學(xué)校餐廳管理制度

　　在學(xué)習(xí)、工作、生活中，接觸到制度的地方越來越多，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，以下是小編收集整理的學(xué)校餐廳管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

學(xué)校餐廳管理制度1

　　根據(jù)《傳染病防治法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》有關(guān)規(guī)定，為使學(xué)校的傳染病疫情報(bào)告統(tǒng)一、有序，結(jié)合我校實(shí)際，制定學(xué)校傳染病疫情報(bào)告制度。

　　一、建立從各班學(xué)生到班主任，到級部主任，到校衛(wèi)生所，到學(xué)校的`傳染病疫情發(fā)現(xiàn)、登記及報(bào)告制度。

　　二、在疫情發(fā)生時，啟動學(xué)生晨檢制度，因病缺勤病因追查登記制度。發(fā)現(xiàn)學(xué)生有傳染病早期癥狀如發(fā)熱、皮疹、腹瀉、嘔吐、黃疸等應(yīng)及時報(bào)告校醫(yī)進(jìn)行排查，并將結(jié)果記錄在排查結(jié)果登記日志上。

　　三、對因病缺勤的學(xué)生輔導(dǎo)員應(yīng)（必要時和家長聯(lián)系）迅速了解患病學(xué)生情況和可能的病因，讓其馬上去醫(yī)院檢查治療，做到早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早報(bào)告。

　　四、學(xué)校疫情報(bào)告人要依法履行職責(zé)，一旦發(fā)現(xiàn)傳染病人或疑似傳染病病人要按照下列要求向?qū)俚丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)及教育主管部門報(bào)告。

　　1。當(dāng)發(fā)現(xiàn)傳染病或者疑似傳染病時，疫情報(bào)告人應(yīng)立即報(bào)出相關(guān)信息。

　　2。發(fā)現(xiàn)個別學(xué)生出現(xiàn)不明原因的高熱呼吸急促、劇烈嘔吐、腹瀉等癥狀時，疫情報(bào)告人應(yīng)在24小時內(nèi)報(bào)出相關(guān)信息。

　　3。學(xué)校發(fā)現(xiàn)群體性不明原因的疾病或者其它突發(fā)公共衛(wèi)生事件時，疫情報(bào)告人應(yīng)當(dāng)在24小時內(nèi)報(bào)出相關(guān)信息。

　　五、發(fā)現(xiàn)傳染病人或傳染病疑似病人時，不得隱瞞、謊報(bào)或緩報(bào)，如因疫情報(bào)告人玩忽職守造成學(xué)校內(nèi)傳染病傳播流行，將被追究責(zé)任。

學(xué)校餐廳管理制度2

　　1、自覺遵守和執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》，接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督。

　　2、營業(yè)前應(yīng)先申請《食品生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生許可證》，每年到期進(jìn)行年審換證。

　　3、員工上崗前必須持有有效的《健康證》和《食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)證》。

　　4、養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上崗或返崗前必須洗手消毒。不要面對食物咳嗽、打噴嚏等妨礙食品衛(wèi)生的行為。班前班后做好各自崗位的衛(wèi)生工作。

　　5、天花板、墻壁、各種管道表面無損壞、無油污、無霉點(diǎn)、通風(fēng)良好。地面平整干燥，無雜物（尤其是爐子、桌子下面的地板），下水道暢通。地面、溝渠、櫥柜、櫥柜不得有老鼠、蟑螂、蒼蠅、昆蟲活動。及時清除垃圾，垃圾桶應(yīng)蓋好，無損壞、無溢流，桶蓋和外墻應(yīng)保持清潔。每周進(jìn)行一次清潔。

　　6、所有原材料必須無毒無害，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。加工前檢查是否新鮮無異味，加工后無雜物、污物。加工后，清洗臺面工具和刮傷后的砧板應(yīng)豎立放置，工具應(yīng)放入柜內(nèi)。

　　7、食品儲存、加工、刀具、案例等工具要生熟分開。

　　8、公共餐具要徹底消毒，嚴(yán)格按照消毒規(guī)程進(jìn)行，做到一洗二刷三沖四消毒五清潔。

　　9、烹飪時注意原料的種類、性質(zhì)、厚度和數(shù)量，必須徹底煮熟（油炸）。加工蔬菜應(yīng)洗（洗）、兩次浸泡（水浸泡30分鐘）、三次熱（熱水后放棄蔬菜水）、四次油炸，防止蔬菜上殘留的農(nóng)藥引起食物中毒。

