服務(wù)員工作職責(zé)
服務(wù)員工作職責(zé)1
部門：客房部
職稱（中文）：房務(wù)中心服務(wù)員
職稱（英文）：
向上負責(zé)：客房部主管
職位級別：員工級
基本工作：在領(lǐng)班的指導(dǎo)下，做好客房的后勤保障工作，并及時提供各種小服務(wù)，通知相關(guān)部門提供，切實做好客人侍應(yīng)服務(wù)工作
職責(zé)：
1、準確無誤地接聽電話，并詳細記錄。
2、統(tǒng)計客房酒吧的消耗量，填寫酒水補充報告單，并負責(zé)保存。按規(guī)定時間到前臺收銀取反饋單，送酒水消耗統(tǒng)計表。
3、保管各種設(shè)備和用具，并編寫建檔，定期清點。
4、隨時掌握房態(tài)，準確無誤地輸入電腦，并與前臺保持聯(lián)系，遇有特殊事項，及時向領(lǐng)班報告。
5、及時通知樓層領(lǐng)班即將抵店或離店的'貴賓、旅行團的房號。
6、每日做好24小時維修統(tǒng)計工作，及時更改和填寫維修房情況和客房加床的顯示記錄。
7、負責(zé)保管住店客人“請勿打擾”房的洗衣，適時將此洗衣送交客人，未能送交的洗衣應(yīng)做好交接班記錄。
8、將前廳部的換房通知單轉(zhuǎn)交領(lǐng)班，布置落實具體工作，將銷售部轉(zhuǎn)交的貴賓單轉(zhuǎn)交領(lǐng)班，落實各項接待工作。
9、詳細登記遺留物品并妥善分類保管；負責(zé)全天候為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
10、結(jié)帳房號應(yīng)及時通知當班服務(wù)員，并將17：00以后結(jié)帳房號通知中班主管和領(lǐng)班，以便及時安排清掃。
11、及時將客人投訴報告領(lǐng)班和樓層主管，并做好記錄。
12、負責(zé)服務(wù)中心的衛(wèi)生和安全。填寫服務(wù)員工作報告表、樓層酒水控制表。
服務(wù)員工作職責(zé)2
餐廳服務(wù)員工作職責(zé)
1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。
2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。
3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。
5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。
6、嚴格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。
8、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺，盡快轉(zhuǎn)交客人。
9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對就餐客人提出的'問題和意見，不斷改進服務(wù)工作。
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。
餐廳服務(wù)員任職資格
1、學(xué)歷及培訓(xùn)要求：初中以上學(xué)歷，經(jīng)過入店培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)
2、工作經(jīng)驗：經(jīng)過1—3個月試用期，且通過考評合格。
3、自然條件：身體健康年齡在18—30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。
4、知識要求：了解餐廳服務(wù)程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務(wù)操作技能。
5、能力要求：能獨立完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程，動作敏捷，準確自然，善于領(lǐng)會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。
6、基本素質(zhì)要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業(yè)道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優(yōu)良品格。
7、外語要求：能運用英語與賓客進行簡單的交流。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
1、按時點名上崗，離崗時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，并簽離準確時間。
2、按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。
3、了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。
4、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。
5、開餐后按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結(jié)賬、送客。
6、時刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。
7、對VIP客人給予重點關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標準提供服務(wù)。
