涼皮作文15篇[精選]

　　在生活、工作和學(xué)習(xí)中，大家都跟作文打過交道吧，作文根據(jù)寫作時(shí)限的不同可以分為限時(shí)作文和非限時(shí)作文。那么一般作文是怎么寫的呢？下面是小編為大家整理的涼皮作文，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

涼皮作文1

　　一年一度的中秋節(jié)又到了，那一大桌美味的飯菜早已將我所有的煩惱拋到九霄云外去了。

　　我迫不及待地拿起碗筷，��！我看中了一盤名為“韭黃扮涼皮”的涼拌菜，只見它在皎潔的月光的照耀下，好像鋪了一層霜，透明光澤的涼皮一片一片地橫躺在碗里，它們不是緊緊地抱在一起，就是一個(gè)個(gè)挨在一起，個(gè)個(gè)身上都似乎被洗過一般。

　　這漂亮的色澤不禁引起了我的食欲，不用說，我張開�？冢�猛地吃了個(gè)夠，頓時(shí)，香味在鼻尖上晃悠，酸酸咸咸的味道一起涌上心頭。啊——我回味了好久，心想：“這種美味是怎樣制作的呢？”我十分好奇。

　　聽媽媽說，是把韭黃洗干凈，切成小段，放在碗里，再把涼皮放進(jìn)去，倒上香油，一點(diǎn)就可以，再把醬油、醋、味精、雞精攪拌一下即可。

　　韭黃，它的母親是韭菜，原先，人們把韭黃種植在地窖里，但是隨著高科技發(fā)展。人們漸漸地把種植地改為地上，種植辦法也改變了：挖十厘米左右的'小坑，使坑里泥土松軟，把韭菜栽進(jìn)去，上面撒上薄薄的泥土，用竹胚子等，彎成拱形，插在坑兩頭，蓋上黑塑料薄膜。對(duì)了，別忘了要在一個(gè)陰潮的地方，千萬別讓它們接收陽(yáng)光。有必要時(shí)，最好在上面蓋上才苫子。韭黃的樣子跟韭菜像極了，唯一辨別的是顏色，韭菜是綠的，韭黃是黃的，所以稱為韭黃。

　　涼皮又稱臘皮，買來后只需要在熱水里泡一泡，用手摸一摸，只要感到不粘手，就可以了，再換涼水，為它松松筋骨，使它更有彈性、韌性。

　　看了我的介紹，您是不是去做做嫩而鮮的韭黃，滑潤(rùn)又有彈性的涼皮，讓您有沁人心脾的感覺。我不由想到祖國(guó)的飲食文化，自家都能配出如此美味，那其他風(fēng)味小吃不更不得了嗎？真是叫人忘不了美味的韭黃拌涼皮，忘不了祖國(guó)博大精深的飲食文化。

涼皮作文2

　　談及夏日美食，你可能會(huì)想到：甘甜可口的西瓜、冰涼解渴的綠豆湯、奶香濃郁的冰淇淋，但是我卻對(duì)涼皮這道特色美食情有獨(dú)鐘。

　　涼皮白白的、薄薄的，有兩個(gè)手指那么寬，是天然綠色無公害食品。它由面粉制成，將面粉和適量清水充分混勻，然后揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)三十分鐘，接著把醒好的面團(tuán)放入清水中揉搓，直到面團(tuán)不粘手不粘鍋為上，最后把面團(tuán)平鋪在盤子上切成長(zhǎng)條狀，放入沸騰的鍋里煮兩三分鐘后，面團(tuán)就神奇地變成透明的了。做完涼皮后還需調(diào)配醬汁，醬汁是涼皮的`靈魂，決定著制作成功與否。將蒜汁、姜汁、醋、辣椒等調(diào)料與豆芽、黃瓜絲、胡蘿卜絲、香菜等蔬菜攪拌均勻，輕輕地倒在涼皮上，一碗香噴噴的涼皮就誕生了！