　　10、餐飲應(yīng)在專用餐廳進(jìn)行。餐廳只能存放可直接入口的食品、必要的餐具和工具，不得存放雜物和私人物品。面食不得在餐廳制作。

　　11、工作人員應(yīng)在飯前洗手消毒，并使用專用工具進(jìn)行銷售。如果現(xiàn)場收票券，必須由專人收取，使銷售和收款分開。

　　12、熟食、涼菜或其他可直接入口的食品，如鹵味、涼菜、燒烤、果盤、裝飾蛋糕、三文治、沙律等，不得在沒有衛(wèi)生要求的特殊功能之間制作。

　　13、雪柜（冰箱）應(yīng)由專人負(fù)責(zé)。食物擺放有序。熟食不得存放在廚房（包括所有可直接進(jìn)口的食物）。熟食只能存放在相應(yīng)功能的'特殊房間的雪柜或冰箱中）。半成品應(yīng)與原料分開存放，并在柜門上注明相應(yīng)的標(biāo)志。存放半成品時，注意蓋上袋子。雪柜內(nèi)架、柜底、柜門等應(yīng)定期及時清洗，保持清潔，雪柜內(nèi)無異味。

　　14、倉庫應(yīng)保持環(huán)境清潔、防霉、防潮、防鼠、防蟲。存放時，必須分類隔墻。各種原材料應(yīng)符合我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并應(yīng)有明確的中文標(biāo)簽，注明產(chǎn)品名稱、廠家或產(chǎn)地國、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或有效期以及使用（食品）的方法。未貼標(biāo)簽的，不得出庫。同一原材料出庫時，應(yīng)檢查日期，做到先進(jìn)先出。

　　15、建立健全衛(wèi)生管理制度，專人負(fù)責(zé)檢查、記錄、存檔。

　　16、積極預(yù)防和控制食物中毒。一旦發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告，并有義務(wù)保護(hù)現(xiàn)場，密封可疑食品，以便盡快查明原因。

學(xué)校餐廳管理制度3

　　一、建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持四定（定人、定物、定時間、定質(zhì)量劃清分工包干負(fù)責(zé)制度，并定期檢查；

　　二、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”；

　　三、餐廳地面保持清潔（無水、無油跡、無塵土、無垃圾）；

　　四、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔、勤洗頭、洗澡、勤剪指甲，工作時間不得吸煙；

　　五、餐廳服務(wù)人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗；

　　六、餐廳服務(wù)人員出外辦事，入側(cè)前必須脫下工作服、帽等，回來后用流水洗手；

　　七、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩帶有效的健康證。

學(xué)校餐廳管理制度4

　　1、在總務(wù)主任領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)作盒飯公司按時保質(zhì)地供應(yīng)全校師生早、午餐。

　　2、對本校炊事人員明確分工，責(zé)任到人，既要有分工，又要有幫助合作。

　　3、做好飲食衛(wèi)生工作，每天廚具和室內(nèi)外要保持清潔衛(wèi)生。確保飲食衛(wèi)生、安全、不出飲食事故。

　　4、下班前檢查水、電、煤，防止各類事故的發(fā)生。

　　5、保管好食堂財(cái)產(chǎn)，做好食堂用具登記，任何人不得私自挪用食堂用具。

　　6、要樹立為教學(xué)服務(wù)，一切為師生服務(wù)的思想，發(fā)覺問題及報(bào)告。

　　7、督促全部工作人員做好健康體檢、個人衛(wèi)生工作。做到人人持健康證上崗。

學(xué)校餐廳管理制度5

　　第一章：總則

　　第一條為了規(guī)范學(xué)校餐廳的管理，提供安全、衛(wèi)生、美味的餐飲服務(wù)，保障師生的身體健康，特制定本管理制度。

　　第二條學(xué)校餐廳是為學(xué)校師生提供飲食服務(wù)的場所，所有師生均應(yīng)遵守本規(guī)定。

　　第三條學(xué)校餐廳管理委員會負(fù)責(zé)學(xué)校餐廳的日常管理和監(jiān)督工作。

　　第四條學(xué)校餐廳管理委員會由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食品安全專家、營養(yǎng)師、廚師長等組成，定期會議并制定并修訂餐廳管理制度。

　　第五條學(xué)校餐廳應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、安全的食材，遵守食品安全法律法規(guī)，確保提供的餐飲產(chǎn)品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