8、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。
9、當班結(jié)束認真做好收尾工作。
服務(wù)員工作職責(zé)3
1、做好接待前各項準備工作各區(qū)域的衛(wèi)生。
2、熟悉服務(wù)程序和客人要求的標準。
3、熟悉各種酒水品種價格各種杯具的特點即起飲用方式。
4、按照客人的要求提供酒水和飲料。
5、中途即使整理衛(wèi)生并把杯具送入洗杯間。
6、保持酒吧的`整潔和整齊包括營業(yè)前。
7、對客人買當程序有任何不滿即使反映。
8、服務(wù)生操作規(guī)范標準
1迎賓、問候、致歡迎詞、面待微笑以站應(yīng)姿勢彎腰30度聲音洪亮表情熱情大方得體。
2待客人入坐帶到喜歡的座位，帶客人走在客人前面指引的手用右手張開手指并龍，手語配合的方式下高不低行走遇見其他客人時即使避讓將客人領(lǐng)到認為滿意的位置。
9、迎賓
10、待客人入坐詢問客人人數(shù)合理安排座位。
11、促銷、點單根據(jù)不同內(nèi)的客人介紹不同的酒水和飲料。
12、下單牢記客人的要求準備報出消費金額。
13、寫酒水單的注意各項：日期、價格、品名、金額、單價，酒水單不準涂改。
14、收完錢后連合酒水單到收銀臺交錢蓋章切勿拿錯單。
15、取酒水一小點將出品連交給吧臺準合無誤送上配合相應(yīng)的杯具，找零錢如果還差酒水品種讓客人稍等。
16、巡臺
1注意臺面衛(wèi)生即使清理衛(wèi)生即使整理桌面
2中途整理桌面的時間
3根據(jù)實際情況再次促銷
17、送客
1主動上前問好感謝
2提醒客人請隨身物品
18、整理臺面
1檢查客人是否遺留物品如有遺留應(yīng)通知客人或上交上級
2把杯具、碟子送去洗杯間
3準備迎接下一批客人。
20、酒吧的禮貌用語：先生、小姐晚上好請問幾位這邊請今晚你喝點什么？先生、小姐這是你需要的酒請慢用，打擾一下幫你收拾一下臺面好嗎請問需要點什么抱歉讓你酒等了慢走帶好你的隨身物品。
服務(wù)員工作職責(zé)4
1、服從領(lǐng)導(dǎo)、熱愛本職工作，敬業(yè)，愛業(yè)，自覺遵守本店的各項規(guī)章制度。
2、領(lǐng)取樓層的鑰匙，清掃客房，填寫服務(wù)員工作報告中的各項資料。
3、客房內(nèi)各項物品衛(wèi)生整潔、擺放整齊。嚴格按衛(wèi)生防疫部門要求（一沖、二洗、三消毒、四保潔），對客房水杯、衛(wèi)生潔具等進行消毒。及時補充客人所需的各類物品。正確使用清潔設(shè)備和用具，持續(xù)工作間、工作車及各類用品的整齊、清潔。
4、及時清理客房內(nèi)的餐具，放置在本樓層的工作間內(nèi)，并通知餐飲部收回。
5、了解客情，當班期間不定期樓面巡查，注意門、鎖、會客狀況，做好巡查記錄。
6、隨時做好樓面（走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等）的公共衛(wèi)生，持續(xù)樓層整潔。
7、檢查房間內(nèi)小酒吧飲品的消耗狀況，準確清點、開帳并及時補充。如發(fā)現(xiàn)客人遺留物，立即報告領(lǐng)班并交服務(wù)中心。
8、客人離店后，及時查看房間設(shè)備物品是否齊全和有無損壞，發(fā)現(xiàn)問題及時向領(lǐng)班和前臺報告。
9、做好設(shè)施的使用和日常保養(yǎng)。正確掌握各類電器的使用方法，并根據(jù)天氣狀況做好照明、空調(diào)等設(shè)備的開關(guān)和調(diào)節(jié)。
10、做好交接班工作。交清鑰匙，交清房態(tài)，交清交班記錄。
11、認真聽取賓客的意見，并將客人的信息及推薦及時反饋給客房經(jīng)理。
12、愛惜酒店財產(chǎn)，力行節(jié)約，按質(zhì)按量的完成交辦的`各項事宜。努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，不斷提高服務(wù)技能及服務(wù)水平。
13、嚴格按照操作規(guī)程完成客房清掃、整理、做好轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生工作，保證物品清潔，擺放整潔。
14、保持樓層的安靜，做到“三輕”（走路輕、說話輕、操作輕），注意客房財產(chǎn)的安全，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時報告。
15、及時補充客人、房間所需的各類物品。
16、提醒客人的貴重物品隨身攜帶，勤檢查、巡視，發(fā)現(xiàn)異常情況要及時匯報。
17、熟記VIP客人、常住客人的姓名，見面要禮貌問好或用他們的姓氏打招呼。
18、負責(zé)當天次退房的檢查，如發(fā)現(xiàn)客人的遺留物品或設(shè)備、設(shè)施的損壞及丟失情況，要及時上報；
19、負責(zé)檢查所在區(qū)域設(shè)備、設(shè)施的運轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)異常時，及時上報處理
20、認真聽取賓客的意見，并將客人的信息及見議及時反饋給部門主管 。
21、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能及服務(wù)水平，時刻保持儀表整潔，正確使用服務(wù)敬語，不斷塑造自身和樹立企業(yè)的形象。
22、地毯、地面無雜物、無異味、無積塵、無蜘蛛網(wǎng)、無污漬、無衛(wèi)生死角、保持空氣清新，定期開窗通風(fēng)。