　　不要著急動(dòng)筷子，好好欣賞一下這件渾然天成的“藝術(shù)品”，紅的辣椒、青的黃瓜絲、綠的香菜、黃的豆芽，配上各色醬汁，簡(jiǎn)直是一幅清麗動(dòng)人的田園寫意畫，潔白的涼皮蜿蜒其中，猶如一條條清澈的溪流。味蕾蠢蠢欲動(dòng)，嘗一大口涼皮，一股酸辣可口的香味從嘴里彌漫開來，吃起來有點(diǎn)像果凍，冰冰涼涼的，滑溜溜的涼皮和酸辣辣的湯汁堪稱絕配，吃完后讓人回味無窮�？煲�吃完時(shí)，忽然有一個(gè)涼皮調(diào)皮地掉在地上了，哎，掉在地上就不能吃了，真可惜！我靈機(jī)一動(dòng)，計(jì)上心來。我在廚房里接了一盆清水，小心翼翼地把涼皮放入水中，涼皮像一條小泥鰍在水里游來游去，真有意思。

　　涼皮，一道有著陜西風(fēng)味的美食，一道能輕易打動(dòng)味蕾的佳肴，是我鐘愛的夏日美味。

涼皮作文3

　　涼皮，西安美食，筋道爽滑，令人回味無窮。

　　涼皮吃起來十分筋道，冰涼的口感使人食欲倍增，可以稱之為夏日的解暑品。涼皮中還有一些配菜，比如黃瓜絲、豆芽、花生米等等，這些配菜剛好能緩解涼皮的膩，這樣就更能使人越吃越想吃，根本不想停下來。

　　品嘗著美味的涼皮，我還聽說有關(guān)涼皮的傳說。相傳在秦朝時(shí)，有一年旱災(zāi)，糧食收成非常差，而且成色不好，農(nóng)民們不僅自己填不飽肚子，更不敢上繳給朝廷。就這樣，一段時(shí)間后的某一天，有一個(gè)農(nóng)民因當(dāng)時(shí)十分缺糧，感覺把米搗碎、蒸熟、做成面皮，就會(huì)節(jié)約一些糧食，并嘗試灑上醬料吃。這一做法很快在西安傳開，陰差陽(yáng)錯(cuò)地成了西安的特色美食。后來，涼皮傳遍了中國(guó)大地。

　　涼皮最原始的做法是把米蒸熟、搗碎，做成面皮，再讓它冷卻，倒入醬料，再加些黃瓜、胡蘿卜等瓜果或蔬菜，一一拌勻。但是，做好一碗涼皮的關(guān)鍵在于“蒸的功夫”。蒸涼皮時(shí)，一定要恰當(dāng)把握好火候與時(shí)間，時(shí)間短了半生不熟的.，時(shí)間長(zhǎng)了又沒什么水分，比較干。

　　我相信，在未來的日子里，西安涼皮一定會(huì)隨著西安的傳統(tǒng)文化一起發(fā)揚(yáng)光大，成為中華民族美食文化寶庫(kù)中的一道靚麗風(fēng)景！

涼皮作文4

　　家鄉(xiāng)的胡辣湯、米線、牛雜面、漿面條等都是讓人饞涎欲滴的美味小吃，但是我卻對(duì)家鄉(xiāng)的另一種小吃——涼皮，卻情有獨(dú)鐘。

　　你看!那薄薄的涼皮，有著絲綢般的柔軟;那勁道的面筋，仿佛是孩子們口中的QQ糖;伴著那清香的蔬菜，三者結(jié)合，組成了一幅多彩的圖案。

　　你聞!香菜的香味芬芳撲鼻，仿佛來到了一個(gè)世外桃源;蒜的辣味更是讓人難以忘懷。

　　一天，我和爸爸、媽媽一起去吃涼皮，我早已迫不及待了，于是我們點(diǎn)了三份涼皮，找到座位便坐了下來。只見吃涼皮的人們吃得津津有味，贊不絕口。

　　“這家涼皮就是好吃!”

　　“老板，再來一碗!”

　　“好吃!”

　　因?yàn)槿硕�，所以我們等了好久涼皮還沒上來，我忍不住把頭扭向做涼皮的`地方。只見老板熟練地把做好的涼皮，用刀切成一條一條的放在盤子里，然后把黃瓜擦成絲放入盤中。最后再把面筋、醋、鹽、花椒水、花生、香菜放入盤中。一份可口的涼皮就完成了。

　　三份涼皮終于端了上來，一股辣香味撲鼻而來，那種香味是任何一種東西都無法相比的。我迅速用筷子絆了幾下調(diào)料，之后就像風(fēng)卷殘?jiān)埔话憷峭袒⒀实爻粤似饋�，那一條條涼皮吃起來筋筋的，冰涼冰涼的，香菜的清香溢滿了整個(gè)口腔;面筋的勁道香軟讓我仿佛跳到了蹦蹦床上;再喝上一口湯，酸酸的，真是美味可口，讓人回味無窮!