　　第六條學(xué)校餐廳應(yīng)建立完善的食品安全管理制度和風(fēng)險防控機(jī)制，確保食品安全。

　　第二章：食品采購和驗(yàn)收

　　第七條學(xué)校餐廳應(yīng)建立健全的食品采購制度，規(guī)范食品采購過程。

　　第八條學(xué)校餐廳采購的食品應(yīng)有合格供應(yīng)商提供，并簽訂供貨合同。

　　第九條學(xué)校餐廳應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要，合理計(jì)劃食材采購量，降低食品浪費(fèi)。

　　第十條所有進(jìn)貨食品應(yīng)按照餐廳負(fù)責(zé)人的要求，配備必要的驗(yàn)收人員，進(jìn)行驗(yàn)收檢查。

　　第十一條進(jìn)貨食品的驗(yàn)收應(yīng)檢查食品的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝是否完好等，如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即退換。

　　第十二條定期對供應(yīng)商進(jìn)行考核，評估其產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平。

　　第三章：餐飲設(shè)施和環(huán)境衛(wèi)生

　　第十三條學(xué)校餐廳應(yīng)配備干凈整潔的餐具、灶具、飲水設(shè)備和餐臺椅。

　　第十四條餐飲設(shè)施應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行清潔消毒，確保衛(wèi)生。

　　第十五條廚房內(nèi)的環(huán)境應(yīng)保持潔凈，不得橫放雜物，避免火源和污染源。

　　第十六條廚房內(nèi)的垃圾應(yīng)按規(guī)定分類，及時清理，不得堆積垃圾。

　　第十七條學(xué)校餐廳應(yīng)有充足的通風(fēng)設(shè)備，保證廚房內(nèi)的空氣流通。

　　第四章：食品加工和儲存

　　第十八條學(xué)校餐廳應(yīng)制定健全的'食品加工操作規(guī)程，嚴(yán)格執(zhí)行。

　　第十九條廚師長和員工應(yīng)持有健康合格證書，定期進(jìn)行體檢。

　　第二十條加工食品的原料應(yīng)符合衛(wèi)生和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，儲存期限不得超過保質(zhì)期。

　　第二十一條餐廳內(nèi)的食材應(yīng)儲存在干燥、通風(fēng)、涼爽的地方，避免擺放在陽光直射的地方。

　　第二十二條對于易腐食材的儲存，應(yīng)采取適當(dāng)?shù)拇胧┻M(jìn)行保鮮。

　　第二十三條學(xué)校餐廳應(yīng)根據(jù)進(jìn)貨食材的數(shù)量，合理規(guī)劃庫存量，避免食材浪費(fèi)。

　　第二十四條食品加工過程中應(yīng)注意個人衛(wèi)生，按規(guī)定穿著工作衣、戴口罩、帽子和手套。

　　第五章：食品銷售和服務(wù)

　　第二十五條學(xué)校餐廳應(yīng)制定合理的菜單，提供多樣化的餐飲選擇。

　　第二十六條銷售的食品應(yīng)清晰標(biāo)明名稱、價格、原料、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

　　第二十七條餐廳的餐飲服務(wù)人員應(yīng)穿工作服、戴工作帽，保持整潔。

　　第二十八條學(xué)校餐廳應(yīng)提供干凈的餐具和飲品杯，餐后及時清洗消毒。

　　第二十九條學(xué)校餐廳應(yīng)提供充足的餐位，解決師生就餐問題。

　　第六章：食品安全培訓(xùn)和監(jiān)測

　　第三十條學(xué)校餐廳應(yīng)定期開展員工的食品安全培訓(xùn)。

　　第三十一條餐廳員工應(yīng)具備食品安全知識和操作技能，參加崗前和在職培訓(xùn)。

　　第三十二條建立食品安全監(jiān)測機(jī)制，對進(jìn)貨食材、加工食品和餐廳環(huán)境進(jìn)行監(jiān)測和檢查。

　　第三十三條對于食品安全問題應(yīng)及時報(bào)告，并追蹤原因、采取措施及時處理。

　　第七章：食品安全事件的處理

　　第三十四條對于發(fā)生的食品安全事件，餐廳要立即停售相關(guān)食品，追蹤原因，進(jìn)行整改。

　　第三十五條對于涉及食品安全的事件應(yīng)報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，并及時向師生公布。