23、一天工作完畢后，要打掃工作間及清潔用具、吸塵器、處理垃圾，補充好必要的物品，以準備明天的工作。
24、檢查房內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備是否完好，如有損壞或故障，應(yīng)及時向主管報告，配合 工程部 員工進入客房完成具體工作。
25、愛惜公司的財產(chǎn)，力行節(jié)約，按質(zhì)按量的完成上級交辦的各項事宜。
26、負責(zé)污漬布草洗滌交收，客房用干凈布草的派出及適當存貨，以便保證周轉(zhuǎn)供應(yīng)。
27、建立布草用品的領(lǐng)取、收發(fā)制度，用表格形成，每日填寫“樓層物品消耗的細表”， 每月進行客房物品盤點。
28、協(xié)助部門做好布草用品的損耗、報廢與申購工作。
服務(wù)員工作職責(zé)5
一、了解會議要求
1、接受會議安排：
（1）操作規(guī)則：接受會議安排，問清楚尚不完整或模糊不清的問題。
�。�2）質(zhì)量標準或要求：保管會議通知，確認有關(guān)問題。
2、研究會議方案：
�。�1）操作規(guī)則：把握客戶要求，理清接待思路。
（2）質(zhì)量標準或要求：熟知舉辦會議單位與會人數(shù)、會議主題、時間、會標、臺型要求、所需物品與設(shè)備及特殊要求。
二、布置會場
1、準備設(shè)備與物品
�。�1）操作規(guī)則：①根據(jù)會議通知單要求，準備好所需設(shè)備（燈光、音響、話筒、空調(diào)等）。②準備服務(wù)用品（臺布、燈光、桌裙、鉛筆、信紙、茶杯、會標、旗幟、音帶、指示牌、鮮花等）。
（2）質(zhì)量標準或要求：設(shè)備完好、有效，用品齊備、清潔、完美、莊重。
2、確定臺型并擺臺
（1）操作規(guī)則：根據(jù)會議性質(zhì)和主辦單位要求，確定主席臺位置，合理設(shè)置臺型。
�。�2）質(zhì)量標準或要求：①臺型符合要求，能烘托會議主題。②桌子擺放整齊、無搖晃。③桌位等于或略多于會議人數(shù)。
3、擺椅子
�。�1）操作規(guī)則：雙手輕提椅背，用右膝蓋輕頂椅背，依次將椅子放在桌后，椅子前沿與桌面邊緣相切。
�。�2）質(zhì)量標準或要求：①搬輕放，椅子干凈，排放整齊美觀。②課桌式橫看、豎看、斜看成一條直線。③準備若干把椅子備用。
4、擺信箋、鉛筆
�。�1）操作規(guī)則：①將信箋輕放于每個座位的桌面上，紙與紙間距均勻，紙下邊距桌邊兩指。②筆削好斜放于信箋上。
�。�2）質(zhì)量標準或要求：①信箋中心線在一條直線上。②筆尖朝前呈45度擺放在信箋上。③筆尾靠信箋下端，標志朝上。
5、擺茶杯
�。�1）操作規(guī)則：①左手端托，右手將配有墊碟的茶杯均勻放在桌面上杯柄朝右，杯內(nèi)茶葉統(tǒng)一放置、適量。②無墊碟改放杯墊，或根據(jù)主辦單位要求放礦泉水。
（2）質(zhì)量標準或要求：①擺放整齊、統(tǒng)一，茶碟右邊緣與椅子右邊緣在一條直線上。②課桌式，茶杯擺放橫看、豎看、側(cè)看都呈一條直線。③回字式，茶杯擺放側(cè)看平行、整齊、美觀。④杯碟上邊緣與桌邊距3—3.5cm。杯柄與桌面約成45度角。
6、擺香巾籃
�。�1）操作規(guī)則：左手端托，右手將香巾籃放于茶碟右側(cè)。
�。�2）質(zhì)量標準或要求：香巾籃完好、潔凈，左邊緣距茶碟2-2.5cm，上邊緣距桌邊3cm。
7、擺煙缸
�。�1）操作規(guī)則：①左手端托，右手將煙缸放于兩茶碟中間。②無煙會場不放煙缸，但要準備吸煙區(qū)。
�。�2）質(zhì)量標準或要求：煙缸距桌邊1.5-2cm。
8、調(diào)試音響、話筒、投影設(shè)備
（1）操作規(guī)則：將話筒分別擺放于主席位、副主席位和發(fā)言席（特殊情況按主辦方要求擺放），調(diào)試音響至最佳狀態(tài)，并試放所要求的音帶。
�。�2）質(zhì)量標準或要求：音質(zhì)好，無噪音，音量適中，所有座位均能聽清。
9、擺指示水牌
�。�1）操作規(guī)則：擺放于大堂及會場門口顯眼位置，便于指引客人進入會場。
（2）質(zhì)量標準或要求：指示牌莊重大方，文字表述清楚。
10、擺席位桌簽卡
（1）操作規(guī)則：必須請主辦方單位指導(dǎo)，擺放席位卡。
（2）質(zhì)量標準或要求：①席位卡莊重大方，擺放整齊。②請主辦單位反復(fù)核對，確保無誤。
11、擺講臺
�。�1）操作規(guī)則：按主辦要求擺放于確當位置。
（2）質(zhì)量標準或要求：講臺干凈、莊重、無搖晃。
12、掛會標
�。�1）操作規(guī)則：按主辦方要求制會標，掛于合適位置。
（2）質(zhì)量標準或要求：文字正確無誤，字跡美觀大方。
13、擺放盆花及綠色植物
�。�1）操作規(guī)則：①盆花擺放于主席臺上，一般擺放兩盆于主席位和副主席位。②綠色植物放于主席臺后，在主席臺前邊緣擺矮小的綠色植物及盆花，會場四周擺放綠色植物。
�。�2）質(zhì)量標準或要求：①盆花及綠色植物新鮮、美觀、無枯葉。②高矮能適合會場環(huán)境布置要求。
14、插旗幟
�。�1）操作規(guī)則：國旗或黨旗或紅旗，擺放在主席臺后兩側(cè)。
�。�2）質(zhì)量標準或要求：旗幟顏色鮮艷、干凈、無皺褶。
15、擺放果盤
�。�1）操作規(guī)則：根據(jù)主辦單位要求擺果盤，盤中放水果、干果等。
�。�2）質(zhì)量標準或要求：裝盤美觀。水果清潔無水跡、無壞爛、干果無異味變質(zhì)。
三、會前準備開水和室溫、燈光調(diào)控
1、打開水
�。�1）操作規(guī)則：會議前一小時準備好暖瓶，到開水房打開水。
（2）質(zhì)量標準或要求：開水準備充分，溫度在80度以上，暖瓶要干凈無破損，保溫性能良好，不漏水。