　　如果你來到了我的家鄉(xiāng)，一定要嘗嘗我們這里的涼皮。

涼皮作文5

　　一說到?jīng)銎�，肯定都�?huì)想到陜西的涼皮，可我說的涼皮則是濮陽(yáng)的涼皮。

　　濮陽(yáng)涼皮有什么不同？請(qǐng)聽我娓娓道來吧！

　　放眼一望大街小巷，幾乎所有賣涼皮的店里都掛著三個(gè)鮮艷的大字“一機(jī)廠”。這又是為什么呢？原來，“一機(jī)廠”全名為“第一兵器制造工廠”，但源于工廠破產(chǎn)的原故，“一機(jī)廠”的工人們便沿著樓戶到道路，在街頭巷尾做起了賣涼皮的生意。漸漸，“一機(jī)廠”的名氣越來越大，成為了濮陽(yáng)婦孺皆知的“品牌”涼皮店。

　　俗話說：“千里不同俗。”相隔一條河的村子之間都有著不同的風(fēng)俗習(xí)慣，那涼皮到了濮陽(yáng)也會(huì)發(fā)生什么奇妙的變化呢？其實(shí)，在濮陽(yáng)不僅僅把涼皮拌著吃，也會(huì)有種獨(dú)有的吃法——裹涼皮。裹涼皮都會(huì)把一整張的米皮鋪開，再把黃瓜絲兒、涼面、面筋與醬料汁兒，調(diào)料水、麻汁、油沷辣椒調(diào)好，然后撒上炒香的碎花生以提香味，最后把餡料兒均勻地撒在米皮上，裹成一個(gè)圓柱，便可裝在塑料袋里吃了。

　　裹好的涼皮，米皮晶瑩剔透，卻不露汁，在半透明的'米皮里隱約能見到黃綠色的瓜絲兒，嫩黃的涼面，筋道的面筋，泛紅的辣汁兒與辣椒充分地混合在餡料之中，咬下一口，清爽與麻辣在口中回蕩，讓人欲罷不能。

　　現(xiàn)在，裹涼皮仍在濮陽(yáng)暢銷，希望在有朝一日，濮陽(yáng)的涼皮能走向中國(guó)，走向世界。

涼皮作文6

　　“唉，假期宅在家里還吃不了涼皮，真是莫大的痛苦啊！我用手托著腦袋無力的說�！皼]事，一會(huì)咱倆一起做，明天就讓你吃上涼皮�！眿寢屆�摸我的臉蛋說。

　　說干就干，先把面和好，讓它醒10分鐘。開始洗面，媽媽往面盆里倒水，我很納悶，面放在水里，不會(huì)一下子分解開嗎？拿出來還能吃嗎？媽媽像洗衣服一樣揉搓面團(tuán)，一會(huì)兒水就變成了乳白色，好像牛奶。有好似白瓷器，表面閃著耀眼的光澤。正當(dāng)我發(fā)呆時(shí)，媽媽用胳膊肘頂了一下，“別發(fā)呆了，我教你怎么洗面。趕快把面撈起來。”果然不出我所料，那面一塊塊都分解開來，十分難撈，滑溜溜，好像一條條活潑的小魚。好不容易才撈完，我正準(zhǔn)備把水倒掉，媽媽一下子攔住了我。“你要是倒了，涼皮可就做不了�！卑选芭Ｄ獭眴为�(dú)倒到一個(gè)盆中。接著洗面，洗了大概六七次，那面仿佛懂得團(tuán)結(jié)了，一個(gè)個(gè)抱在一起，再也不松開，后來才知道這就是面筋。媽媽把洗面水過濾一下，用鍋蓋蓋好說：“沉淀一個(gè)晚上，把上面的水倒掉，剩下的面糊就可以做涼皮了”。