　　第三十六條餐廳要與相關(guān)衛(wèi)生、食品監(jiān)督部門配合，提供相關(guān)信息和配合調(diào)查。

　　第八章：附則

　　第三十七條餐廳管理委員會有權(quán)對本制度進(jìn)行解釋和修訂，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)制定相關(guān)的實(shí)施細(xì)則。

　　第三十八條對于違反本制度的行為，餐廳管理委員會有權(quán)給予相應(yīng)的處罰。

　　第三十九條本制度自發(fā)布之日起施行。

學(xué)校餐廳管理制度6

　　餐廳是學(xué)生進(jìn)餐的場所，保持餐廳的環(huán)境清潔，衛(wèi)生，是保證學(xué)生正常進(jìn)餐和學(xué)生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定餐廳衛(wèi)生管理制度：

　　一、餐廳必須保持清潔、衛(wèi)生，做到地面無垃圾、油污、墻面、屋頂無蛛網(wǎng)、桌子、板凳無油污、灰塵等。

　　二、餐廳由食堂管理人員指定責(zé)任心強(qiáng)、工作負(fù)責(zé)的.同志進(jìn)行打掃。

　　三、餐廳清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進(jìn)行打掃，保證學(xué)生在進(jìn)餐時，餐廳干凈衛(wèi)生。

　　四、完善滅蠅，滅鼠，滅蟑螂，滅蚊設(shè)施，做好防四害工作。

　　五、引導(dǎo)學(xué)生文明就餐，進(jìn)餐時不爭搶擁擠，不大聲喧嘩，不要面對同學(xué)或桌上的食物咳嗽，打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。

　　六、餐廳要安排管理人員，維護(hù)餐廳正常秩序，保證餐廳的清潔衛(wèi)生，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物。

　　七、食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衛(wèi)生，分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)每天至少檢查一次餐廳的衛(wèi)生情況。

學(xué)校餐廳管理制度7

　　一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后主可經(jīng)營，食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，凡有傳染病者，堅(jiān)決予以辭退。

　　二、進(jìn)入食堂的各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)采購，確保食品質(zhì)量。

　　三、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實(shí)，保證學(xué)生就餐。嚴(yán)禁閑雜、生人進(jìn)入食堂。

　　四、餐后要全面清潔打掃，經(jīng)常保持室內(nèi)外地板、墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無鼠、無蠅，食堂周圍無垃圾，無污染、無雜物。

　　五、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染;餐具做到一洗二清三消毒四保潔，食品實(shí)行“五隔離”，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標(biāo)志。

　　六、學(xué)校每月都要對食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作進(jìn)行一次全面督導(dǎo)檢查，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找不足，改進(jìn)工作。

　　七、按學(xué)校作息時間準(zhǔn)時開飯，沒有特殊原因，不準(zhǔn)提前或推遲開飯。

　　八、加強(qiáng)對食品從業(yè)人員的教育，經(jīng)常進(jìn)行營養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀(jì)律教育，努力提高從業(yè)人員的政治、業(yè)務(wù)水平，樹立愛崗敬業(yè)精神。

　　1、食堂由專人負(fù)責(zé)管理，廚房及其他加工、銷售場所，閑人不得入內(nèi)。

　　2、倉庫重地指派專人保管和檢查，未經(jīng)倉庫保管員同意，他人不得隨意出入，出、入庫物品必須登記簽字。

　　3、每一天檢查食堂內(nèi)水、電、燃油的`使用情景，及時維護(hù)相關(guān)設(shè)備，下班前切斷所有水、電、燃油的供應(yīng)。

　　4、廚房、餐廳、庫房每一天下班前必須關(guān)好門窗，并按規(guī)定上鎖，嚴(yán)防他人進(jìn)入。

　　5、上班后要首先檢查安全防范設(shè)施，發(fā)現(xiàn)異常及時向校長室匯報(bào)。同時，仔細(xì)檢查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。

　　6、長假期間做到有人值班、巡視。

學(xué)校餐廳管理制度8

　　1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后才能經(jīng)營。食品從業(yè)人員每年體檢一次，持有有效的健康證書和培訓(xùn)證書后方可上崗。凡有傳染病者，堅(jiān)決予以辭退。

　　二、進(jìn)入食堂的各種原料，全部定點(diǎn)采購，確保食品質(zhì)量。

　　3、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，注意衛(wèi)生制度的落實(shí)，確保師生就餐。嚴(yán)禁閑暇生活進(jìn)入食堂。