2、開空調(diào)
（1）操作規(guī)則：會議前一小時打開空調(diào)（先打開電源開關(guān)，再打開空調(diào)開關(guān)）。
�。�2）質(zhì)量標準或要求：室內(nèi)溫度調(diào)控，冬天保持19~22度，夏天24~27度。
3、開燈
�。�1）操作規(guī)則：與會人員到場后視需要打開燈光。
�。�2）質(zhì)量標準或要求：燈泡完好，光線充足，并根據(jù)要求適當調(diào)控?zé)艄狻?/p>
4、站位
（1）操作規(guī)則：服務(wù)員提前半小時站于指定位置迎客。
�。�2）質(zhì)量標準或要求：站姿正確，面帶微笑。
四、會中服務(wù)
1、引領(lǐng)入座
（1）操作規(guī)則：引領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)入上座，雙手輕提起椅子請領(lǐng)導(dǎo)入座，然后用膝蓋輕頂椅背至領(lǐng)導(dǎo)腿部，請其坐下。
�。�2）質(zhì)量標準或要求：椅子輕拿輕放，使用禮貌用語。
2、上香巾
（1）操作規(guī)則：①左手端托，右手拿香巾夾，站在領(lǐng)導(dǎo)右后側(cè)為領(lǐng)導(dǎo)遞香巾。②不能擋住領(lǐng)導(dǎo)的視線。
（2）質(zhì)量標準或要求：香巾干凈無異味，冬天在35度左右，夏天上冰毛巾。
3、斟茶
�。�1）操作規(guī)則：左腳在前，右腳在后，右手提暖瓶，左手小指與無名指夾住蓋杯，拇指與食指拿杯柄，在客人右后側(cè)為客人斟倒茶水，然后輕輕放回杯碟中，并示意客人用茶。
�。�2）質(zhì)量標準或要求：服務(wù)員進入會議室服務(wù)時，應(yīng)抬頭挺胸、大方得體；動作敏捷，輕拿輕放，茶水倒至8分滿；
4、煙灰缸
（1）操作規(guī)則：煙灰缸內(nèi)煙頭超過5個或每20分鐘進行更換，放置時小指墊于缸底，以防發(fā)出聲響
（2）質(zhì)量標準或要求：服務(wù)員進入會議室服務(wù)時，應(yīng)抬頭挺胸、大方得體；動作敏捷，輕拿輕放，先取走已滿煙灰缸，在遞送新的
5、會中特殊情況處理
（1）操作規(guī)則：①客人使用話筒時，視情況調(diào)節(jié)音量大小。②在主席臺領(lǐng)導(dǎo)半小時不喝茶，應(yīng)重新更換一杯。③每20-30分鐘為臺下客人巡回補充茶水一次。如主要客人開始講話則停止一些茶水活動
（2）質(zhì)量標準或要求：保持會場安靜，做到“三輕”“四勤”，不打擾客人。
6、會中休息服務(wù)
�。�1）操作規(guī)則：快速進行會場小整理，補充、更換物品。
�。�2）質(zhì)量標準或要求：動作敏捷，輕拿輕放，保持安靜。
7、送客
�。�1）操作規(guī)則：會議結(jié)束前10分鐘，服務(wù)員應(yīng)站在門口，微笑著向客人道別。
（2）質(zhì)量標準或要求：站姿正確，面帶微笑。
五、會后服務(wù)
1、檢查會場
�。�1）操作規(guī)則：①檢查有無客人遺留物品及文件，如有，及時送交主辦方。②檢查有無損壞的設(shè)施設(shè)備及用具，如有，將數(shù)目及損壞情況與會務(wù)組人員核實后送收銀處。
（2）質(zhì)量標準或要求：仔細、認真、做好記錄；數(shù)目準確、不弄虛作假
2、整理用品及清潔衛(wèi)生
�。�1）操作規(guī)則：①整理會場。②將茶葉倒入垃圾捅，點清茶杯數(shù)目，清洗保存。③會場剩余物品點清數(shù)目匯報主管，并做好衛(wèi)生清理工作。
�。�2）質(zhì)量標準或要求：清點仔細、及時回收，物品輕拿輕放，歸類擺放。
3、檢查設(shè)施設(shè)備
（1）操作規(guī)則：①對燈光、音響、桌椅、門窗、地面、空調(diào)、消防栓、滅火器等進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時上報維修。②關(guān)閉燈、空調(diào)及門鎖。
（2）質(zhì)量標準或要求：仔細、認真，消除一切安全隱患。
六、專項指導(dǎo)書
1、引領(lǐng)客人時
引領(lǐng)客人時，應(yīng)立正站立，手臂平伸，五指并攏，手心朝上，指向前進方向，“這邊請�！比缧鑾穭t在前方保持距客人約3米的距離帶路。到達樓梯時，應(yīng)停步，手平伸，指向樓梯方向：“請�！泵康揭晦D(zhuǎn)彎處，都需做出同樣手勢。
2、入座
當來賓走近位置時，引領(lǐng)員應(yīng)迅速到達位置，雙手握住椅背兩側(cè)，一側(cè)腿屈膝頂住椅背下端，將座椅離地輕輕拉出，幅度適中，然后，撤身立于本列后側(cè)，一側(cè)手指向位置，面帶微笑，并道“您請入座”。整個過程要求，動作輕捷而迅速，做到安全、輕、緩、穩(wěn)，切忌座椅拖地出聲和讓來賓等候。
3、送客時
會議期間，主動為出入來賓開門，動作要輕，避免弄出聲響，影響會場秩序。會議結(jié)束前10分鐘，要迅速到達出入通道，為來賓開門，并立于門口兩側(cè)，示意客人先走：“您請�！比艨腿瞬蛔R行進路線，應(yīng)在前方帶路。到達電梯口時，應(yīng)先行一步，按下電梯，并用手把住電梯門：“您請。”隨后走出電梯，面帶微笑，與客人道別“再見”。如需要，也可隨后進入電梯。電梯到站后，應(yīng)先行出門，并用手把住電梯門，讓客人下梯后，手臂平伸，指示前進方向，微笑道別。
4、持暖瓶的規(guī)范姿勢
按照站姿站立，一般都以左手來服務(wù)，因此，左手的力度應(yīng)比右手大。左手握住暖瓶的手柄，右手輕輕放在暖瓶的右側(cè)，離底部約3指的距離，右手應(yīng)5指并攏，并有“請”的含意，右手不能用力，只是起到優(yōu)美的作用。這時暖瓶上下垂直，頂部應(yīng)與領(lǐng)結(jié)成一條直線，暖瓶離身體約三指的距離。