　　盼星星，盼月亮，終于盼到了明天中午，老媽把沉淀了一晚的面漿拿出來了，怎么變黃了么？把上面的.水倒掉，下面還是一樣白生生的。媽媽把面糊倒進(jìn)平底盤里，左右擺動(dòng)把面糊擺勻，放到鍋上蒸到盤底有鼓起的大泡，拿出來放到?jīng)鏊�讓它降溫，一張涼皮就做好了。把蒸好的面筋切成�?xì)條，把蒜搗成泥，黃瓜切絲，把他們放到切好的涼皮碗里，在放上香油、醋、麻汁和老媽秘制的辣椒醬一拌，那味道，嘖嘖！我們吃的大嘴不肯放。

　　媽媽，明天我還要吃涼皮。

涼皮作文7

　　各種小吃中，我最喜歡的就是涼皮了，雖然涼皮是陜西名小吃，但在咱們這兒，也是很受歡迎的呢！

　　涼皮長(zhǎng)得可真好看，白花花的皮子加上十幾個(gè)面筋，邊上散落著些水靈靈的黃瓜，讓人看了后不禁垂涎三尺，如果愛辣，紅紅的辣油在上面鋪一層，那色澤可就更鮮艷了。

　　做涼皮那就叫簡(jiǎn)單了，只見師傅拿起一張皮子，拿起刀，“唰唰唰”五秒種，就切成了一條條面皮，再拌點(diǎn)黃瓜，加點(diǎn)佐料，一拌就ok了！

　　別看人家?guī)煾底龅煤每�，在旁邊那些人的吃像真是前無古人，后無來者啊！捧起碗，拿著筷子，不管三七二十一，如風(fēng)卷殘?jiān)瓢愕?將一碗涼皮給消滅掉了，邊吃還邊喊：“老板，再來一碗！”“好咧！”呵，這老板的生意可真忙！

　　終于，我禁不起誘惑，拿著3元錢去買了一碗，看著水靈靈的涼皮，真像一件藝術(shù)品，想吃又舍不得，可是口水又往肚子里咽，不管了，先填飽肚子再說，我加了一勺辣油，拿起筷子，也不顧什么淑女形象了，捧起碗，沒三分鐘一碗涼皮就被我咽下了肚，吃完還不忘咂咂嘴。

　　寫著寫著，我口水又往下咽，可惜老爸老媽不在家，門被反鎖了，看來今天是沒有口福了！

涼皮作文8

　　今天是三八婦女節(jié)，是所有婦女的節(jié)日，我決定為媽媽干一件力所能及的事情。

　　我要為媽媽做菜，我的媽媽愛吃涼皮，爺爺教過我怎么做，說干就干：首先，我和爺爺用面、水、粉面做了一盆面糊糊，又把蒸涼皮的'鍋拿出來，給上面抹上油，又用一把大勺子舀滿面糊糊，往蒸涼皮的鍋里一灑，把面糊糊在鍋里抹勻，我和爺爺又燒了一大鍋開水，再把放了面糊糊的鍋放入開水鍋里，一會(huì)兒，面糊糊上都起泡了，我就把它拿出來，又敢緊把它放到?jīng)鏊�盆里，很快，面糊糊就成了一張涼皮，等涼皮鍋涼了，我把它從涼水盆里拿出來，再把涼皮一點(diǎn)一點(diǎn)小心翼翼的從鍋里把它剝下來，放到案板上，再切成像尺子一樣寬窄的條，這樣，涼皮就出鍋了，我們還做了許多碗涼皮，都是新鮮美味的。

　　我們把涼皮放到桌子上，給媽媽調(diào)好，放上調(diào)料，然后叫媽媽出來。

　　我自豪的對(duì)媽媽說：“媽媽這是我和爺爺一起做的呢！你快嘗嘗！”媽媽立馬吃了一口，“哇，好好吃啊！”媽媽高興的對(duì)我說，“謝謝你做了我最愛吃的涼皮，到了六一兒童節(jié)，我也給你做！”“一言為定！”哈哈，我和媽媽一起高興地吃起涼皮吃。