　　4、飯后要徹底清潔，經(jīng)常保持室內(nèi)外地板、墻壁、天花板、爐子、案板、餐桌、廚柜、餐具、容器的清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無鼠蠅，食堂周圍無垃圾，無污染、無雜物。

　　5、定期做好餐具消毒工作，防止交叉污染；餐具要清洗、清洗、消毒、清洗，食品要“五隔離”，即主食與副食、生熟食、成品與半成品、食品與雜食、食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混合；生熟食刀案和冷肉餐具必須分開使用，并有明顯的標(biāo)志。

　　6、學(xué)校每月對食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不足，改進(jìn)工作。

　　七、按學(xué)校作息時間準(zhǔn)時開飯，無特殊原因，不得提前或推遲開飯。

　　八、加強(qiáng)食品從業(yè)人員教育，經(jīng)常開展?fàn)I養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法律紀(jì)律教育，努力提高從業(yè)人員的.政治和專業(yè)水平，樹立熱愛崗位的專業(yè)精神。

學(xué)校餐廳管理制度9

　　一、衛(wèi)生管理人員每天不定時的對食堂及餐廳的大廳、外廳、后堂、用具、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行抽查,并對存在的問題作好記錄,及時向食堂及餐廳負(fù)責(zé)人提出改進(jìn)意見。

　　二、抽調(diào)相關(guān)衛(wèi)生管理人員組成專項(xiàng)衛(wèi)生檢查考評小組,每周五對食堂、餐廳及部門衛(wèi)生狀況進(jìn)行全面檢查,并作好衛(wèi)生檢查記錄。

　　三、食堂、餐廳及各部門衛(wèi)生狀況經(jīng)多次通報(bào)仍未落實(shí)和完善的,衛(wèi)生管理人員有權(quán)對相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行批評和相應(yīng)處罰;衛(wèi)生執(zhí)行情況將與年終考核掛鉤。

　　四、所有檢查資料須在部門主任簽字確認(rèn)后交與中心辦公室存檔備查。

　　五、餐廳衛(wèi)生由專人負(fù)責(zé),定崗、定人、定區(qū)域。

　　六、餐廳每日清潔1―3次,每周定期進(jìn)行衛(wèi)生大掃除,并用殺蟲劑、消毒劑全面殺蟲及消毒。殺蟲劑要與消毒劑分開放置,并指定專人進(jìn)行管理。

　　七、員工在工作時,著裝要穿戴整潔,不得留長發(fā)、長指甲;不得用雙手接觸或沾染所盛裝食物的容器內(nèi)部及食物成品,盡量使用專用的'夾子、勺子等用具進(jìn)行采用。

　　八、餐廳工作人員在上班前和入廁后,要徹底清潔、消毒雙手,保持雙手清潔衛(wèi)生。

　　九、擺放在餐廳的保潔設(shè)施應(yīng)清潔衛(wèi)生,非食品用具不得與食品用具混放。

學(xué)校餐廳管理制度10

　　1、售菜時必須戴口罩和一次性手套。

　　2、保持衣著整潔，衣服紐扣要扣好，不得敞開外衣，卷起褲腳。

　　3、不得佩戴任何飾物，不得留長指甲，不得涂有色指甲油，男員工不得留胡子。

　　4、上班時不吸煙、飲酒、吃零食;不聚堆閑聊、大聲說話、喊叫、交頭接耳、談笑;不哼歌曲、吹口哨。

　　5、不得隨地吐痰、亂丟雜物，不亂丟亂鵬物品，不發(fā)出不必要的聲響。

　　6、在售飯期間，不允許工作人員嬉笑打鬧，互相追逐。

學(xué)校餐廳管理制度11

　　l、對從事直接接觸藥品的工作人員實(shí)行人員健康狀況管理,確保直接接觸藥品的.工作人員符合規(guī)定的健康要求。

　　2、凡從事直接接觸藥品的工作人員包括藥品質(zhì)量管理、驗(yàn)收、養(yǎng)護(hù)、保管、審核、調(diào)配、院內(nèi)制劑生產(chǎn)的人員,應(yīng)每年定期到進(jìn)行健康檢查。

　　3、新職工進(jìn)藥劑科的工作,必需體健合格后方可上崗。

　　4、健康檢查的項(xiàng)目有:內(nèi)科、眼科、皮膚科、精神科、胸透、肝功能、腸道致病菌等;質(zhì)量管理、藥品驗(yàn)收和養(yǎng)護(hù)崗位人員應(yīng)增加辨色障礙(色盲和色弱)的體檢項(xiàng)目。