5、持托盤的規(guī)范姿勢
在準備好的托盤中放置一塊濕毛巾，起到防滑的作用。將茶杯依次擺放整齊。左手托托盤，持托盤時，五指微微張開，空出掌心，用大拇指外側(cè)，掌根，四指指肚托住托盤底部，大小臂呈90°角，手臂放松，起托時應(yīng)保持托盤輕而穩(wěn)，行走時右手臂自然前后擺動（或?qū)⒂沂终撇n，保持一定的傾斜角度，輕輕扶在托盤靠近身體的一角，手掌不能發(fā)力，以保持托盤始終處于水平狀態(tài)），保持托盤始終處于靜止狀態(tài)。走到客人面前時，保持站立姿勢，托盤輕輕轉(zhuǎn)向身體一側(cè)，以避免在服務(wù)中碰到客人。從托盤內(nèi)取茶杯時，應(yīng)遵循從外到內(nèi)、從右到左的順序，先拿托盤內(nèi)最外面的.一個杯子，并及時調(diào)整托盤重心，依次將杯子擺放整齊，杯子應(yīng)放在椅子的右上側(cè)，杯子與椅子的垂直線成45，桌面上的杯子應(yīng)成一條線，放杯子時應(yīng)避免發(fā)出聲響。
6、倒茶時的規(guī)范姿勢
按照標準的持暖瓶的要求，走到客人面前（將壺蓋放在服務(wù)車上），保持站立姿勢。用右手將暖瓶鴨嘴蓋輕輕掀起，左手大拇指捎頂一下，以防止發(fā)出響聲，然后將右手放回原處，順勢向左邊輕輕送一下，這時左臂呈伸直狀態(tài)，瓶口朝外，瓶底在內(nèi)，瓶體自然傾斜。右腳向前邁一步，同時右手的小指和無名指將杯蓋夾起（如果杯蓋被粘在杯體上，應(yīng)用力按一下即可），手心朝上，做個控杯的姿勢，以防水珠落在桌子上或打濕文件，然后收腿以站立姿勢于身體一側(cè)倒水，（這過程應(yīng)是一個弧形路線，以防客人碰到茶杯）并按原路放回（根據(jù)客人的要求和習(xí)慣將茶杯放置在相應(yīng)的位置），輕拿輕放，然后將杯蓋蓋好，調(diào)整杯柄角度，然后做個“請”的手勢。
7、倒茶的幾種方式
從客人桌前倒水時，應(yīng)將茶杯置于身體距桌較遠的一側(cè)倒水；從客人后側(cè)倒水時，應(yīng)注意選好角度，等待時機，拿杯、送杯要視臨座的空間大小采用弧度、直線方式。
注意事項：
�。�1）向茶杯中放置茶葉時，一定要注意將茶屑篩出；
（2）倒茶時，要保持茶水8分滿；
（3）如果來賓自帶茶具，應(yīng)把原有茶杯撤掉；
�。�4）在主席臺倒水時，應(yīng)先倒中間者，職位高者；
�。�5）倒水時，應(yīng)避免在客人面前進行；
�。�6）在倒茶時一定要設(shè)計好行走的路線，做到最省時省力。
服務(wù)員工作職責(zé)6
一，崗位提要：
按照規(guī)格化，程序化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標準像賓客提供餐飲服務(wù)，了解賓客要求，積極推銷餐飲產(chǎn)品，為提高飯店最佳的經(jīng)濟效益和社會效益努力工作。
二，工作職責(zé)：
1，準時到崗，接受值班經(jīng)理的任務(wù)分配，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2，保持個人清潔衛(wèi)生。儀容儀表規(guī)范化。
3，負責(zé)開餐前的準備工作，愛護餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。按照規(guī)定要求，布置餐桌及補充各種物品。
4，搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
5，保證各種用品、調(diào)料的.清潔和充足。
6，按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標準和程序做好對客服務(wù)工作。
7，熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
8，接受客人點餐，推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。
9，通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。
10，能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
11，了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
12，發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。
13，遵守飯店的各種規(guī)章制度，完成上級布置的各項工作。
三，任職條件：
1，工作主動，熱情，認真，責(zé)任心較強。
2，掌握餐廳服務(wù)流程。
3，有熟悉的服務(wù)技巧和一定的應(yīng)變能力，能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問題。
4，身體健康，儀表端莊。
服務(wù)員工作職責(zé)7
1.規(guī)范著裝，保持良好的儀容儀表，做到"三輕"：說話輕、動作輕、走路輕;
2.按規(guī)范流程和質(zhì)量標準，完成每天所規(guī)定的工作;
3.按照操作標準和消毒要求，清潔消毒杯具、恭桶等需消毒的`物品和設(shè)施;
4.檢查退房，按規(guī)范處理客人的遺留物品，及時報告上級和前臺;
5.做好樓層客房鑰匙的領(lǐng)用、保管和交接工作;
6.真實填寫工作報表，發(fā)現(xiàn)特殊情況及時反映給主管，并在報表備注上注明;