　　三八是婦女的節(jié)日，下一個(gè)三八婦女節(jié)，我還要做媽媽愛吃的菜！

涼皮作文9

　　說起長(zhǎng)處，我有很多，比如：跳舞、鋼琴、畫畫等，但我最喜歡的是做飯。

　　今天天氣很熱，媽媽回家一定會(huì)很熱，我決定要為媽媽做一份涼皮。

　　我想：做涼皮，當(dāng)然要去商店里買涼皮了。我從商店里買來了一些涼皮、一根黃瓜、一些面筋和蒜�；氐郊�，我先把黃瓜拿出來洗一洗，然后開始做涼皮了。

　　我拿起來刀，心里暗想到：媽媽會(huì)不會(huì)喜歡呢？我先把涼皮切成條形，但有粗有細(xì)，一點(diǎn)也不好看。切好涼皮切面筋。切的時(shí)候，我的小手壓在面筋上面，感覺就像海綿一樣，我把它切成了正方形的。到切黃瓜了，小黃瓜水靈靈的，但我把它切的一片厚一片薄的，不均勻的很。接著切絲，但都切成了條，就像一個(gè)個(gè)小桌子腿。最后開始拍蒜，蒜寶寶很頑皮，就像一個(gè)個(gè)“小彈簧”在碗里亂蹦亂跳。

　　開始調(diào)味了，我先放了鹽，因?yàn)槲遗绿�咸，所以放了三次。之后分別放了麻汁、醬油和醋。用筷子拌勻，把切好的.材料放進(jìn)去，它們就像果凍一樣，我心想：媽媽一定會(huì)喜歡的！

　　媽媽吃了我做的涼皮，開心地笑了，為我點(diǎn)了一個(gè)大大的贊！

涼皮作文10

　　我今天給大家分享一道特色美食，手工涼皮的制作方法。

　　首先和面，把面粉和成一個(gè)面團(tuán)。媽媽說，和面要手光面光盆光。面團(tuán)和好后，拿保鮮膜包起來，醒面30分鐘。下一步是洗面，把面團(tuán)放到水中像我們洗衣服一樣反復(fù)揉洗，面汁變稠像牛奶一樣白，然后把面汁倒入另一個(gè)盆中，換入清水繼續(xù)洗，直到洗面的水變清，面筋柔軟有彈性，這道洗面工序就完成了。

　　面汁要沉淀四個(gè)小時(shí)，我們趁這個(gè)時(shí)間我們先把面筋上籠蒸熟，剝幾瓣大蒜，搗成蒜泥，芝麻醬加水?dāng)嚢�，面筋切塊，黃瓜洗凈切絲備用。

　　等到面汁沉淀之后倒掉多余水分，攪拌均勻。鍋中燒水，不一會(huì)兒水就開了，咕嘟咕嘟直冒熱氣，取一個(gè)平底的.盤子加入少量面汁放入鍋中蒸兩分鐘，我一掀鍋蓋就看到面皮鼓了一個(gè)大泡，這就蒸熟了，然后取出放入一個(gè)盛有涼水的盆中冷卻，輕輕從邊上把涼皮揭下來，一個(gè)圓圓的晶瑩剔透還有彈性的面皮就做好了。

　　等到所有的涼皮都做好了，我把涼皮切成一條一條的，加入之前準(zhǔn)備好的料汁拌勻，一盤色香味俱全的涼皮就做好了！

　　宅家的日子我學(xué)會(huì)了涼皮的制作方法，同學(xué)們你們也可以試一試哦！

涼皮作文11

　　昨天晚上，媽媽跟我商量說：“明天我們一起做涼皮吧！”

　　我一聽就高興地蹦了起來，因?yàn)槲覐膩頉]有吃過自己做的涼皮兒，更不知道怎么做涼皮。

　　媽媽又說：“明天要早點(diǎn)兒起床，因?yàn)樽鰶銎�兒要四五個(gè)小時(shí)，我們不能耽誤中午享用�！�

　　第二天一大早，我就跟媽媽一起忙活兒起來了。

　　第一步是和面。“取大約500克左右的面粉，拌上水揉成軟軟的面團(tuán)，反復(fù)多揉幾次，直到面團(tuán)表面變光滑、細(xì)膩為止。”媽媽一邊跟我講接著，一邊揉面。

