五力模型分析行業(yè)競爭狀況

利用五力模型的分析

前提條件：朋友要開一家小餐館，向我借2萬元。目前形勢是現(xiàn)今小餐館數(shù)量非常多，假設(shè)朋友曾在許多大飯店、酒店擔(dān)任過廚師一職，經(jīng)驗豐富且做菜水平一流。用五力模型分析我要不要借給他2萬元。

利用波特的五力模型，可分析小餐飲行業(yè)所面臨的競爭優(yōu)勢，下圖為其行業(yè)五種競爭力量模型：

1. 行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有各餐館之間的競爭

吃，是人們最基本的的生存條件之一，無論何時何地人們都需要吃來補充體力，增加營養(yǎng)。并且如今人們對飲食服務(wù)的需求增長速度的加速，大大增加了餐飲行業(yè)的規(guī)模。行業(yè)內(nèi)小餐館、飯店等的數(shù)量逐漸增加。從一定意義上來講，競爭廠商數(shù)目越來越多，競爭力越大，而且在龐大數(shù)量的競爭壓力下，廠商的領(lǐng)導(dǎo)者就會采用提高服務(wù)態(tài)度、食品的可口度，改善服務(wù)措施等手段來提高自己的競爭力，這樣就會相應(yīng)的提高成本，也會給廠商帶來壓力。

2. 潛在的新進入者的威脅

餐飲行業(yè)雖然規(guī)模較大，數(shù)量甚多，但消費者更注重的是一家餐館的食物可口度與服務(wù)態(tài)度、服務(wù)設(shè)施。而且就我國目前人民的生活水平來講，高收入者相對較少，對普通收入的人民來說，大酒店飯店等是消費不起的，因此這時小餐館便得到了很大的優(yōu)勢。如果一位顧客喜歡你的味道，便會產(chǎn)生忠誠度，而市場光臨。在技術(shù)和經(jīng)驗方面，我的朋友曾在多家飯店、酒店中擔(dān)任過廚師一職所以他具有豐富的經(jīng)驗與高超的技術(shù)。

3. 來自替代品的壓力

隨著小餐館的增加，路邊小吃或“移動”小吃等的數(shù)量也逐漸增加。其價格比餐館要低，并且方便，因此及其受消費者的喜愛。但與此同時，這些替代品的質(zhì)量等屬性方面卻遠遠不及餐館，在消費者健康意識的增強下，小餐館也占了相對的優(yōu)勢。

4. 供應(yīng)商的壓力

從供應(yīng)商，如賣菜的小販、提供基礎(chǔ)設(shè)施的廠商等來說，他們之間的差額不會太大，所以集中策劃能夠度較高。而且今年來，我國食品價格的大幅度上漲也相應(yīng)增加了餐飲行業(yè)的成本，但正所謂買的貴，賣的也貴，大家一起貴，也不會長生太大壓力。所以這方面不成大問題。

5. 購買者的壓力

出于購買者，即消費者，對新產(chǎn)品的好奇，都會來嘗試新開業(yè)的小餐館的口味，平我的朋友的高超技術(shù)，只要做的好吃，定會讓顧客再次光臨。并且消費者的轉(zhuǎn)變費用很少，幾乎接近沒有，所以經(jīng)營一家小餐館受到來自購買者的壓力很小。

經(jīng)過以上的屋里來分析，經(jīng)營一家小餐館就現(xiàn)有行業(yè)內(nèi)各餐館之間的壓力較大外，其他4種壓力都不會造成太大影響，所以我會借給朋友2萬元。

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