7.做好布草的收發(fā)、盤點、運送及補充，正確使用和保管工作車、保潔工具、通訊工具和客用品;
8.樹立安全防范意識，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事，立即報告上級;
9.完成上級指派的其它任務(wù)。
服務(wù)員工作職責(zé)8
崗位職責(zé)：
1、負責(zé)商場商戶的日常管理督導(dǎo)工作，協(xié)調(diào)處理各項事務(wù)；
2、負責(zé)管理各商戶運營動態(tài)，保持良好狀態(tài)；
3、負責(zé)區(qū)域內(nèi)各項防范工作；
4、協(xié)助上級處理相關(guān)工作，定期與商戶溝通，做好服務(wù)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時上報處理；
5、完成上級交辦的其實事務(wù)。
崗位要求：
1、 23-35歲，中專以上學(xué)歷，1年以上工作經(jīng)驗；
2、認真負責(zé)善于溝通，遵守紀律團結(jié)協(xié)作，責(zé)任感強；
3、遵守公司規(guī)章，聽從上級指揮，執(zhí)行力強；
4、完成上級交辦的.其它事項。
崗位要求：
學(xué)歷要求：高中
語言要求：不限
年齡要求：不限
工作年限：無工作經(jīng)驗
服務(wù)員工作職責(zé)9
一、火鍋店服務(wù)員工作流程-歡迎顧客
歡迎顧客的服務(wù)態(tài)度能夠在消費者心中留下非常深刻的印象，所以在歡迎顧客方面要做到完美無缺。首先是站姿，雙手相握放于小腹處，側(cè)身45度角目光對顧客說“歡迎光臨！”，說歡迎光臨的時候要充滿感情，不能只是一句話而已。還應(yīng)招呼并熱情攙扶老人和對待小孩。
再把消費者引導(dǎo)就坐的位置之后，手指向座位的方向，同時向顧客說道“請這邊就座！”為顧客倒茶或者是開水，并提供菜單。
二、火鍋店服務(wù)員工作流程-點餐
點餐也是非常重要的一部分。服務(wù)員應(yīng)該拿上點菜單詢問消費者是否可以點菜并詢問和向顧客建議用餐鍋底，同時為消費者提供一些建議，建議順序：
1、主餐；
2、酒水；
3、主食。
服務(wù)員應(yīng)該注意要重復(fù)建議同一品相菜品。同時，服務(wù)員還應(yīng)該按照一定的建議原則為消費者提供建議，按照建議的順序向顧客優(yōu)先建議當前正在促銷的產(chǎn)品、利潤高的產(chǎn)品。建議是應(yīng)明確到品名、規(guī)格、數(shù)量。
當顧客點餐完畢，服務(wù)員應(yīng)按照顧客所點選的`餐點清晰的重復(fù)一遍給顧客已確認點餐內(nèi)容的正確性，在確認沒有錯誤后，讓消費者稍等片刻。注意檢查顧客的茶水是否需要添加，如需要請先給顧客把茶水添足后再交點菜單。
三、火鍋店服務(wù)員工作流程-上菜
在上菜的時候注意提醒顧客注意安全，動作要輕拿輕放，避免油、水、食物濺落到顧客身上，同時不能從顧客的頭上、肩上，不能從老人、小孩和正在交談的客人身邊上菜。當所有菜品上齊后，服務(wù)員應(yīng)確認顧客所點菜品，告之顧客，并祝顧客用餐愉快。在顧客用餐過程中時刻準備為顧客提供服務(wù)，注意火鍋的湯是否需要添加，盡量不要讓消費者自己要求添加。
四、火鍋店服務(wù)員工作流程-結(jié)帳
在顧客示意結(jié)帳的時，服務(wù)員應(yīng)及時到收銀查看賬單是否準確。付款；當顧害付錢時，一定要暢收暢付。找零：清楚的告之顧客找零的金額，并雙手遞上并再次對顧客表示感謝。
五、火鍋店服務(wù)員工作流程-送客：
當顧客就餐結(jié)束后，面帶微笑的送客離店，并提醒顧客：“請帶好您的隨身物品，并感謝顧客和歡迎顧客再次光臨，隨后整理餐桌上的食物殘余和垃圾，回收餐具。
服務(wù)員工作職責(zé)10
1、做好接待前各項準備工作各區(qū)域的衛(wèi)生。
2、熟悉服務(wù)程序和客人要求的標準。
3、熟悉各種酒水品種價格各種杯具的特點即起飲用方式。
4、按照客人的要求提供酒水和飲料。
5、中途即使整理衛(wèi)生并把杯具送入洗杯間。
6、保持酒吧的整潔和整齊包括營業(yè)前、
7、對客人買當程序有任何不滿即使反映、
8、服務(wù)生操作規(guī)范標準1、迎賓、問候、致歡迎詞、面待微笑以站應(yīng)姿勢彎腰30度聲音洪亮表情熱情大方得體、2、待客人入坐帶到喜歡的座位，帶客人走在客人前面指引的手用右手張開手指并龍，手語配合的方式下高不低行走遇見其他客人時即使避讓將客人領(lǐng)到認為滿意的位置。
10、迎賓
1、待客人入坐詢問客人人數(shù)合理安排座位。
12、促銷、點單根據(jù)不同內(nèi)的客人介紹不同的酒水和飲料。
13、下單牢記客人的要求準備報出消費金額、
14、寫酒水單的注意各項1、日期、價格、品名、金額、單價，酒水單不準涂改、
15、收完錢后連合酒水單到收銀臺交錢蓋章切勿拿錯單。
16、取酒水一小點將出品連交給吧臺準合無誤送上配合相應(yīng)的杯具，找零錢如果還差酒水品種讓客人稍等、。
17、巡臺1、注意臺面衛(wèi)生即使清理衛(wèi)生即使整理桌面2、中途整理桌面的'時間3、根據(jù)實際情況再次促銷
18、送客
�。�1）、主動上前問好感謝
�。�2）、提醒客人請隨身物品
19、整理臺面
�。�1）、檢查客人是否遺留物品如有遺留應(yīng)通知客人或上交上級
�。�2）、把杯具、碟子送去洗杯間3、準備迎接下一批客人、
20、酒吧的禮貌用語：先生、小姐晚上好請問幾位這邊請今晚你喝點什么？先生、小姐這是你需要的酒請慢用，打擾一下幫你收拾一下臺面好嗎請問需要點什么抱歉讓你酒等了慢走帶好你的隨身物品。
服務(wù)員工作職責(zé)11