　　5、發(fā)覺有傳染病、精神病或其他可能污染藥品的疾病由相關(guān)部門提出馬上停止工作的建議,并報(bào)藥劑科負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后調(diào)離崗位�；颊呓�(jīng)治療痊愈后,需重返原崗位,經(jīng)本人提出申請后,應(yīng)經(jīng)檢查合格后,由相關(guān)部門確認(rèn)后,提交藥劑科負(fù)責(zé)人支配。

　　6、建立職工健康檔案,歸檔保存。

學(xué)校餐廳管理制度12

　　1、在總務(wù)主任的領(lǐng)導(dǎo)下，配合盒飯公司及時、優(yōu)質(zhì)地為全校師生提供早餐和午餐。

　　2、明確我校烹飪?nèi)藛T的.分工，對人負(fù)責(zé)，既要有分工，又要有協(xié)助合作。

　　3、做好食品衛(wèi)生工作，每天保持廚房用具和室內(nèi)外清潔。確保食品衛(wèi)生、安全，不發(fā)生食品事故。

　　4、下班前檢查水、電、煤，防止各種事故發(fā)生。

　　5、保管好食堂財(cái)產(chǎn)，做好食堂用具登記，任何人不得擅自挪用食堂用具。

　　6、要樹立服務(wù)教學(xué)、服務(wù)師生的思想，發(fā)現(xiàn)問題和報(bào)告。

　　7、督促全體工作人員做好體檢和個人衛(wèi)生工作。讓每個人都拿著健康證上崗。

學(xué)校餐廳管理制度13

　　1、餐廳應(yīng)當(dāng)保持整潔，無蒼蠅、無灰塵，在餐具擺臺后或有師生就餐時不得清掃地面。

　　2、餐具擺臺超過當(dāng)次就餐時間后未使用的.應(yīng)當(dāng)回收消毒保潔，保證餐具無破損。

　　3、供師生自取的調(diào)味料，應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)食品衛(wèi)生要求。

　　4、當(dāng)發(fā)現(xiàn)或被師生告知所提供的食品確有感光性狀或可疑變質(zhì)時，相關(guān)人員應(yīng)立即撤換該食品，并告知備餐人員立即檢查同類食品，確保安全衛(wèi)生。

　　5、定期清理檢查吧臺銷售的食品，防止過期或變質(zhì)的食品供給。

學(xué)校餐廳管理制度14

　　一、餐桌椅整潔、地面清潔、玻璃光亮、有洗手設(shè)施。

　　二、每餐后清掃、每周大掃除一次，達(dá)到無蠅、無蜘蛛網(wǎng)、無鼠、無塵等。

　　三、不銷售變質(zhì)、生蟲食品

　　四、小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

　　五、服務(wù)人員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

　　六、點(diǎn)心必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售，使用清潔的售貨工具。

　　七、服務(wù)人員工作時禁止戴金戒指、手鏈、涂指甲。

學(xué)校餐廳管理制度15

　　1、大力宣傳營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。

　　2、加強(qiáng)食品安全健康教育，使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。

　　3、每學(xué)年開學(xué)前將本校修訂后的'營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、管理制度、管理人員、工作人員、核定的營養(yǎng)餐學(xué)生名單報(bào)區(qū)教體局審查備案。

　　4、積極配合，全面安排，配備好后勤管理人員和生活教師，并加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保管理服務(wù)和教育工作扎實(shí)到位。

　　5、制定并公示每周營養(yǎng)食譜;認(rèn)真記錄《營養(yǎng)餐日記》;確保學(xué)校教學(xué)工作的正常開展。

　　6、認(rèn)真做好營養(yǎng)餐檢查與指導(dǎo)工作。主管領(lǐng)導(dǎo)要堅(jiān)持每周檢查指導(dǎo)兩次，分管領(lǐng)導(dǎo)要做到每天每餐指導(dǎo)檢查。全面檢查食品的質(zhì)量、衛(wèi)生安全、專項(xiàng)資金管理使用、食品配送分發(fā)等工作，對發(fā)現(xiàn)的問題要現(xiàn)場研究，立即整改。

　　7、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)名信息統(tǒng)計(jì)制度，必須堅(jiān)持公平公正、客觀準(zhǔn)確的原則。絕不允許優(yōu)親厚友、弄虛作假、徇私舞弊等行為發(fā)生，否則將嚴(yán)肅查處。

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