　　第二步是洗面。媽媽說洗面很好玩，就像洗衣服一樣，讓我來做。我按照媽媽的指導(dǎo)，在盆里接半盆清水，像玩泥巴一樣不停地搓揉面團(tuán)。不一會(huì)兒，清水就變成牛奶一樣的白色，然后倒進(jìn)一個(gè)盆子里，再重新接新的水接著洗面。這樣反復(fù)好多次，直到洗面團(tuán)的水變清澈，面團(tuán)變成面筋。洗面的水呢，要靜置三四個(gè)小時(shí)嘍！

　　第三步蒸面筋。媽媽先在洗好的面筋里放一些酵母，放了半個(gè)小時(shí)后上鍋蒸了十五分鐘。面筋蒸好了，我把它切成小方塊，好奇地嘗了一塊，筋筋的'，并沒有其他的味道。

　　第四步是蒸涼皮兒。這一步很重要。只見媽媽先把靜置好的面水倒掉是上面的水分，盆底下只剩下一點(diǎn)面糊。然后媽媽又把面糊攪拌均與，舀了一小勺放進(jìn)一個(gè)空盆里，隱隱約約剛好看到盆底就行。接著媽媽又再面糊上撒了一些黑芝麻，把盆放上鍋蒸。涼皮兒熟了，媽媽拿出盆，但是涼皮兒卻揭不起來，原來是面糊攤得有點(diǎn)兒厚，不太均勻，蒸的時(shí)候也沒有蓋上鍋蓋。找到了原因，接下來每張涼皮兒都做得非常成功。

　　涼皮兒蒸做完了，我用刀把它們都切成長(zhǎng)條，再放上面筋塊兒、豆芽、芝麻醬、黃瓜絲、蒜蓉、辣椒油、醋，攪拌一下，嘗上一口，香香的、辣辣的，真好吃！

涼皮作文12

　　不論男女老少，只要聽到“涼皮”這兩個(gè)字，誰不是嘴里就有一點(diǎn)香香酸酸的感覺。深受大家喜愛的涼皮是用什么做的呢？是由涼皮、蒜水、面筋、黃瓜絲、油潑辣子、醬油、香醋和香油配制而成。清爽滑嫩的口感，和夏天真是一對(duì)絕配。

　　早上，媽媽叫我：“搞涼皮不啰？”

　　“行！”我回答到。

　　開始和面，“媽媽，面怎么和？”

　　“水�！�

　　水？為什么要用水呢？媽媽看了看我，似乎看見了我的心語(yǔ)，給我示范了一遍。

　　“我要揉，我要揉�！蔽医辜钡睾�，媽媽也無可奈何，只好給我揉。

　　揉完后要醒面二十分鐘，媽媽特地叮囑我，說：“把它用塑料袋裝起來。”

　　二十分鐘后，我開始洗面。洗面的我，就像在牛奶里玩泥巴�！昂媒鈮喊。　�

　　“是吧！”媽媽微笑著對(duì)我說，“多洗幾遍啊�！眿寢屨f道。

　　洗完，剩下的就是面筋，洗完的水倒在一起。面筋放入鍋中，大火蒸十分鐘。蒸完后，我把眼睛睜的`大大的，我心想，這不是蒸雞蛋嗎？我又把目光投向媽媽，發(fā)現(xiàn)她卻一臉平淡。

　　我十分不解，便問到：“這不是雞蛋黃嗎？”

　　媽媽卻意外的回答道：“你說是就是�！�

　　“我認(rèn)為是�！�

　　“那就是。”

　　我和媽媽對(duì)視了一下，就都笑了。

　　開始過濾洗面筋的水，然后再等四個(gè)小時(shí)以上，把清水倒掉，剩下的就是涼皮。最后攪拌涼皮，完成。

　　“開飯了！”我喊到。

　　吃的時(shí)候爸爸和奶奶都說好吃，我和媽媽聽后，不約而同的笑了。

涼皮作文13

　　一提起陜西的特色美食，人們第一個(gè)想到的，必定是陜西的名小吃——涼皮了。這次，我便品嘗了這讓我垂涎已久的美食。

　　“來來來，涼皮上來了�！彪S著服務(wù)員的吆喝聲，一碗色香味俱全的涼皮端放在桌上。“哇！”我忍不住贊嘆著，翠綠的黃瓜，暖橙色的胡蘿卜，紫而發(fā)亮的紫甘藍(lán)……最引人注目的，還是那白得透明的涼皮，似乎輕輕一戳就會(huì)破一樣。我用筷子小心挑起一條，細(xì)細(xì)觀察一番，只見潔白的涼皮上點(diǎn)綴著一些火紅的辣椒，仿若綻放在皚皚白雪中的幾朵紅梅。