1、規(guī)范著裝，保持良好的儀容儀表，在客房區(qū)域保持安靜。
2、禮貌待客，遇到客人微笑問候，提供溫馨的服務(wù)。
3、做好樓層鑰匙的領(lǐng)用、保管和交接工作。
4、按照工作流程和操作標準，每天清潔客房，確保符合酒店要求。
5、按照標準要求，嚴格對物品和設(shè)施進行清潔和消毒。
6、認真完成計劃衛(wèi)生工作。
7、發(fā)現(xiàn)賓客遺留物品，及時報告并上交。
8、清潔客房時發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的故障和損壞，立即報修。
9、做好布草的'收發(fā)，盤點、運送及補充，正確使用和保管工作車、保潔工具、通訊工具和客用品。
10、積極完成領(lǐng)導(dǎo)布置的其他任務(wù)。
服務(wù)員工作職責(zé)12
1、負責(zé)餐廳的服務(wù)工作，規(guī)范服務(wù)標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務(wù);
2、嚴格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率;
3、負責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實施;
4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的.擺設(shè)及其完成情況;
5、負責(zé)按照工作的要求，逐一布置落實，并順利有效地實施;
6、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系;
7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，服從餐飲經(jīng)理及領(lǐng)班工作安排，提前做好就餐前的準備;
8、做好餐廳安全和防火工作;
服務(wù)員工作職責(zé)13
一、會議中心服務(wù)員的迎送工作
會議中心承擔(dān)著召開國內(nèi)外重大會議的任務(wù)，需要接待來自不同地區(qū)的參加會議者，因此這一類服務(wù)工作的“善始善終”往往表現(xiàn)在車站、機嘗碼頭的迎送環(huán)節(jié)上。迎送工作的有關(guān)事項如下：
�。�1）認真研究客人的基本資料。準確了解客人的名字、相貌特征（如事先有照片的話），弄清楚客人的身份、來訪目的、與本組織的關(guān)系性質(zhì)和程度，以及其他背景材料。
�。�2）確定迎送規(guī)格。根據(jù)以上資料，結(jié)合本組織的具體情況，確定迎送規(guī)格。對較重要的客人，應(yīng)安排身份相當、專業(yè)對口的人士出面迎送；亦可根據(jù)特殊需要或關(guān)系程度，安排比客人身份高的`人士破格接待，或安排副職、助理出面。對于一般客人，由公關(guān)部派員迎送即可。
�。�3）做好迎送準備工作。比如，與有關(guān)交通部門聯(lián)系，核實客人的班機或車船班次、時間；安排好迎送車輛；預(yù)先為客人準備好客房及膳食；如果對所迎接的客人不熟悉，需要準備一塊迎客牌子，寫上“歡迎xxx先生（小姐、女士）”以及本組織的名稱；如需要，可準備好鮮花等。
（4）嚴格掌握和遵守時間。無論迎送，均需提前到達機嘗車站或碼頭，不可遲到。要考慮到中途交通與天氣原因。如送行時客人需辦理托運或登機手續(xù)，可由公關(guān)部派員提前前往代辦。
�。�5）迎接與介紹。接到客人后，即表示歡迎或慰問，然后相互介紹。通常先將前來歡迎的人員介紹給來賓；或自我介紹，并遞上名片�？腿顺醯揭话爿^拘謹，應(yīng)主動與客人寒暄，話題宜輕松自然，如客人的旅途情況，當?shù)氐娘L(fēng)土人情、氣候特點、旅游特色，客人來訪的活動安排、籌備情況、有關(guān)建議，以及客人可能關(guān)心的其他問題。除客人自提的隨身小件行李外，應(yīng)主動幫助客人提行李。
�。�6）妥善安排�？腿说诌_住地后，盡可能妥善安排，使客人感到賓至如歸。如向客人提供活動的日程計劃表、本地地圖和旅游指南；向客人介紹餐廳用膳時間及主要的接待安排，了解客人的健康情況及特殊需要（如回程機、車、船票）；到達后不要馬上安排活動，迎接人員不必久留，以便讓客人更衣、休息和處理個人事務(wù)；分手前應(yīng)該約好下次見面的時間及聯(lián)系方法等。
二、會議服務(wù)基本環(huán)節(jié)的操作細則
會議的種類很多，服務(wù)的環(huán)節(jié)要根據(jù)會議種類而確定。
1．會前準備工作
會前準備是工作中的重要環(huán)節(jié)，目的在于使會議服務(wù)人員做好充分的思想準備和完善的物質(zhì)準備。
�。�1）了解會議基本情況。服務(wù)員接到召開會議的通知單后，首先要掌握以下情況：出席會議的人數(shù)；會議類型、名稱；主辦單位；會議日程安排；會議的賓主身份；會議標準；會議的特殊要求及與會者的風(fēng)俗習(xí)慣。
（2）調(diào)配人員、分工負責(zé)。會前，主管人員或經(jīng)理要向參加會議服務(wù)的所有人員介紹會議基本情況，說明服務(wù)中的要求和注意事項，進行明確分工。使所有服務(wù)員都清楚地知道工作的整體安排和自己所負責(zé)的工作，按照分工，各自進行準備工作。
①服務(wù)員根據(jù)會議的類型、性質(zhì)、人數(shù)，結(jié)合會議廳（室）的具體情況整體安排會場布局。同時根據(jù)與會者的風(fēng)俗習(xí)慣和特殊要求調(diào)整廳（室）內(nèi)的各種裝飾藝術(shù)品、宣傳用品，搞好會議廳（室）內(nèi)外的清潔衛(wèi)生。
