duì)內(nèi)場(chǎng)工作的逐漸熟悉，我被安排參與到更復(fù)雜的菜品制作中，比如制作披薩。從鋪底料到撒芝士，再到添加各種配料，每一個(gè)步驟都需要技巧和經(jīng)驗(yàn)。我學(xué)會(huì)了如何根據(jù)顧客的口味需求，調(diào)整配料的種類和數(shù)量，制作出個(gè)性化的披薩。
同時(shí)，我還負(fù)責(zé)內(nèi)場(chǎng)的清潔和整理工作，確保工作區(qū)域的整潔和衛(wèi)生。這不僅是為了符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，也是為了讓整個(gè)團(tuán)隊(duì)能夠在一個(gè)舒適、有序的環(huán)境中工作。
在與同事們的交流中，我學(xué)到了很多實(shí)用的`技巧和經(jīng)驗(yàn)。他們分享了如何在忙碌的工作中保持高效和準(zhǔn)確，以及如何應(yīng)對(duì)各種突發(fā)情況，這讓我受益匪淺。
第四周
這一周，我已經(jīng)能夠熟練地完成內(nèi)場(chǎng)的各項(xiàng)工作任務(wù)，并且能夠在高峰時(shí)段獨(dú)立承擔(dān)一部分工作。我開(kāi)始注重提高自己的工作效率，比如提前準(zhǔn)備好常用的食材，合理安排烤制和烹飪的順序，以減少顧客的等待時(shí)間。
我還參與了內(nèi)場(chǎng)的庫(kù)存管理工作，學(xué)會(huì)了如何盤(pán)點(diǎn)食材和調(diào)料的數(shù)量，以及如何根據(jù)銷售情況和庫(kù)存水平，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)采購(gòu)需求。這讓我對(duì)餐廳的運(yùn)營(yíng)管理有了更深入的了解，也意識(shí)到合理控制成本和庫(kù)存對(duì)于餐廳的重要性。
在與其他部門(mén)的協(xié)作中，我也體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作的力量。內(nèi)場(chǎng)與外場(chǎng)的緊密配合，確保了顧客能夠享受到優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)。每當(dāng)看到顧客滿意的笑容，聽(tīng)到他們對(duì)食物的稱贊，我都感到無(wú)比的自豪和滿足。
第五周
實(shí)習(xí)即將結(jié)束，我在這一周里更加珍惜在內(nèi)場(chǎng)的工作時(shí)光。我主動(dòng)承擔(dān)了更多的責(zé)任，幫助新同事熟悉工作流程，將自己所學(xué)的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)傳授給他們。
回顧這五周的實(shí)習(xí)生活，我在內(nèi)場(chǎng)學(xué)到了豐富的餐飲知識(shí)和技能，從食材的準(zhǔn)備到菜品的制作，每一個(gè)環(huán)節(jié)都讓我收獲滿滿。我也深刻體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)協(xié)作、細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)和高效執(zhí)行的重要性。這些寶貴的經(jīng)驗(yàn)將對(duì)我未來(lái)的職業(yè)發(fā)展產(chǎn)生積極的影響，我相信，在必勝客內(nèi)場(chǎng)的實(shí)習(xí)經(jīng)歷將是我人生中一段難忘的回憶。
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