　　我就像在欣賞一件極其完美的工藝品，遲遲舍不得下口。這時(shí)，一股濃郁的香味鉆入我的鼻腔：有辣椒的辣味、黃瓜的清香、湯汁的醇香……七八種不同的香味交織、混合在一起，形成了一種獨(dú)特的味道，讓我不禁口水直流。

　　我終于忍不住了，迫不及待地挑起一條涼皮送入口中。才剛剛碰到舌尖，就有一陣?yán)币庠谡麄�(gè)舌頭上彌漫開來，喚醒了我的全部味蕾。隨之而來的'便是潤(rùn)滑感，就如同最純凈的羊脂玉。再放入口中慢慢咀嚼，涼皮特有的嚼勁就展現(xiàn)出來了，往下一嚼，牙齒似乎還會(huì)被Q彈上來。皮滑鮮嫩，咸辣爽口，讓人回味無窮，吃得停不下嘴來。

　　據(jù)說，涼皮的歷史也很久遠(yuǎn)，相傳涼皮源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千年的歷史了：有一年陜西一帶大旱，百姓無法向朝廷交供糧食，有個(gè)叫李十二的人就用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻(xiàn)給秦始皇。秦始皇吃后大喜，命人每天制作食用。這就是漢族久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃——涼皮。

　　別看涼皮是家常小吃，可制作過程卻頗為繁復(fù)，前前后后共需六道工序，環(huán)環(huán)相扣，只要一不留神便會(huì)前功盡棄，所以每一碗涼皮都蘊(yùn)含著一位師傅的心血與精力。

　　陜西涼皮真不愧是馳名中國(guó)的獨(dú)特美食！

涼皮作文14

　　我們家是做涼皮兒的。爸爸就靠這點(diǎn)手藝養(yǎng)活著一家四口。去年，我家剛添了個(gè)小妹妹。她很可愛，我就愛逗她玩�？墒墙衲�，她卻被查出患了先天性心臟病。

　　爸爸托人聯(lián)系了省會(huì)的一家醫(yī)院，安排媽媽和妹妹住了院。一切妥當(dāng)之后，他就回到了老家。我不明白爸爸為什么回來？就問：“爸爸，我在隔壁二嬸家有吃有喝的，你怎么不在醫(yī)院，回家來干什么？”爸爸說：“醫(yī)院里有你媽媽就行了，你妹妹需要做手術(shù)，看樣子得住一段日子，爸爸回來做涼皮�！蔽颐靼琢耍�家里的那幾個(gè)錢是住不了幾天醫(yī)院的'，何況要做大手術(shù)，再添上爸爸的一張嘴，在醫(yī)院的開銷確實(shí)夠大……

　　“涼皮兒……買涼皮兒……”爸爸吆喝著。我開始跟在他的身后走街串巷。爸爸讓我回去做作業(yè)，我說我早做完了。其實(shí)，我就是想幫爸爸多掙點(diǎn)錢，替妹妹攢醫(yī)療費(fèi)。跟著爸爸做了兩天，我體會(huì)到了做買賣的艱辛。有時(shí)候兩個(gè)小時(shí)都賣不出去一個(gè)，有時(shí)候又忙不過來。第三天，我對(duì)爸爸說要自己推車出去買涼皮，爸爸說不行，你還小。我說你做買賣的路線我都清楚了，那些老顧客我也認(rèn)識(shí)了幾個(gè)，沒事的。爸爸你在家做下一鍋的涼皮（以前都是媽媽在家做，爸爸在外賣。后來就成了爸爸先做涼皮，賣完了再做）。這樣不耽誤時(shí)間。爸爸被我說服了。我開始做買賣了。

　　那知道碰到的第一件事就是吆喝，我整整醞釀了一上午還是不好意思開口，沒人的僻靜處我會(huì)小聲的吆喝兩下。有一個(gè)老顧客叫李大爺，他鼓勵(lì)了我，讓我跟他喊，喊了兩聲之后，我終于能夠叫出口了�！皼銎�兒……涼皮兒……”我嘴里喊著，腦海里浮現(xiàn)出的卻是妹妹那天真燦爛的笑容……