②維修人員檢查照明、音響、視頻、空調(diào)等設(shè)備，根據(jù)會議要求增添新的設(shè)備冬夏季要調(diào)整好室溫，注意通風(fēng)。
（3）準備會議需用物品。
①茶水具。
a、茶具要求：
第一，挑選茶具要注意選擇花紋、式樣、顏色、型號配套的茶具。
第二，茶具不得有破損，必須干凈，每套茶杯下面要有墊盤。
第三，茶杯要按會議人數(shù)配放，每人一套。還要準備適量備用杯。
b、水具要求：
第一，不用不保溫的暖水瓶。
第二，暖水瓶一般15個人配備1個。
第三，如果與會人數(shù)較多，或會場服務(wù)不方便，可適當增加一些暖水瓶。
c、茶葉：
第一，袋裝茶葉，每個杯子配放一袋，并有適量的備用茶。
第二，散裝茶葉可事先放入杯中，待賓客就坐后直接沖泡開水。
②簽到桌及文具用品。
a、在大廳門口處或會議室入口處準備好簽到桌、筆、紙或簿。
b、如會議要求配備信紙、便箋、圓珠筆或紅藍鉛筆等，要每人一份整齊地擺放在會議桌上。
�、鬯嬃稀８鶕�(jù)會議標準，有時還要備有不同的飲料和水果。水果要經(jīng)過挑選，事先洗凈、裝盤、擺放整齊。
服務(wù)員工作職責(zé)14
1、及時記錄住房、查房、退房時間、送水、維修等情況，并與前廳校對報表、房狀;以及負責(zé)對結(jié)賬房間的查房工作。
2、負責(zé)樓層公共區(qū)域衛(wèi)生的`清潔工作和部分房間的清潔工作。
3、管理好樓層定額物品，嚴格控制客用品消耗，做好廢品回收。
4、負責(zé)客人遺留物品的登記、保管和上繳。
5、嚴格執(zhí)行安全制度，確�？头堪踩�
6、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作任務(wù)。
服務(wù)員工作職責(zé)15
1、在的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。
2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。
3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，耐心解答就餐者提出的問題。
5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。
6、嚴格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。
8、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺，盡快轉(zhuǎn)交客人。
9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對就餐客人提出的.問題和意見，不斷改進服務(wù)工作。
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。
任職資格：
1.學(xué)歷及培訓(xùn)要求：初中以上學(xué)歷，經(jīng)過入店培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)
2.工作經(jīng)驗：經(jīng)過1-3個月試用期，且通過考評合格。
3.自然條件：身體健康年齡在18-30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。
4.知識要求：了解餐廳服務(wù)程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務(wù)操作技能。
5.能力要求：能獨立完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程，動作敏捷，準確自然，善于領(lǐng)會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。
6.基本素質(zhì)要求：遵守，具有賓客至上的職業(yè)道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優(yōu)良品格。
7.外語要求：能運用英語與賓客進行簡單的交流。
崗位職責(zé)：
1.按時點名上崗，離崗時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，并簽離準確時間。
2.按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。
3.了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。
4.迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。
5.開餐后按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結(jié)賬、送客。
6.時刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。
7.對VIP客人給予重點關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標準提供服務(wù)。
8.盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給，尋求解決辦法。
9.當班結(jié)束認真做好收尾工作。
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