菜籽餅脫毒方法的研究進(jìn)展

菜籽餅是一種利用價值很高的高蛋白資源,但由于菜籽餅中含有硫甙、芥酸、植酸、單寧等有毒物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)成分,使其應(yīng)用范圍受到了限制.綜述了物理法、化學(xué)法、生物法等脫毒方法,并對其應(yīng)用前景進(jìn)行了展望.

作 者： 陳君 CHEN Jun   作者單位： 湖南化工職業(yè)技術(shù)學(xué)院,湖南,株洲,412004;湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)生物科學(xué)技術(shù)學(xué)院,湖南,長沙,410128  刊 名： 畜牧與飼料科學(xué)  英文刊名： ANIMAL HUSBANDRY AND FEED SCIENCE  年，卷(期)： 2010 31(3)  分類號： S816.4  關(guān)鍵詞： 菜籽餅   硫甙   脫毒  

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