涼皮作文15

　　杰瑞饞涼皮有好幾天了，吃飯、看美食節(jié)目、或讀到關(guān)于食物的文字，都會(huì)扭過頭眼巴巴地望著媽媽，親昵地嚷著要媽媽做涼皮。

　　這一天終于到來。

　　吃完早飯媽媽就開始和面，杰瑞圍著媽媽，懇求讓他動(dòng)手做�？粗�杰瑞渴盼的眼神，媽媽笑著教他揉面的手法。

　　面團(tuán)如橡皮泥般綿軟，兩只手捏著面團(tuán)，由前向后搓一下，再由外向里揉一下。裝著面團(tuán)的鋁盆不安靜地動(dòng)來動(dòng)去，這可阻礙了杰瑞揉面的進(jìn)度。他搬來兩桶又滿又重的油，油桶剛好卡住鋁盆，這樣揉面就順暢多了。

　　“媽媽，揉面還可以減壓呢！”杰瑞用力摔了一下面團(tuán)。

　　“是吧？”媽媽應(yīng)聲著。

　　媽媽看著杰瑞漸漸放緩的手臂，問道：“累了吧？”

　　“不累，不累！”杰瑞加快些揉面的速度。

　　從剛開始的`面疙瘩，到粗糙的面團(tuán)，再到現(xiàn)在亮光光的面團(tuán)，這變化讓杰瑞樂了，嘴角向上翹得高高的。

　　“面團(tuán)累了，它需要休息下。”母親用塑料袋蓋住面團(tuán)。

　　“它要休息多久？”

　　“二十分鐘�！蹦赣H回答道。

　　杰瑞看了眼被蓋住的面團(tuán)，轉(zhuǎn)身走到客廳沙發(fā)上斜躺著，兩只手臂垂在身體兩側(cè)。

　　突然想起了什么，朝著廚房喊道：“媽媽，等下我要洗面哦？”

　　“好——”

　　洗面比揉面可輕松多了。把面團(tuán)浸到清水里，用手不停地捏面團(tuán)，就像捏媽媽柔軟的手臂一樣，可舒服啦。不一會(huì)兒功夫，清水浸染上奶白色，像極了早上喝的牛奶，再過一會(huì)，又變成了濃稠的豆?jié){。擰出面團(tuán)，再次將面團(tuán)放進(jìn)清水里捏洗，如此反復(fù)。每換一次水，面團(tuán)就瘦身一大圈，五六次下來，頭般大小的面團(tuán)漸漸縮得只有拳頭般大。

　　“媽媽，白面團(tuán)變成了灰黃的毛線團(tuán)！”杰瑞扯開面團(tuán)，絲線般的紋路清晰可見。

　　“這是面筋�！眿寢尳忉尩�。

　　杰瑞撕扯著面筋，眼睛睜得大大的。太神奇了！放在涼皮里的小丁狀面筋原來就是它。那些洗面團(tuán)的白漿，放置四五個(gè)小時(shí)，等到淀粉沉入盆底，上面的一層又變成了微微泛黃的水。母親把這層水倒掉，只留下潔白稠密的面漿。

　　杰瑞用大湯勺舀豆?jié){。驚奇地發(fā)現(xiàn)面漿水非常堅(jiān)硬，如失去水分的半干泥潭。

　　“咦——”

　　看著杰瑞滿臉寫著疑惑，母親神秘地笑著。

　　“輕輕慢慢鉆進(jìn)去，再輕輕慢慢提起來�！�

　　“媽媽，媽媽！這是非牛頓流體！”杰瑞跺著腳，笑容堆滿那胖胖的圓臉。

　　杰瑞沉浸在新發(fā)現(xiàn)的喜悅中。媽媽麻利地蒸完面筋、涼皮。

　　一大盤涼皮端上桌。紅艷油潑辣子、瘦長(zhǎng)黃瓜絲、蒜末水、赤紅醬油、香醋、花椒油，還有超筋道的面筋丁，與寬寬薄薄、爽滑彈牙的透明涼皮堆在一起，再攪拌均勻。杰瑞張著嘴，眼睛沒離開過這盤涼皮。

　　今日的涼皮似乎比以前的更美味！

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